中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月20日訊(記者 劉瀟瀟 李冬陽) 網(wǎng)上有一種說法:“玉米全身都是寶,玉米須有很好的養(yǎng)生功效,能降脂、保護心臟、降糖、利尿!蹦敲,玉米須泡水真的對健康有益嗎?北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任馬冠生教授對此問題作出解答。
玉米須是一種中草藥,兼具藥理與食療價值。馬教授表示,玉米須中含有豐富的礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)及維生素。玉米須中蛋白質(zhì)的最高含量為 20.67%,其中含有7種人體必需氨基酸。不同品種的玉米,其玉米須中脂類含量有所相同,最高為 5.96%,最低為 1.53%。玉米須中含有維生素 C、K、E 等多種維生素。除了含有多種營養(yǎng)素外,玉米須中還含有多種生物活性成分,包括黃酮類、有機酸、甾醇、生物堿、揮發(fā)性有效成分等,這些成分在維護和促進健康方面發(fā)揮著重要的作用。
既然玉米須中確實含有不少營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì),那么,喝玉米須泡的水,對健康真的有益處嗎?
“要考慮 ‘量-效關(guān)系’!瘪R教授指出,用玉米須煮的水,或者用玉米須熬的粥或燉的湯,其湯水中的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常有限,喝這樣的水、粥、湯想要發(fā)揮其生理功能是很難的。況且用多少水、泡多少玉米須、泡多長時間、喝多久才能發(fā)揮其作用,尚無明確的研究。
(責任編輯:魏金金)