原標(biāo)題：尋找成渝文旅新地標(biāo)

　　全國攝制組最愛去哪兒團(tuán)建？最新的“舌尖認(rèn)證”來了！

　　成都的擔(dān)擔(dān)面和重慶的小面，成都的冷鍋魚和重慶的萬州烤魚，四川宜賓的高縣土火鍋和重慶的九宮格火鍋……看到這里，“吃貨”們是不是已經(jīng)按捺不住一顆想要飛往成渝兩地旅游的心？

　　近日，封面新聞、華西都市報(bào)推出的“成渝文旅新地標(biāo)”大型評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)，首日即收獲了全網(wǎng)點(diǎn)擊量共計(jì)682萬次。隨著成渝兩地愈來愈多的美景被網(wǎng)友發(fā)掘稱贊，不少“吃貨”開始將眼光轉(zhuǎn)移到了成渝的美食之上。成都、重慶，這對道不盡前緣的“千年CP”，都以美食聞名，各自有代表名菜，也吸引來了《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》等爆款美食紀(jì)錄片的鏡頭。

　　“舌尖”認(rèn)證

　　到處都是“上了電視”的美食

　　在各類美食紀(jì)錄片中，很容易找到成都和重慶的身影。在這兩座城市中，不僅能體驗(yàn)一把“拍電影”的文藝感，也能回歸煙火之氣，找到由《舌尖上的中國》前兩季總導(dǎo)演陳曉卿力薦的餐館，打卡“上了電視”的美食。

　　亮相《舌尖上的中國》，對于成渝兩地來說已見怪不怪，攝制組也多次來拍攝。第一季里的經(jīng)典川菜、重慶火鍋；第二季里的樂山豆花、重慶小面；第三季里的四川泡菜、樂山麻辣燙……導(dǎo)演陳曉卿也在節(jié)目《圓桌派》中談起川渝美食，表示最愛“親民”的重慶火鍋，這代表了中國人的美食智慧。

　　而在陳曉卿監(jiān)制的另一部美食紀(jì)錄片《沸騰吧火鍋》中，花了更大篇幅講述成渝兩地的火鍋文化。其中有比較冷門的四川宜賓高縣土火鍋，也有重慶經(jīng)典的九宮格火鍋。

　　被川渝兩地美食俘獲的紀(jì)錄片導(dǎo)演，還有拍出了《早餐中國》的王圣志。作為美食紀(jì)錄片中的“爆款”，《早餐中國》擁有一大批“吃貨”粉絲。在該紀(jì)錄片中，成渝兩地的早餐頻繁亮相。早在第一季，就有成都紅油抄手和肥腸粉，而在第二季中，樂山的牛華豆腐腦、江油肥腸、重慶小面也先后亮相。

　　“我如果問攝制團(tuán)隊(duì)想去哪里團(tuán)建，他們一定會(huì)選樂山。樂山的美食讓整個(gè)導(dǎo)演組欲罷不能，完全是‘中毒’了。在四川，不管是空鏡頭還是美食鏡頭，都特別好拍，視覺上也可以用‘繁花似錦’來形容。”此前，導(dǎo)演王圣志在接受封面新聞采訪時(shí)說。

　　不只“麻辣”

　　成渝美食包含天下百味

　　在尋常人的印象中，川菜以“辣”聞名世間，“辣”也成為了成渝兩地美食的代名詞。在眾多美食紀(jì)錄片中，成渝美食菜式多樣、百菜百味，都在鏡頭中一一呈現(xiàn)。

　　為“川菜只有辣”刻板印象鳴不平的，肯定要數(shù)《風(fēng)味人間》了。作為陳曉卿“舌尖”之后推出的又一美食力作，該紀(jì)錄片在2018年10月首播時(shí)，就拿下了豆瓣9.4的高分。在《風(fēng)味人間》首集中，就用大量篇幅講述了四川眉山洪雅縣的瓦屋山冷筍，記錄了一對本地夫婦到深山里“打筍子”的過程。片中，打回來的冷筍，或是被烤干做成龍須筍燉烏雞；或是直接清炒，做成筍子炒臘肉……成渝美食中的鮮嫩，都透過畫面刺激著食客的味覺。

　　而在《風(fēng)味人間》第2季中，攝制組選擇了青城山腳下一道“甜燒白”，來詮釋川味中的“甜”。攝制團(tuán)隊(duì)將鏡頭對準(zhǔn)了鄉(xiāng)村廚師夏偉和青城山腳下壩壩宴，一道將豬油與紅糖混合而成的甜燒白，沒有精致的擺盤，也沒有繁復(fù)的烹飪過程，正代表了樸實(shí)生活中的那抹甜蜜。此外，“川菜之魂”豆瓣醬在料理中的角色百變、重慶郵亭鯽魚的麻辣鮮香，都在這部紀(jì)錄片中顯示了強(qiáng)烈的存在感。

　　巴蜀同盆地，成渝一家親。回看成渝的文化發(fā)展脈絡(luò)，會(huì)發(fā)現(xiàn)冥冥之中兩地早已走到了一起。無論是同為影視拍攝的“寵兒”，多次成為影視爆款里的取景地；還是登上美食紀(jì)錄片，用舌尖味道俘獲廣大吃貨。鏡頭之下的成渝，正吸引著全世界的目光。