手机免费黄色大片,黄色在线免费观看网站,亚洲日本黄色网址是多少,国内精品久久久久影院亚洲,亚洲国产欧美国产综合一区,www.嫩草影院,精品精品久久宅男的天堂

可能因循環(huán)用油所致酸價(jià)超標(biāo)

2012年07月12日 10:21   來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

  酸價(jià)過高到底因何而起,昨日,記者致電今麥郎媒介部,電話處于無人接聽狀態(tài),今麥郎行政部的一名工作人員告訴記者,“媒介部負(fù)責(zé)人正在出差,目前尚不便回應(yīng)。” 

  業(yè)內(nèi)人士分析,方便面屬油炸類食品,其酸價(jià)超標(biāo)的原因很多,但最常見原因多為生產(chǎn)廠家為節(jié)約成本購買不合格原料,用于油炸的原料用油自身就酸價(jià)不合格,或者長期不更換和循環(huán)使用煎炸用油所致。 

  市第三人民醫(yī)院高級營養(yǎng)師劉莉介紹說,酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志!爸驹陂L期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解,產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。一般常用酸價(jià)作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。酸價(jià)越小,說明油脂質(zhì)量越好,新鮮度和精煉程度越好!彼醿r(jià)過高對人體有何損害?劉莉說,酸價(jià)過高的話,會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。 

  食品安全專家董金獅也表示,方便面中的酸價(jià)超標(biāo)原因很多,有可能是防腐劑添加過多,也有可能是油脂質(zhì)量不好!

  “方便面一般是需要添加防腐劑的,如檸檬酸、苯甲酸等,因?yàn)樗嵝詶l件下細(xì)菌不容易生存。”董金獅認(rèn)為,如果防腐劑添加過多,有可能導(dǎo)致酸價(jià)過高!傲硪环矫妫秤糜捅旧砩a(chǎn)過程中就有游離的脂肪酸,而在儲 存放置過程中,時間越長、溫度過高、不通風(fēng),油就會被氧化繼續(xù)產(chǎn)生脂肪酸,如果油品質(zhì)量差,則容易變質(zhì)!倍皙{表示,方便面一般是油炸產(chǎn)品,其放置過程中都是有氧狀態(tài),如果用于油炸的原料用油質(zhì)量不好,或者長期不更換和循環(huán)使用煎炸用油,都有可能導(dǎo)致酸價(jià)超標(biāo)!

  “脂肪酸本身對人體沒有好處,酸價(jià)過高也會導(dǎo)致產(chǎn)品變味!倍皙{稱,酸價(jià)和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但如果酸價(jià)過高,則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

(責(zé)任編輯:張欣瑜)

商務(wù)進(jìn)行時
精彩圖片
手機(jī)看中經(jīng)