圖為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波 

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月6日訊 近年來，越來越多的商超開始設(shè)置臨期食品銷售專柜，甚至不少城市悄然興起了“臨期食品專賣店”、“臨期食品折扣店”，但在市場(chǎng)呈現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)下，也逐漸暴露出部分臨期食品產(chǎn)品包裝不合格、貨源不明、以次充好等問題。 

　　如何在踐行《反食品浪費(fèi)法》的同時(shí)正確引導(dǎo)臨期食品市場(chǎng)規(guī)范化發(fā)展？1月6日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波對(duì)“2021食品安全熱點(diǎn)三：臨期食品受熱議，市場(chǎng)火熱勿‘變質(zhì)’”進(jìn)行了解讀。 

　　臨期食品市場(chǎng)快速發(fā)展  同時(shí)暴露問題 

　　羅云波表示，臨期食品通常指即將到達(dá)保質(zhì)期，且未超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。在正確貯存條件下的臨期食品，是可以正常銷售的，其食品安全可以得到保障，且食品的品質(zhì)處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。食品經(jīng)營者通過打折促銷的方式，將臨期食品集中銷售，在有效避免食物浪費(fèi)及經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，也貼合了部分消費(fèi)者對(duì)“物美價(jià)廉”商品的需求。 

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國臨期食品市場(chǎng)規(guī)模約300億元。羅云波指出，臨期食品市場(chǎng)在快速發(fā)展的同時(shí)也暴露出一些問題，主要?dú)w納為三個(gè)方面：一、個(gè)別無良商家受利益驅(qū)使，篡改臨期食品的生產(chǎn)日期，用過期食品冒充臨期食品；二、部分消費(fèi)者缺乏挑選臨期食品的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一次性購買大量臨期食品，卻無法在保質(zhì)期內(nèi)食用完，造成浪費(fèi)；三、對(duì)于臨期食品的界定，目前并沒有明確的臨界分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，政府在監(jiān)管中缺乏相應(yīng)的執(zhí)法依據(jù)。 

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2021年1月1日至12月10日共監(jiān)測(cè)到與“臨期食品”相關(guān)的紙媒報(bào)道1358條，新聞網(wǎng)站文章2.7萬余篇，手機(jī)APP消息2.7萬余條，微信公眾號(hào)文章1.4萬余篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)24.9萬余條，博客18篇，論壇發(fā)帖1.2萬余條。 

　　從輿情話題趨勢(shì)圖可以看出，4月29日，反食品浪費(fèi)法公布實(shí)施，5月關(guān)于臨期食品與反食品浪費(fèi)的討論熱度較高。央視財(cái)經(jīng)調(diào)查顯示，臨期食品成年輕人新寵，臨期食品市場(chǎng)規(guī)模超百億，該消息獲得較多關(guān)注。6月21日，央視財(cái)經(jīng)再就臨期食品能否放心購買，長(zhǎng)期食用是否有損健康等問題采訪專家進(jìn)行解答，獲得較多關(guān)注。 

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，上海、北京、天津、江蘇、重慶、山東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。 

　　專家：臨期食品管理待升級(jí)  消費(fèi)者購買需科學(xué)理性 

　　“臨期食品應(yīng)分類管理，特別標(biāo)示或者集中陳列”，羅云波表示，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立良好的食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容。對(duì)常規(guī)食品與臨期食品要做好分類，并在銷售時(shí)進(jìn)行標(biāo)示或集中陳列，讓消費(fèi)者買得明白、吃得安心。 

　　“完善臨期食品管理，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管”，羅云波認(rèn)為，國家相關(guān)部門應(yīng)研究并制定臨期食品的相關(guān)管理制度，對(duì)臨期食品的期限做出界定，并明確行業(yè)準(zhǔn)入門檻和經(jīng)營規(guī)范。同時(shí)，建議對(duì)臨期食品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，定期開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查“臨期、過期食品翻新銷售”等違法行為。 

　　羅云波提醒消費(fèi)者，購買臨期食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道，注意查看食品標(biāo)簽，確保其在保質(zhì)期內(nèi)，核實(shí)貯存條件，確認(rèn)包裝無破損、無脹袋、無漏氣等現(xiàn)象，另外，應(yīng)按需購買，避免大量囤積。 

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