原標(biāo)題：“馬肉風(fēng)波”向中東歐蔓延傳統(tǒng)小型肉店成受益者

　　1月中旬爆發(fā)的歐洲“馬肉風(fēng)波”還在繼續(xù)發(fā)酵，開(kāi)始向捷克、羅馬尼亞、保加利亞等中東歐國(guó)家擴(kuò)散。隨著事件的不斷蔓延，歐洲民眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂也越來(lái)越嚴(yán)重，很多人不再信任以大超市為終端的工業(yè)化的食品供應(yīng)鏈，傳統(tǒng)的小型肉店趁機(jī)贏得了越來(lái)越多的顧客。

　　捷克農(nóng)業(yè)食品檢疫局20日表示，捷克西部城市比爾森的樂(lè)購(gòu)超市中出售的一種“牛肉千層面”中的肉餡是馬肉而不是牛肉，這種千層面是由盧森堡的塔沃拉公司生產(chǎn)的。捷克農(nóng)業(yè)食品檢疫局已經(jīng)命令樂(lè)購(gòu)超市立即將該產(chǎn)品下架，等待進(jìn)一步處理。此外，捷克境內(nèi)的樂(lè)購(gòu)超市還“預(yù)防性”地將來(lái)自盧森堡的3種“牛肉餅”下架，送往英國(guó)總部檢查，并張榜告示消費(fèi)者，如已經(jīng)購(gòu)買了有關(guān)產(chǎn)品可以退貨。除捷克外，羅馬尼亞在首都布加勒斯特的一次抽查中發(fā)現(xiàn)了100公斤標(biāo)注為“牛肉”的馬肉。保加利亞也在兩種“牛肉千層面”中分別檢測(cè)出含有80%和50%的馬肉，兩國(guó)的食品安全部門(mén)目前還在進(jìn)行更大規(guī)模的DNA檢測(cè)。

　　這次“馬肉風(fēng)波”幾乎波及了整個(gè)歐洲，打破了歐盟的食品安全神話，也讓很多消費(fèi)者對(duì)大型超市和大型食品企業(yè)不再無(wú)條件的信任。因?yàn)槟壳八�發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題馬肉絕大部分都是在樂(lè)購(gòu)這樣的大型跨國(guó)連鎖超市中出售的。全球最大的食品企業(yè)雀巢集團(tuán)也在20日陷入了“馬肉風(fēng)波”。DNA檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，雀巢集團(tuán)旗下公司生產(chǎn)并在意大利和西班牙銷售的標(biāo)注為牛肉的餛飩和餃子中馬肉含量超過(guò)了1%。雀巢公司隨后宣布召回產(chǎn)品并向消費(fèi)者道歉。

　　雀巢集團(tuán)、樂(lè)購(gòu)超市都是歐洲食品產(chǎn)業(yè)高度工業(yè)化的代表，本來(lái)也應(yīng)該保障食品的高度安全，但是在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，部分企業(yè)為了追求低成本，降低了對(duì)食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和力度，這是引發(fā)“馬肉風(fēng)波”的一個(gè)重要根源。因此，現(xiàn)在很多消費(fèi)者減少了去大型超市購(gòu)買食品的次數(shù)，轉(zhuǎn)而到傳統(tǒng)的小型屠宰店、肉店購(gòu)買肉類食品。這類肉店一般都開(kāi)設(shè)在社區(qū)附近，很多都是家族代代相傳，已經(jīng)有幾十年的歷史。它們的主要顧客群就是周圍的居民，這樣的經(jīng)營(yíng)模式讓消費(fèi)者對(duì)它的感情和信任要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大型超市。在英國(guó)，這類肉店的營(yíng)業(yè)額自“馬肉風(fēng)波”爆發(fā)以來(lái)提高了20%，成為這次風(fēng)波的最大受益者。

　　這次風(fēng)波的另外一個(gè)受益者則是馬肉市場(chǎng)。雖然很多歐洲人把馬當(dāng)作人類的朋友，不吃馬肉。但在意大利、奧地利、法國(guó)等國(guó)家，也有很多人把馬肉當(dāng)作價(jià)格低廉又健康的食品。其中意大利是消費(fèi)馬肉數(shù)量最多的歐洲國(guó)家，平均每人每年消費(fèi)1公斤。這次的馬肉風(fēng)波勾起了很多人對(duì)馬肉的好奇心，法國(guó)的馬肉銷量近期就上升了15%。（記者 趙遠(yuǎn)方）

（責(zé)任編輯：韓肖）