10個(gè)消費(fèi)者中就有6到7個(gè)給中國(guó)食品安全投了“否決票”!國(guó)家食品藥品監(jiān)管局前不久發(fā)布的《2006年31個(gè)城市食品放心工程滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告》顯示：有六成以上消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全表示擔(dān)憂(yōu)。食品安全問(wèn)題，成了參加全國(guó)兩會(huì)的代表、委員們的最為關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題之一。記者獲悉，在大會(huì)開(kāi)幕之前，就已有近十個(gè)關(guān)于食品安全的提案。

    全國(guó)政協(xié)委員、免疫學(xué)家、復(fù)旦大學(xué)博士生導(dǎo)師熊思東對(duì)記者表示，食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，我國(guó)目前對(duì)于食品安全的麻煩制造者——作坊式食品加工企業(yè)過(guò)多采用關(guān)、停的手段，缺乏疏導(dǎo)；對(duì)食品的管理不但檢驗(yàn)手段落后，對(duì)肉類(lèi)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)更欠缺立法；另外，食客違反自然的稀奇古怪的飲食觀念，給不良商家提供了市場(chǎng)，一定程度上成為食品衛(wèi)生問(wèn)題的誘發(fā)因素。為此，熊思東委員準(zhǔn)備了兩個(gè)提案和一個(gè)大會(huì)發(fā)言。

    一家食品廠(chǎng)的工人在熬制臘八粥。(資料圖片)

    管好生產(chǎn)銷(xiāo)售者 作坊關(guān)停不是辦法

    要堵也要疏 1頭豬8個(gè)部門(mén)管統(tǒng)一是關(guān)鍵

    日常食品，如油、鹽、醬、醋、豆制品等，估計(jì)有70%～85%來(lái)自作坊式食品加工企業(yè)。全國(guó)政協(xié)委員熊思東表示，這些小企業(yè)往往成為食品安全的肇事者，近年來(lái)政府部門(mén)雖然加強(qiáng)監(jiān)管，但仍然防不勝防，由他們?cè)斐傻氖吃葱灾卸臼录��?shù)量，占全國(guó)食源性中毒事件一半以上�！俺隽藛�(wèn)題之后，管理部門(mén)往往想到的是關(guān)閉和停業(yè)，這是比較簡(jiǎn)單的監(jiān)管方法�！毙芩紪|表示，作坊式食品企業(yè)有它存在的合理性，關(guān)和停等“堵”的辦法不能根本解決問(wèn)題，更重要的是“疏”，鼓勵(lì)大的食品生產(chǎn)企業(yè)“收編”小作坊。

    “盡管我們應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品安全的檢測(cè)和監(jiān)督，但并不意味著檢測(cè)就能夠從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全化學(xué)污染物監(jiān)控室主任吳永寧昨日在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，杜絕食品安全事件的發(fā)生，關(guān)鍵要靠管理，應(yīng)該進(jìn)一步體現(xiàn)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的概念，使生產(chǎn)者嚴(yán)格按國(guó)家要求規(guī)范生產(chǎn)，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管。同時(shí)，盡快改變我國(guó)食品安全監(jiān)督管理方面存在的多頭管理，力量分散的問(wèn)題。

    “一頭豬從出生到最后端上老百姓的餐桌，至少有農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)境、公安、交通8個(gè)部門(mén)參與了管理，多頭管理、力量分散，導(dǎo)致在食品安全環(huán)節(jié)中容易出現(xiàn)漏洞，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不知應(yīng)該去哪里投訴�！彼�說(shuō)，國(guó)外在食品衛(wèi)生監(jiān)管方面的模式是由農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部聯(lián)合監(jiān)管，我國(guó)應(yīng)該借鑒國(guó)外這種模式，除了將食品原料生產(chǎn)劃歸農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一管理，還應(yīng)該將生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)歸口一個(gè)部門(mén)統(tǒng)一管理，以避免出現(xiàn)多頭管理、管理混亂的狀況。

（責(zé)任編輯：牟修銳）