中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月14日訊 (記者佟曉群 高蕾)6月14日,由工業(yè)和信息化部主辦的全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會在北京召開。此次交流會正值“全國食品安全宣傳周”活動期間,參會的百余名企業(yè)代表和媒體記者會后參觀了位于北京順義區(qū)的北京燕京啤酒股份有限公司。
在燕京啤酒副總經(jīng)理趙曉東的帶領(lǐng)下,代表們走進了燕京啤酒潔凈、龐大的生產(chǎn)區(qū)。在生產(chǎn)監(jiān)控室、發(fā)酵控制工藝中心、熟化貯存中心,代表們看不到任何工作人員,“憑借先進技術(shù)和高科技裝備,燕京啤酒生產(chǎn)過程已全部實現(xiàn)了計算機自動控制,所以看不到一個人!壁w曉東解釋說。
生產(chǎn)監(jiān)控中心。 (記者佟曉群 高蕾 攝)
發(fā)酵控制工藝中心! (記者佟曉群 高蕾 攝)
潔凈巨大的發(fā)酵罐! (記者佟曉群 高蕾 攝)
先進的啤酒過濾裝置。 (記者佟曉群 高蕾 攝)
啤酒的品質(zhì)關(guān)鍵在釀造。記者了解到,燕京啤酒不惜重金從德國、瑞士、芬蘭等發(fā)達啤酒國家進口二氧化碳回收設(shè)備、氣相色譜儀、全自動分析儀等世界一流設(shè)備,建立了啤酒風味圖譜庫,對燕京啤酒100多種風味組成進行全面質(zhì)量分析和全程跟蹤控制。這些分析儀器如同火眼金睛,不管什么類型的啤酒,經(jīng)過幾分鐘測定,就能將其風味物質(zhì)、氨基酸、有機酸、酒精度、溶解氧、雙乙酰、總多酚、麥芽脆度等指標全部分析出來,不僅為燕京自身生產(chǎn)把了質(zhì)量關(guān),“就像醫(yī)院看病已達到CT和核磁共振階段,保證每一瓶出廠的酒都合格,而且對于研制新產(chǎn)品起到了重要作用!壁w曉東形象地比喻。
全自動現(xiàn)代化的啤酒灌裝線! (記者佟曉群 高蕾 攝)
全自動包裝線! (記者佟曉群 高蕾 攝)
在現(xiàn)代化灌裝包裝中心,透過大玻璃幕墻,記者看到,經(jīng)過糖化、過濾、煮沸、發(fā)酵、熟化貯存后的啤酒被全自動灌裝至瓶中,再經(jīng)過自動裝箱,整個生產(chǎn)過程,均在極高的自動化率和嚴密的質(zhì)量控制之下。燕京集團強大的技術(shù)實力和嚴格的質(zhì)量控制手段,給所有代表留下了深刻印象。
據(jù)悉,燕京啤酒集團1980年建廠,經(jīng)過31年的快速健康發(fā)展,目前已成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一。2011年啤酒產(chǎn)銷量503萬千升,進入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名。燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。
(責任編輯:張欣瑜)