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2022食品安全熱點(diǎn)四:食品“鑲金鍍銀”不可取

2023年01月06日 18:20   來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

圖為中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石。

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月6日訊(記者 劉瀟瀟)1月6日,由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo),中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開(kāi)。近年來(lái),一些金箔巧克力、金箔蛋糕等含金銀箔粉的食品在市場(chǎng)上出現(xiàn),然而我國(guó)已明令禁止此類做法。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石指出,目前金銀箔粉在我國(guó)不屬于食品添加劑,也不屬于食品原料。“食品添加金銀箔粉只是商家牟利噱頭,助長(zhǎng)奢靡之風(fēng)。建議消費(fèi)者應(yīng)樹(shù)立理性消費(fèi)觀念,避免消費(fèi)含金銀箔粉食品�!� 

 

  金銀箔粉于健康無(wú)益 在我國(guó)不屬于食品原料 

  陳君石指出,金、銀都是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的貴金屬,金銀箔粉通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的。其外表亮麗、質(zhì)地柔軟、化學(xué)性能穩(wěn)定,不易氧化失去光澤,在人體內(nèi)不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng),也不會(huì)被人體消化或吸收,通常會(huì)隨著糞便排出。 

  聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)在20世紀(jì)七八十年代曾專門評(píng)估金箔的安全性,結(jié)果顯示,金屬金在食品中可以有少量應(yīng)用,但使用量和應(yīng)用范圍都非常少。歐盟2013年相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)顯示,金屬金可以作為色素用于部分食品中。 

  “食品中添加金銀箔粉一般添加量非常�。ê量思�(jí)別),不會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。然而,金、銀不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, 對(duì)人體健康并無(wú)益處�!标惥硎�。 

  事實(shí)上,我國(guó)并沒(méi)有批準(zhǔn)金銀箔粉列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760),也未允許其作為食品原料使用。據(jù)此,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等相關(guān)部門先后印發(fā)的《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》和《查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》,明確提出嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品(包括食用農(nóng)產(chǎn)品)違法行為。

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測(cè)到與“金銀箔粉食品”相關(guān)的紙媒報(bào)道724條,新聞網(wǎng)站文章8682篇,手機(jī)APP消息1.2萬(wàn)余條,微信公眾號(hào)文章9271篇,微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)1.2萬(wàn)余條,博客21篇,論壇發(fā)帖392條。

  從輿情話題趨勢(shì)圖可以看出,1月29日,市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》,7月13日,市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合制定《查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》分別推動(dòng)兩次輿情熱度達(dá)到峰值。

  從事件地域聲量排行圖可以看出,北京、上海、江蘇、浙江、廣東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。 

  食物“穿金帶銀”助長(zhǎng)奢靡之風(fēng) 建議理性消費(fèi) 

  陳君石指出,金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費(fèi)者眼球,給人以視覺(jué)上“奢華”的感覺(jué),只是商家牟利的噱頭,添加金銀箔粉后的食品往往售價(jià)畸高,其實(shí)體現(xiàn)的僅僅是商家的利益,并不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)際益處,更會(huì)助長(zhǎng)奢靡之風(fēng),違背勤儉節(jié)約的美德。 

  他建議,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品,加強(qiáng)原輔料采購(gòu)控制,不得采購(gòu)(含進(jìn)口)金銀箔粉,也不能用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品。食品經(jīng)營(yíng)者不得采購(gòu)銷售含金銀箔粉食品或制作售賣含金銀箔粉餐食。 

  “消費(fèi)者應(yīng)樹(shù)立科學(xué)理性的飲食消費(fèi)觀念,注重食品安全、美味和營(yíng)養(yǎng),不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑,更不要相信其具有保健或治療疾病的功能,以免苦了錢包的同時(shí),又助長(zhǎng)鋪張浪費(fèi)、奢靡之風(fēng)�!标惥硎尽� 

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  【專題】2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì) 

(責(zé)任編輯:郭文培)

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2022食品安全熱點(diǎn)四:食品“鑲金鍍銀”不可取

2023-01-06 18:20 來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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