原標(biāo)題:老字號(hào)月餅“新面孔”亮相
牽手故宮主打“文化牌” 魚肉入餡力推“怪口味”
2020年的中秋節(jié)“撞”上了國(guó)慶節(jié),月餅界又推出了哪些“新面孔”為兩大佳節(jié)添彩?
杏花樓和朕的心意·故宮食品合作推出了兩款禮盒,設(shè)計(jì)靈感均來(lái)自清·乾隆時(shí)期的《繡富貴長(zhǎng)春圖軸》。其中,“錦盒·玉堂富貴”取牡丹、玉蘭、海棠等數(shù)種花卉,繡在布藝表面,側(cè)面金屬浮雕出自《藍(lán)瑛澄觀圖冊(cè)》!皥A盒·富貴長(zhǎng)春”正面,三枝牡丹圖案躍然于上。其餅?zāi)5窨逃蓢?guó)家工藝美術(shù)師高公博監(jiān)制。
上海第一食品連鎖發(fā)展有限公司總經(jīng)理樂群說(shuō),第一食品的“月餅節(jié)”即將啟動(dòng),他在考慮訂購(gòu)這兩款禮盒!皻v史文化的傳承是月餅的最大附加值,杏花樓的這兩款禮盒疊加上故宮元素,我覺得有很好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。兩個(gè)大IP合作,可能掀起一場(chǎng)老字號(hào)的新風(fēng)潮!
作為創(chuàng)新大戶,新雅粵菜館今年首次把魚肉加入餡心,調(diào)味上也選用有點(diǎn)“沖”的芥末和藤椒。近兩天,芥末金槍魚和藤椒魚兩款新口味月餅每天可以賣掉千把只。資深級(jí)國(guó)家烹飪大師、上海市黃浦區(qū)新雅海派粵菜非遺傳承人、新雅粵菜館行政總廚黃任康告訴記者:“芥末金槍魚月餅選用金槍魚松,加入芥末調(diào)味,靈感來(lái)自咸蛋黃肉松點(diǎn)心。藤椒魚月餅,選用巴沙魚入餡,再結(jié)合年輕消費(fèi)者喜歡的麻辣味,來(lái)豐富月餅的口感!
第一食品商店的現(xiàn)烤月餅推出了牛肉、螺肉、鮑魚、榴蓮等口味,目前均已上架,光明邨則推出了一款全素現(xiàn)烤月餅——牛肝菌菌菇月餅,給市民多一種選擇。
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(責(zé)任編輯:
郭博文
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