中新網(wǎng)客戶端北京9月7日電(記者 上官云)幾縷涼爽的秋風,吹散了酷暑的炎熱。白露節(jié)氣是秋季由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)折點,有“白露身不露”之說,也是農(nóng)活比較忙碌的時候。
它是秋天的第三個節(jié)氣,表示仲秋時節(jié)的開始。在漫長的時光中,人們摸索出一套適應(yīng)節(jié)氣特點的生活、飲食方式,在此時有飲“白露茶”、吃鰻魚、吃龍眼等諸多習俗。
反映氣溫變化的節(jié)令
白露是“二十四節(jié)氣”中的第15個節(jié)氣,以傳統(tǒng)歷法來講,是干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。此時太陽到達黃經(jīng)165°,交節(jié)時間范圍為公歷9月的7日至9日。
秋天中,在白露之前兩個節(jié)氣是立秋和處暑,但這兩個節(jié)氣到來時并不意味著天氣馬上轉(zhuǎn)涼。白露則是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令,其到來意味著暑天的悶熱基本結(jié)束。
節(jié)氣至此,白天的氣溫相對較高,水汽蒸發(fā),但太陽落山后,氣溫下降得比較快。夜里,空氣中的水汽遇冷凝結(jié)為小水滴,附著在樹葉、草葉或者花瓣上,晶瑩剔透。
在古人的認知中,以四時配五行,秋天屬“金”,金色白,所以以其來形容秋天的露水。進入白露節(jié)氣后,冷空氣往往分批南下,這也會在一定范圍內(nèi)導致降溫。
白露時節(jié),涼爽的秋風降低了溫度,但也帶走了空氣中的水分,這種特點稱為“秋燥”。
白露“收清露”
說到白露的物候特點,正如《禮記》所云:“涼風至,白露降,寒蟬鳴。”
隨著進入深秋,萬物逐漸蕭落,這是熱與冷交替的時節(jié)。反映在植物上,就是草木原本繁茂的葉子會漸漸干枯發(fā)黃、掉落,許多莊稼則開始成熟。
在白露節(jié)氣,民間有“收清露”的習俗,據(jù)記載:“秋露繁時,以盤收取,煎如飴,令人延年不饑”,人們認為此時的露水有很特別的功效,收清露也似乎變得頗具儀式感。
也有文章提到,在傳統(tǒng)的時令信仰中,秋天的白露,是治療眼疾的靈藥,民間有八月收集露水洗眼的民俗。
相對于春分、秋分等重要節(jié)氣,白露在二十四節(jié)氣中并不十分知名。民俗活動也大多是區(qū)域性的,地方特色比較明顯。
吃鰻魚、采集“十樣白”
圍繞著白露的氣候特點,人們逐漸摸索出一套組織農(nóng)事生產(chǎn),安排衣食住行的方式。
比如,有些地方的人們會在此時采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),用來煨烏骨白毛雞,也可以是鴨子,認為食后可滋補身體,去風氣。
而所謂的“十樣白”,據(jù)說是10種帶“白”字的草藥,如白木槿等,這是為了與“白露”在字面上相應(yīng)。也有的地方,講究白露必吃龍眼。
“如果想溫補的話,可以吃鴨肉;潤肺去燥,則可以吃點應(yīng)季的秋梨、葡萄等,注意多吃蔬菜!泵袼讓<彝蹙暾f,脾胃虛弱的人可以喝一點粥來養(yǎng)胃,菊花茶也是‘敗火’的一個不錯選擇。
吃鰻魚也是一個不錯的選擇。據(jù)說鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕等效果,白露時期的鰻魚最為肥美,是品嘗的最佳時節(jié),因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。
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(責任編輯:
郭博文
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