中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月26日訊 (記者 石蘭)早餐,作為一天中的第一餐,其重要性不言而喻。它不僅是身體能量的重要補(bǔ)給站,更是健康生活的基石。俗話說:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌!边@句話雖樸素,卻道出了早餐對(duì)于人體健康的不可或缺性。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生提示網(wǎng)友,不吃早餐不但影響學(xué)習(xí)工作效率,還會(huì)增加患肥胖的危險(xiǎn)。
現(xiàn)代人為什么不愛吃早餐了?
認(rèn)識(shí)不到位
有些學(xué)生和家長認(rèn)為,早餐吃不吃無所謂,不吃早餐或早餐吃得不好可以從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充。
沒有時(shí)間
現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,工作和學(xué)習(xí)的負(fù)擔(dān)很重,人們養(yǎng)成了晚睡晚起的作息習(xí)慣,過著“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的生活方式,這種不健康的生活方式也影響到孩子。
沒有胃口吃
確實(shí),晚上學(xué)習(xí)、工作到深夜,早餐不愿意起床,為了多睡一會(huì)兒,所以,根本就沒有留出吃早餐的時(shí)間。急急匆匆起床后,人體的各個(gè)系統(tǒng)還沒有完全運(yùn)轉(zhuǎn)起來,當(dāng)然也沒有胃口享受早餐啦!
控制體重
有些人認(rèn)為,不吃早餐可以控制體重。其實(shí),這是沒有根據(jù)的。
不吃早餐的危害
首先,營養(yǎng)攝入不足。不吃早餐,全天的能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足,導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素A等營養(yǎng)素不足,出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥、缺鐵性貧血等,甚至導(dǎo)致嚴(yán)重的營養(yǎng)不良。
其次,會(huì)影響學(xué)習(xí)工作效率。國內(nèi)外的研究證實(shí),不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學(xué)生,上午第1、2節(jié)課就出現(xiàn)精力不集中、疲勞、思考問題不積極,第3、4節(jié)課時(shí)以上現(xiàn)象更加明顯,不吃早餐或早餐吃得不好的同學(xué)中有1/3的人文化課不及格;早餐吃得好的學(xué)生,則精力充沛,思考積極,文化課不及格的比例明顯比不吃早餐和早餐吃得不好的人低。
大腦能夠利用的唯一能源是血中的葡萄糖,不吃早餐或早餐吃得不足的學(xué)生血糖水平相對(duì)較低,不能及時(shí)為大腦的正常工作提供充足的能源物質(zhì),從而影響學(xué)習(xí)成績;另外,由于不吃早餐或早餐吃得不足,未到中午就饑腸轆轆,機(jī)體因?yàn)槟芰亢湍承I養(yǎng)素不足,產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)而導(dǎo)致大腦的興奮性降低,出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中,使工作和學(xué)習(xí)效率大大降低,從而影響學(xué)習(xí)成績。
最后,增加患肥胖的危險(xiǎn)。每周偶爾吃1次早餐的兒童青少年的肥胖率為18.6%,每周吃2-4次早餐的兒童青少年的肥胖率為13.5%,而每周至少吃5次早餐的兒童青少年的肥胖率為11.8%,尤其是不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩,其肥胖率高達(dá)24.3%。
不吃早餐,到吃午餐時(shí)饑腸轆轆,饑不擇食,不知不覺吃下去過多的食物引起能量攝入過多,從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積引起,也可能與其他肥胖相關(guān)因素有關(guān)所致。
早餐應(yīng)該怎么吃?
四類食物
早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25-30%,原則是“營養(yǎng)全面、均衡”。要有谷類食物、動(dòng)物性食物、奶類或奶制品,還要有蔬菜水果。一份營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐應(yīng)該包括以上 4 類食物,各類食物的量可因人而宜。
早餐晚做
為了節(jié)省時(shí)間,在頭一天的晚上就把第二天早上要吃的食物準(zhǔn)備好。例如,把水果洗好、切好,用保鮮膜包好放在冰箱。
家人進(jìn)餐
家長的言傳身教對(duì)孩子飲食行為的形成起著重要的作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn),孩子吃早餐的頻率與家長每周吃早餐的次數(shù)聯(lián)系密切,家長吃早餐的頻率越高,其孩子吃早餐的頻率也越高。
在為孩子準(zhǔn)備早餐的同時(shí),父母也應(yīng)該和孩子一起享用早餐,來營造一種健康生活方式的家庭氛圍。