中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月29日訊 （記者 魏京婷）今日，2022年全國食品安全宣傳周正式啟動，由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十三屆中國食品安全論壇于同日舉辦。在“學校食品安全與健康”為主題的分論壇上，嘉賓圍繞“中國兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況”、“兒童青少年食品營養(yǎng)與健康”、“中小學生食品安全素養(yǎng)”等話題進行了分享。 

　　我國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善 

　　由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝  

　　關(guān)于中國兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強在論壇上指出，兒童青少年是我們祖國的未來，總體來看，中國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善，但是蔬菜、水果、蛋類、奶類及制品、大豆及制品攝入不足；烹調(diào)油、烹調(diào)鹽攝入量高于膳食指南推薦；存在城鄉(xiāng)、東中西地區(qū)差異。 

　　在兒童青少年能量和主要營養(yǎng)素攝入量方面，丁鋼強介紹稱，6-11歲、12-17歲兒童青少年平均每人日能量攝入基本滿足；膳食鐵、鋅的攝入量基本滿足；部分微量營養(yǎng)素缺乏依然存在；蛋白質(zhì)和主要營養(yǎng)素攝入量都存在城鄉(xiāng)、東中西地區(qū)差異。 

　　根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，兒童青少年飲水不足率為57.8%�！耙�好好想想辦法，怎么讓我們的兒童青少年更多地補充水分。怎么補？要靠行業(yè)、產(chǎn)業(yè)界。” 丁鋼強說。 

　　“科技的發(fā)展讓孩子們有了更多的選擇，不過坐在沙發(fā)上、家里、課桌上的時間遠遠高于孩子們在戶外踢球的時間、跑步的時間�！倍′搹姳硎�，中國6-17歲兒童青少年平均業(yè)余總靜態(tài)時間為127.0分鐘/天。 

　　兒童青少年每天進行充足的身體運動，保持健康體重，能夠預防和控制肥胖，對某些慢性病也有一定的預防作用。丁鋼強介紹稱，中國6-17歲兒童青少年的身體活動不足率為86.0%�！拔覀円蚕Ｍ�通過教育的改革讓兒童青少年有更多的戶外活動時間�！� 

　　食品企業(yè)應護航兒童青少年的營養(yǎng)與健康 

　　由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為雀巢（中國）有限公司科學與法規(guī)事務副總裁孫偉發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝 

　　兒童青少年是國家的未來。雀巢（中國）有限公司科學與法規(guī)事務副總裁孫偉表示，除了食品安全領(lǐng)域所面臨的問題外，從長遠發(fā)展來看，有關(guān)兒童青少年食品營養(yǎng)與健康的話題也應引起關(guān)注�！拔覀冋J為這也是一個廣義的食品安全與健康的問題，尤其是許多慢性病與飲食有密切關(guān)聯(lián)�！� 

　　《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6-17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。孫偉表示，不健康的膳食結(jié)構(gòu)以及能量消耗的減少是造成兒童青少年超重、肥胖的元兇。 

　　“作為食品企業(yè)，我們責無旁貸，必須參與營造有序規(guī)范的食品生產(chǎn)、營銷環(huán)境，在產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)階段，雀巢公司結(jié)合兒童青少年的營養(yǎng)需求，通過內(nèi)部的營養(yǎng)素評價系統(tǒng)，在確�？谖兜那疤嶂�下，努力控制產(chǎn)品的油、鹽、糖含量�！睂O偉還稱，結(jié)合消費者對營養(yǎng)標識的認知，雀巢公司還致力于改善整個社會尤其是兒童青少年對于營養(yǎng)方面的認知。 

　　社會共治共建提升食安素養(yǎng)  

　　由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為天津科技大學食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室常務副主任王書軍發(fā)布《2021年全國中小學生食品安全素養(yǎng)報告》。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝 

　　在中國食品安全論壇上，主辦方聯(lián)合天津科技大學食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室常務副主任王書軍共同發(fā)布《報告》�！秷蟾妗分赋�，本次中小學生整體答題準確率為80.17%，顯示出目前我國中小學生群體食品安全素養(yǎng)水平較高。  

　　在整體食品安全知識結(jié)構(gòu)中，《報告》認為，中小學生對疫情防控相關(guān)的食安知識掌握最好，表明疫情防控與食安科普相得益彰，學校、家庭與學生本身均有受益�！霸谝咔榉揽爻�態(tài)化的環(huán)境下，食安科普活動不但不應松懈，反而可以借助重大公共衛(wèi)生應對的機會，與之深度結(jié)合，攜手共進�！蓖鯐�軍表示。  

　　提高青少年食品安全素養(yǎng)，是各地面臨的共同任務和需求，未來發(fā)展空間巨大�！秷蟾妗分赋觯�各地參與活動的學生人數(shù)差別較大，個別偏遠省份沒有覆蓋。王書軍建議，在后續(xù)活動中，活動主辦方與教育主管部門加強溝通，與各地學校探索更加靈活的合作方式，持續(xù)提高中小學生參與率。  

　　“活動主辦方可與教育部門、市場監(jiān)管部門進一步研討中小學生食安科普的目標、任務，推動具體科普規(guī)劃出臺，進一步落實中小學食品安全宣傳教育工作。同時，利用這次活動數(shù)據(jù)，調(diào)整題目難度屬性，完善題庫各項屬性，使之能夠更精確的測量中小學生的食安素養(yǎng)�！� 王書軍建議。