中糧集團(tuán)董事長寧高寧

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 李晶）中糧集團(tuán)董事長寧高寧在今日舉辦的第二屆（2010）中國食品安全高層論壇上表示，企業(yè)自身作為食品安全整個鏈條中的主體之一，在中國食品安全歷程中，起到了一些很好的作用，但是引領(lǐng)作用還不夠。如果企業(yè)真正做好“自律鑄就誠信”，監(jiān)管部門的任務(wù)就輕了一些。中糧集團(tuán)過去這么多年非常重視“自律鑄就誠信”。作為中央企業(yè)，作為國家主要的糧油食品企業(yè)，自身對食品安全作為企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)生存的基礎(chǔ)，作為企業(yè)基本的道德準(zhǔn)則，已經(jīng)融入企業(yè)經(jīng)營的理念和血液當(dāng)中。

　　寧高寧指出，中糧集團(tuán)提出從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式，這個模式聽起來很大，有點(diǎn)太復(fù)雜，實(shí)際上這個產(chǎn)業(yè)鏈的模式，不管是戰(zhàn)略也好，采購模型也好，所有模型以外的，作為企業(yè)經(jīng)營以外的，最重要的目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)鏈越來越有安全性。寧高寧希望把食品安全的理念真正付諸到企業(yè)的戰(zhàn)略、資產(chǎn)、運(yùn)營流程中，最終形成的應(yīng)該是高度對健康和生命的尊重，使企業(yè)員工有一種自豪感，因?yàn)樯�產(chǎn)了最起碼的健康食品，而使他有一定的社會責(zé)任和地位，員工為社會作出貢獻(xiàn)，相當(dāng)于為一個民族的健康起到了作用。

　　對于中國人如何吃得好一點(diǎn)，健康一點(diǎn)，寧高寧認(rèn)為，在企業(yè)里面，安全是第一位的，但這還不夠，吃完不鬧肚子還不是好產(chǎn)品，吃完后還要健康、營養(yǎng)、方便，還要美味，有很多不同的準(zhǔn)則在企業(yè)里面，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和產(chǎn)品服務(wù)的時候，不斷的有一些不同層次的原則。其中安全絕對是第一位的。

　　寧高寧稱，中糧集團(tuán)做不到在每一個產(chǎn)業(yè)鏈都由自己來做，也不太可能。但是中糧集團(tuán)希望和相關(guān)企業(yè)一起，組建一個產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，這個系統(tǒng)在每一個鏈里面，不管誰來做，也不管中糧集團(tuán)到底在里面產(chǎn)生什么樣的作用，最起碼產(chǎn)業(yè)理念、標(biāo)準(zhǔn)和上下游的結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)是一致的。而要真正把產(chǎn)業(yè)鏈建立起來，并且建立起安全的產(chǎn)業(yè)鏈，急需要做到數(shù)字化管理。

　　第二屆(2010)中國食品安全高層論壇

　　發(fā)言全文：

　　尊敬的張勇主任，尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位兄弟企業(yè)的來賓。中糧集團(tuán)今天很榮幸能夠和經(jīng)濟(jì)日報(bào)一起來承辦這次中國食品安全的論壇。前面各位領(lǐng)導(dǎo)的講話，都是來自于我們國家最重要的部委，都是對食品安全有制定規(guī)則、監(jiān)管、監(jiān)督作用的。中糧集團(tuán)作為一個企業(yè)，今天在這里是第一家執(zhí)行規(guī)則或者被監(jiān)管的人發(fā)言，感到非常榮幸。能夠承辦這樣的論壇，發(fā)揮自己作為一個企業(yè)的責(zé)任，能夠在中國的食品安全中起到推動和進(jìn)步的作用，同樣非常榮幸�！�

　　企業(yè)自身作為一個食品安全整個鏈條中的主體之一，在過去這么多年以來，在中國食品安全歷程中，應(yīng)該說起到一些很好的作用，但是引領(lǐng)作用還是不夠的。如果企業(yè)真正做好像今天講的“自律鑄就誠信”，后面監(jiān)管部門的任務(wù)就輕了一些。從中糧集團(tuán)來說，過去這么多年還是非常重視的。第一，它作為中央企業(yè)，作為國家主要的糧油食品企業(yè)的地位，和自身的對食品安全作為企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)生存的基礎(chǔ)，作為企業(yè)基本的道德準(zhǔn)則，已經(jīng)融入企業(yè)經(jīng)營的理念和血液當(dāng)中。 

　　同時，也希望把食品安全的理念真正付諸到企業(yè)的戰(zhàn)略、企業(yè)資產(chǎn)、企業(yè)的運(yùn)營流程中，最終形成一個不單單作出食品出來，應(yīng)該是高度的對健康和生命的尊重，使企業(yè)員工有一種自豪感，因?yàn)樯�產(chǎn)了最起碼的健康食品，而使他有一定的社會責(zé)任和地位，員工為社會作出貢獻(xiàn)，相當(dāng)于為一個民族的健康起到了作用。 

　　中國人能不能吃得好一點(diǎn)？中國人能不能吃得健康一點(diǎn)？在企業(yè)里面，安全是第一位的，但這還是不夠的，吃完不鬧肚子還不是好產(chǎn)品，吃完后還要健康和營養(yǎng)，還要方便，還要美味，有很多不同的準(zhǔn)則在企業(yè)里面，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和產(chǎn)品服務(wù)的時候，不斷的有一些不同層次的原則。其中安全是第一位的。怎樣來實(shí)現(xiàn)安全？先不要講很復(fù)雜的目標(biāo)。第一，吃完以后，食品的原料，無論是人吃的，還是飼料的，這些直接消費(fèi)的東西都是安全的，中糧集團(tuán)試圖找到一個方法，能不能把這個產(chǎn)業(yè)鏈拉開來看，產(chǎn)業(yè)鏈里面到底出了什么問題。 

　　作為企業(yè)自身，它最大可以控制和可以起到作用的，在產(chǎn)業(yè)鏈里面有多少個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)里面中糧集團(tuán)作為一個企業(yè)，能不能對每一個產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)┘右欢ǖ挠绊懟蛘咦鲆欢ㄟx擇。這樣的話，使得有產(chǎn)業(yè)鏈才有好產(chǎn)品，不單單是某一個環(huán)節(jié)或者某一個要求或者某一個號召，這種東西我們做了很多年了，發(fā)現(xiàn)并不起很大的作用，這樣中糧集團(tuán)提出從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式。這個模式聽起來很大，大家感覺有點(diǎn)太復(fù)雜，實(shí)際上這個產(chǎn)業(yè)鏈的模式，不管是戰(zhàn)略也好，采購模型也好，所有模型以外的，作為企業(yè)經(jīng)營以外的，最重要的目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)鏈越來越有安全性�！�

　　中糧集團(tuán)也做不到在每一個產(chǎn)業(yè)鏈都由自己來做，也不太可能。但是中糧集團(tuán)希望和在座的企業(yè)一起，組建一個產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)，這個系統(tǒng)在每一個鏈里面，不管誰來做，也不管中糧集團(tuán)到底在里面產(chǎn)生什么樣的作用，最起碼我們的產(chǎn)業(yè)理念、標(biāo)準(zhǔn)和上下游的結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)是一致的�！�

　　我剛剛在新疆見到剛調(diào)去兵團(tuán)的政委，原來是河北石家莊市的市委書記，他負(fù)責(zé)處理三聚氰氨的事情，他說一開始到處查到底什么環(huán)節(jié)出問題，因?yàn)楹芏喹h(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)沒有科學(xué)的數(shù)字來控制，剛才主持人講了數(shù)字化管理，我們做不到的，因此真正把產(chǎn)業(yè)鏈建立起來，做到數(shù)字化管理，我們產(chǎn)業(yè)鏈就安全了。剛才主持人說食品安全完全沒有問題不太可能，美國也做不到。但是實(shí)際上這是我們努力的一個方向�！�

　　我在中糧集團(tuán)經(jīng)常講，今天去東京發(fā)現(xiàn)日本人長高了，為什么？因?yàn)樗麄兠褡宓臓I養(yǎng)程度提高了，他們民族的壽命，一百多歲以上的人有6萬多，什么意思呢？食品在里面起到很大的作用。今天開食品安全的會，中糧集團(tuán)在這當(dāng)中起一個作用，和大家一起把產(chǎn)業(yè)鏈建立起來，使我們的民族吃得更好一點(diǎn)。安全、健康、營養(yǎng)加上美味，使民族更加振興，我們盡一點(diǎn)小力量。謝謝！ 

（責(zé)任編輯：殷俊紅）