從1月1日起,我國(guó)首個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式實(shí)施,這標(biāo)志著我國(guó)全面推行食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理制度。根據(jù)規(guī)定,1月1日后生產(chǎn)的預(yù)包裝食品都必須在包裝上添加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,否則不得銷售。
那么,食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)市民消費(fèi)有什么指導(dǎo)意義?怎樣才能看懂食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?買到無營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的食品該怎么辦?本報(bào)1月21日以《你知道自己每天該攝入多少營(yíng)養(yǎng)嗎》為題報(bào)道了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施以來,還有不少市民不會(huì)看的消息。昨日,記者再次走訪市場(chǎng),采訪專家解讀新規(guī),讓市民明明白白消費(fèi)。
醬油湯圓速凍餃子須貼營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中所指的預(yù)包裝食品,是指預(yù)先定量包裝好或裝入容器中的食品,通俗地說,就是指已經(jīng)包裝好的,不需要再加工,直接銷售給消費(fèi)者的食品。包括餅干、醬油、肉醬、腐乳、速凍食品以及奶制品等!锻▌t》規(guī)定,預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示4種營(yíng)養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比,“4”是指核心營(yíng)養(yǎng)素,即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉,“1”
是指能量。按規(guī)定,從1月1日開始,速凍餃子、包子、湯圓等食品,加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場(chǎng)、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品及腐乳、醬油等都應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。而生鮮蔬菜、水果、生魚、木耳、蘑菇、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、調(diào)味品、茶葉、食用淀粉等不包括在預(yù)包裝食品范圍內(nèi),酒類、飲用礦泉水及其他飲用水等也可不使用食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
“食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”你留意過嗎
記者在采訪中了解到,國(guó)家雖已強(qiáng)制規(guī)定預(yù)包裝食品要標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,但很多市民還沒有觀察、辨別營(yíng)養(yǎng)成分表的意識(shí),基本上更為關(guān)注的是“添加劑”和“生產(chǎn)日期”。那么,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)市民消費(fèi)有什么指導(dǎo)意義呢?西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家說,以前我們購(gòu)買食品,常常對(duì)食品所含的營(yíng)養(yǎng)成分不了解,不同食品吃多少能夠攝入多少營(yíng)養(yǎng)?一個(gè)成年人或是兒童每天需要多少營(yíng)養(yǎng)?這些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)普通市民都不清楚,國(guó)家推行的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就是向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明,也是消費(fèi)者直觀了解食品營(yíng)養(yǎng)成分、特征的有效方式。
“我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示,既有營(yíng)養(yǎng)不足的居民,也有營(yíng)養(yǎng)過剩的人群!蔽靼矤I(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家說,脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高,是引發(fā)慢性病的主要因素!额A(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的施行,對(duì)指導(dǎo)市民合理選擇食品,促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡,降低慢性非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇,使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入,增加膳食纖維的攝入,預(yù)防膳食相關(guān)慢性病。同時(shí),也可以促進(jìn)食品企業(yè)的規(guī)范生產(chǎn),讓食品營(yíng)養(yǎng)變得“透明”。
超市、蛋糕店自制預(yù)包裝食品多無營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
記者走訪了華潤(rùn)萬家、人人樂[9.46-1.77%資金研報(bào)]、沃爾瑪?shù)却笮统校放扑賰鲲溩、湯圓,餅干等大部分食品的外包裝上都標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)成分表。某品牌速凍餃子外包裝背面印有食品營(yíng)養(yǎng)成分表:每100克該食品中,含有能量803千焦、蛋白質(zhì)5.9克、脂肪8.1克、碳水化合物23.7克、鈉414毫克。記者發(fā)現(xiàn)還有一些食品未加注“食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”,銷售人員說這些食品均是1月1日前生產(chǎn)的,按照《通則》規(guī)定,2013年之前生產(chǎn)的食品保質(zhì)期內(nèi)銷售,不違規(guī)。
而超市里的自制預(yù)包裝食品如面包、糕點(diǎn)都只有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,沒有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。在一家超市面包區(qū),工作人員稱:“外面送的面包有營(yíng)養(yǎng)表,我們這些現(xiàn)場(chǎng)制作、分裝的面包都沒有,上面也沒規(guī)定,再說了營(yíng)養(yǎng)表里標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)都真實(shí)嗎?誰來監(jiān)管!痹诮诸^一些蛋糕店,蛋糕的包裝袋上更是鮮見營(yíng)養(yǎng)表,向工作人員咨詢食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,卻是一問三不知。
隨著春節(jié)臨近,超市花花綠綠的糖果開始熱銷,記者發(fā)現(xiàn)只有個(gè)別糖果產(chǎn)品在最小外包裝上有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。而當(dāng)記者詢問時(shí),銷售人員說,只有盒裝、桶裝的糖果上貼有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,但都是各種成分的整體含量,每塊糖果里的營(yíng)養(yǎng)成分到底是多少無從得知。記者在走訪中還發(fā)現(xiàn),多數(shù)廠家都在食品外包裝上印有各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽,但標(biāo)注的內(nèi)容卻五花八門,有的只有蛋白質(zhì)和脂肪兩項(xiàng),有的則只注明含量,不標(biāo)注百分比。
你知道每天攝入多少營(yíng)養(yǎng)成分嗎?
“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”到底該如何看才能懂呢?營(yíng)養(yǎng)師徐云芳介紹說,如果消費(fèi)者能看懂食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息,那么就能通過閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,對(duì)食品進(jìn)行合理的挑選。在營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽中,左邊第一欄為營(yíng)養(yǎng)素的名稱;中間那一欄為每100克該食品中所含的該種營(yíng)養(yǎng)素;而右邊一欄中的營(yíng)養(yǎng)素參考值,則為每100克中該營(yíng)養(yǎng)素占當(dāng)天人體應(yīng)攝入總量的百分比!笆忻窨梢栽诰W(wǎng)上搜索‘中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考日攝入量’,依據(jù)自己的年齡、性別,了解自己每日所需各類營(yíng)養(yǎng)成分的量,然后再根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽挑選合適的食品。在實(shí)際購(gòu)買食品中,市民可以把營(yíng)養(yǎng)素參考值當(dāng)成一把尺子,如果寫著30%,就是滿足一天需要的約三分之一。例如市民買一袋牛肉干,100g的能量營(yíng)養(yǎng)素參考值為30%,蛋白質(zhì)為25%,也就是說,吃100g牛肉干就能得到一個(gè)成年人一天所需能量的30%和蛋白質(zhì)的25%。“蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素,攝入過多或過少都會(huì)對(duì)健康造成不良影響!毙煸品颊f,一個(gè)成年人一天應(yīng)攝入8000千焦的能量,市民在選擇食品時(shí)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來選擇更適合自己的食物,對(duì)健康是一件非常有利的事。
在采訪中,不少市民反映,食品上標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是好事,廠家如在包裝上再普及一下營(yíng)養(yǎng)成分與人體每日需求的比例關(guān)系等知識(shí),以此來教消費(fèi)者如何運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽選食物就更好了。
食品無營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可向工商部門投訴
《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》是我國(guó)第一個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)市民看一眼營(yíng)養(yǎng)成分表就可以了解平時(shí)吃的包裝食品、加工食品營(yíng)養(yǎng)幾何、該吃多少,做到心中有數(shù)。但市民在消費(fèi)過程中遇到?jīng)]有按規(guī)定公布營(yíng)養(yǎng)成分的食品該怎么辦?昨天,記者就此咨詢了西安市工商局12315指揮中心。工作人員說,遇到這種情況可以向食品購(gòu)買地的工商部門投訴。
(責(zé)任編輯:韓肖)