中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月22日訊（記者 劉瀟瀟）“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易�！弊渣h的十八大以來(lái)，從中央到各地大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，開展“光盤行動(dòng)”等多項(xiàng)措施，整治食品餐飲浪費(fèi)的不良風(fēng)氣。

　　作為制止浪費(fèi)的第一責(zé)任人，食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)無(wú)旁貸。在生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)中，不少食品企業(yè)嘗試并踐行了一系列行之有效的反浪費(fèi)措施，不斷推動(dòng)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的食品生產(chǎn)方式和消費(fèi)模式。

　　嘉吉：“綠色儲(chǔ)糧”從源頭節(jié)損

　　近年來(lái)，我國(guó)糧食生產(chǎn)連年增收，然而糧食供求仍然長(zhǎng)期處于“緊平衡”的狀態(tài)。因此，瞄準(zhǔn)糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等全鏈條各環(huán)節(jié)存在的損失浪費(fèi)問題顯得尤為重要。

　　“在糧食從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈上，各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)造成損失浪費(fèi)。減少糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)等于建設(shè)無(wú)形良田，相當(dāng)于‘綠色增產(chǎn)’�！眹�(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院（以下簡(jiǎn)稱糧科院）總經(jīng)濟(jì)師王松雪在第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱進(jìn)博會(huì)）期間表示。

　　在糧食產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷全鏈條中，采收和農(nóng)戶儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)是糧食產(chǎn)后流通領(lǐng)域的第一個(gè)環(huán)節(jié)，也是污染風(fēng)險(xiǎn)最大、糧食損失最多的環(huán)節(jié)。為了提高農(nóng)民儲(chǔ)糧技術(shù)水平和推動(dòng)可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，嘉吉在進(jìn)博會(huì)期間與糧科院和中華農(nóng)業(yè)科教基金會(huì)共同發(fā)起為期三年的“綠色儲(chǔ)糧”公益項(xiàng)目。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，該項(xiàng)目將向吉林松原、黑龍江五常、黑龍江友誼和安徽阜南的玉米種植戶捐贈(zèng)節(jié)糧減損專業(yè)設(shè)備，發(fā)放儲(chǔ)糧工具包，包括食品級(jí)惰性粉、防霉劑等工具包，并指導(dǎo)農(nóng)戶使用；此外將提供近紅外分析儀、旋轉(zhuǎn)干燥倉(cāng)、糧食籠等，指導(dǎo)農(nóng)戶安裝并現(xiàn)場(chǎng)示范使用。項(xiàng)目中的三方還將聯(lián)合提供技術(shù)培訓(xùn)，宣傳優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)、節(jié)糧減損理念，推廣綠色儲(chǔ)糧、糧食檢測(cè)、安全生產(chǎn)新技術(shù)。

　　“我們很高興與糧科院和中華農(nóng)業(yè)科教基金會(huì)攜手，共同開展‘綠色儲(chǔ)糧’項(xiàng)目，幫助玉米種植戶提高科學(xué)儲(chǔ)量水平，增加收入�！奔渭�中國(guó)區(qū)總裁劉軍表示，“相信這次合作能夠?yàn)檗r(nóng)民增收及玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)更多積極的影響，促進(jìn)玉米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”

　　奈雪的茶：數(shù)字化助力反食品浪費(fèi)

　　根據(jù)全國(guó)人大常委會(huì)專題調(diào)研組發(fā)布的報(bào)告顯示，不包括居民家庭飲食中的食物浪費(fèi)，我國(guó)每年的城市食物浪費(fèi)大致在340億斤至360億斤。對(duì)于長(zhǎng)期以來(lái)被視為浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，如何減少食材損耗、杜絕食品浪費(fèi)一直是值得研究的重要課題。

　　為了承擔(dān)起新茶飲賽道頭部企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，奈雪的茶通過(guò)自主研發(fā)數(shù)字化系統(tǒng)及自動(dòng)化設(shè)備，不斷嘗試數(shù)字化精細(xì)管理，以避免食品浪費(fèi)，并嚴(yán)控食品安全。

　　自2018年起，奈雪開始探索數(shù)字化管理，自主研發(fā)并推出了數(shù)字化進(jìn)銷存系統(tǒng)，能夠根據(jù)產(chǎn)品銷量數(shù)據(jù)、食材損耗數(shù)據(jù)，推測(cè)出第二天門店所需要的食材數(shù)量，減輕人為預(yù)判帶來(lái)的食品損耗和存儲(chǔ)壓力。

　　“自數(shù)字化進(jìn)銷存系統(tǒng)推行以來(lái)，門店的食材報(bào)損率大幅降低，從生產(chǎn)源頭盡力避免了食品浪費(fèi)問題�！蹦窝┑牟杳襟w公關(guān)總監(jiān)張宇峰對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示。

　　蒙牛：“牛人總動(dòng)員”玩轉(zhuǎn)光盤行動(dòng)

　　食品企業(yè)推行“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的理念不僅僅體現(xiàn)在生產(chǎn)端，更要體現(xiàn)在管理層面。在積極踐行“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”的戰(zhàn)略征程中，蒙牛集團(tuán)巧妙設(shè)計(jì)、精打細(xì)算，將反浪費(fèi)、綠色低碳的行為方式融入到4萬(wàn)多名員工的日常工作生活當(dāng)中去。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，蒙牛集團(tuán)內(nèi)部開發(fā)上線了“牛人總動(dòng)員”小程序，將宏觀的“GREEN可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”量化為一次光盤、一次關(guān)燈、一次騎行等具體行為，并用打卡積分的方式激勵(lì)員工積極參與。上線一個(gè)月間，小程序的注冊(cè)活躍用戶已達(dá)萬(wàn)人。

　　“自從參與到‘牛人總動(dòng)員’活動(dòng)后，現(xiàn)在我女兒吃完飯，都給我展示一下飯碗，說(shuō)‘媽媽你看我飯都吃干凈了，一粒米都不剩啦！’”來(lái)自蒙牛集團(tuán)河南焦作工廠的員工李娜娜在小程序的“打卡感言”中留言。

　　據(jù)悉，小程序不僅是員工日常綠色行為的重要激勵(lì)工具，還將為公司每年的ESG戰(zhàn)略報(bào)告貢獻(xiàn)生動(dòng)真實(shí)的案例樣本。截至目前，憑借著在ESG方面的卓越表現(xiàn)，蒙牛集團(tuán)的MSCI ESG評(píng)級(jí)已躍升至A級(jí)。