中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)銅川10月18日訊（記者 鞠然）“銅川秀色入詩(shī)畫(huà)，古韻悠悠傳萬(wàn)家�！便~川，這座歷史底蘊(yùn)深厚的城市，在食品安全工作方面也步履穩(wěn)健。17日，“2024年食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動(dòng)”第一階段的最后一站走進(jìn)陜西省銅川市，深入探索當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在強(qiáng)化食品安全管理方面的創(chuàng)新舉措與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　作為銅川市目前規(guī)模最大的零售商超企業(yè)，陜西麥谷鮮生精品生活超市（以下簡(jiǎn)稱“麥谷鮮生”）在銅川地區(qū)已穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)超過(guò)六年，旗下?lián)碛?2家連鎖直營(yíng)店。該超市始終堅(jiān)持“新鮮、便宜、舒適、便利”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于為銅川消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)。下午四點(diǎn)，超市內(nèi)依舊人頭攢動(dòng)，不同年齡段的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。值得注意的是，麥谷鮮生并未像其他超市那樣大肆張貼特價(jià)、促銷標(biāo)簽。麥谷鮮生營(yíng)運(yùn)副總王冬表示：“我們的產(chǎn)品每天都保持平價(jià)，無(wú)需促銷。無(wú)論消費(fèi)者如何比較，我們的價(jià)格都具備顯著優(yōu)勢(shì)。例如，我們的蔬菜利潤(rùn)率控制在10%~15%，確保市場(chǎng)最低價(jià)。當(dāng)單品價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，我們會(huì)迅速組織地采團(tuán)隊(duì)去田間地頭采購(gòu)，菜品直接從產(chǎn)地到賣(mài)場(chǎng)，降低進(jìn)價(jià)與售價(jià)�！�

麥谷鮮生超市蔬菜區(qū)一隅 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 鞠然/攝 

　　在保障生鮮食品質(zhì)量方面，麥谷鮮生同樣不遺余力。肉禽產(chǎn)品檢疫證明公示欄上整齊張貼著動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心。超市還聘請(qǐng)了專業(yè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖師和肉類分割師，確保高檔水產(chǎn)品如帝王蟹、波龍、面包蟹等一年四季穩(wěn)定供應(yīng)。

　　比起超市來(lái)說(shuō)，餐飲機(jī)構(gòu)的食品加工步驟更為繁瑣，食品種類和風(fēng)險(xiǎn)更為多樣，食品安全要求也更為嚴(yán)格。在吉富宴會(huì)中心，廚房區(qū)域?qū)︻櫩烷_(kāi)放，打破了傳統(tǒng)“廚房重地，閑人免進(jìn)”的慣例。廚師長(zhǎng)吉明星介紹道：“食品安全是我們的責(zé)任，質(zhì)量監(jiān)管是顧客的權(quán)利。我們的廚房被稱為4D廚房，即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位。所有保鮮盒和冰柜均貼有標(biāo)簽，食材一目了然，每天更換以保持新鮮。人員分工明確，按區(qū)域劃分責(zé)任，所有工作均按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保問(wèn)題可追溯�！�

　　吉富宴會(huì)中心所屬的銅川市吉富商貿(mào)有限責(zé)任公司成立于2002年，26年來(lái)始終嚴(yán)格管控食品安全，從采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、售賣(mài)到管理服務(wù)、員工培訓(xùn)、設(shè)備管理等多個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全。在原材料節(jié)約管控方面，公司采用先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化管控，有效避免了材料浪費(fèi)。

　　同樣秉持透明開(kāi)放原則的，還有位于銅川市宜君縣科技工業(yè)園區(qū)的陜西秦酒酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“秦酒酒業(yè)”）。秦酒酒業(yè)副董事長(zhǎng)杜俊鋒介紹道：“我們堅(jiān)持開(kāi)放整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，消費(fèi)者可直接參觀白酒釀造、存儲(chǔ)、包裝全過(guò)程，深入了解釀酒技術(shù)和秦酒文化。通過(guò)品鑒當(dāng)天釀造的原漿酒和存儲(chǔ)3年以上的原漿酒，消費(fèi)者對(duì)秦酒更加信賴�！鼻鼐凭茦I(yè)成立于2020年，占地面積150余畝，是銅川市唯一一家集白酒生產(chǎn)、保健酒研發(fā)、銷售、展示、康養(yǎng)為一體的園林式工廠，滿足工業(yè)化旅游需求。

秦酒酒業(yè)工人正在包裝產(chǎn)品 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 鞠然/攝 

　　企業(yè)在食品安全方面的優(yōu)秀表現(xiàn)離不開(kāi)負(fù)責(zé)任的市場(chǎng)監(jiān)管。近年來(lái)，銅川市認(rèn)真踐行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，以更高水平食品安全治理護(hù)航全市高質(zhì)量全面轉(zhuǎn)型發(fā)展。銅川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)調(diào)研員郭彥峰表示，今年銅川市持續(xù)壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。全市共有2096名干部包保9826家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，配備642名食品安全總監(jiān)和9941名食品安全員�！懊總�(gè)企業(yè)都配有一名包保干部，定期對(duì)企業(yè)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題交辦到市場(chǎng)監(jiān)管局，我們進(jìn)行跟蹤整改，幫助企業(yè)提高消除安全隱患。以白酒企業(yè)為例，銅川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)對(duì)重點(diǎn)崗位人員進(jìn)行培訓(xùn)，包括提升實(shí)驗(yàn)室人員檢驗(yàn)技能，組織其到市食品藥品檢驗(yàn)所跟班學(xué)習(xí)，提高高新檢驗(yàn)設(shè)備操作技能�！�

　　此次食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動(dòng)由陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)共同主辦，陜西西鳳酒股份有限公司支持，是以“誠(chéng)信尚儉 共享食安”為主題的2024年陜西省食品安全宣傳周的重要活動(dòng)之一。