臺灣“毒淀粉”事件發(fā)酵　　

　　珍珠奶茶、甜不辣、粉圓、板條、雞排……這些臺灣經(jīng)典美食,近日因臺灣“毒淀粉”風波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云,臺灣食品安全也面臨繼2011年“塑化劑”事件后的最大危機。據(jù)多家媒體報道，在臺灣“衛(wèi)生局”的檢查中，小羊香腸、魚肉凍等19項商品超過有效期限，干貨與肉制品等145種堆放在倉庫的商品有問題，最夸張的就屬奶酪粉，已過期4年的現(xiàn)在仍被使用，而且大陸與港澳市場都很熟悉的“統(tǒng)一”與“愛之味”又被曝誤用工業(yè)級防腐劑，起碼長達6年。一大批知名品牌遭受重創(chuàng)，包括統(tǒng)一、小泡芙、愛之味、依蕾特布丁等，連串食品安全事件令臺灣“小吃天堂招牌”蒙塵。更令人不安的是，這些“毒食品”可能早已流入大陸市場。但目前，尚未發(fā)現(xiàn)有任何地方有封存下架的產(chǎn)品。而一大批打著“臺灣奶茶”招牌的小食店，依然繼續(xù)營業(yè)。

　　“毒淀粉”牽出一串毒物

　　據(jù)報道，從高雄聯(lián)成化工廠的“毒淀粉”陸續(xù)追出下游，只有極少數(shù)業(yè)者未使用順丁烯二酸調(diào)制淀粉，全臺灣很多食品受牽連。比如大陸觀光客到臺灣必吃的炸雞排，其使用的酥炸粉中也含有順丁烯二酸。

　　5月31日，統(tǒng)一企業(yè)發(fā)出緊急聲明，強調(diào)相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，立光農(nóng)工產(chǎn)品的成分出現(xiàn)質(zhì)量問題。而此前一周，島內(nèi)食品大廠“義美”就被爆出其生產(chǎn)的“小泡芙”使用過期原料和“毒淀粉”，大陸與港澳消費者熟悉的“統(tǒng)一”與“愛之味”又被爆誤用工業(yè)級防腐劑，時間起碼長達6年，“依蕾特布丁”亦被指誤用過期原料。

　　上述問題食品的原料均來自立光農(nóng)工業(yè)公司，該公司涉嫌將工業(yè)用防腐劑“乙二胺四乙酸二鈉（EDTA-2Na）”調(diào)配成食品原料復方愛玉粉和洋菜粉等，賣給愛之味與統(tǒng)一制成寒天、豆花等產(chǎn)品，將過期的精制刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料賣給光代冷藏食品生產(chǎn)“依蕾特布丁”和奶酪。

　　臺灣老字號商家“銘哲行”也涉嫌更改食材有效日期并售賣，小羊香腸、魚肉凍19項商品超過有效期限，干貨與肉制品等145種堆放在倉庫的商品有問題。

　　馬來酸在大陸還是“檢測盲點”

　　臺灣越來越多的食品被揭發(fā)含“毒”淀粉，除了早前被點名的肉圓、粉圓等8類食品外，平民美食年糕、蚵仔煎粉也被發(fā)現(xiàn)有問題。據(jù)透露，被爆出“毒淀粉”的“毒物”順丁烯二酸（EDTA-2Na）又稱“馬來酸”，為無色結(jié)晶體，沒有任何營養(yǎng)價值，加入淀粉只是增加食品的彈性和黏性，增加食品外觀光亮度。臺灣相關(guān)人士表示，林杰梁表示，一片雞排上通常會有將近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名體重60公斤的成年人，一年只要吃下20片雞排，就可能造成不孕或影響腎臟功能。有醫(yī)生稱，有些青少年幾乎每周吃三四片雞排，很可能導致不孕、腎臟病變并誘發(fā)癌癥。

　　大陸是否也存在馬來酸濫用的情況？“很有可能，但是至今沒有暴露出來。”一位不愿具名的淀粉生產(chǎn)企業(yè)人士謹慎地向記者表示。記者翻閱了一下新聞，早在2012年4月27日，福建省質(zhì)監(jiān)局就曾下發(fā)閩質(zhì)監(jiān)食〔2012〕129號文件，稱接到舉報，有企業(yè)生產(chǎn)食用變性淀粉時使用了規(guī)定以外的化學物質(zhì)。同年7月，浙江省也把“變性淀粉生產(chǎn)中使用未經(jīng)批準的輔料”列為食品安全十大整治重點之一。從上述省份的抽查行動來看，大陸違法在食品中使用變性淀粉的現(xiàn)象不在少數(shù)。而馬來酸酐羧化淀粉，正是變性淀粉的一種。而且，馬來酸變性淀粉在大陸被廣泛運用于環(huán)保和制革、建材等領(lǐng)域，生產(chǎn)企業(yè)眾多。

　　暨南大學食品研究專業(yè)教授傅亮表示，臺灣所發(fā)現(xiàn)的“毒淀粉”，即順丁烯二酸酐化淀粉，多用于黏合劑和染色。但在GB2760-2011標準中，馬來酸并不在其中，即不屬于國標認可的食品添加劑。記者咨詢了包括廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站在內(nèi)的三家食品安全檢測權(quán)威機構(gòu)，均被告知，對馬來酸的檢測不是問題，單項檢測費用在400~500元之間。但均承認目前還是檢測盲點。“因為正常的生產(chǎn)工藝沒有這一項，所以檢測項目里當然也不會涉及”。

　　問題食品大陸也有

　　臺灣食品已進入中國大陸市場多年，卻并未聞知下架或者封存的消息。臺灣毒食品進入大陸市場了嗎？

　　記者日前登錄淘寶網(wǎng)，以“義美小泡芙”為關(guān)鍵詞輸入，跳出300多個結(jié)果。幾家電商網(wǎng)站上，義美系列產(chǎn)品還是商家重點推介商品。記者就此詢問一家叫“泰升”的食品專營店，對方稱“還沒有收到臺灣方面的通知”，目前義美全系列產(chǎn)品都在正常銷售。“小泡芙的保質(zhì)期是一年，但義美的貨賣得很快，庫存產(chǎn)品基本上沒有去年生產(chǎn)的。”而記者發(fā)現(xiàn)，義美小泡芙已經(jīng)隨著電商，發(fā)展到全國各地都有銷售。還有在大陸市場遍地開花的臺灣珍珠奶茶。早在2012年，《萊茵郵報》、《明鏡》周刊等德國媒體就爆出臺灣珍珠奶茶含有致癌物，可能提高致癌率或是引起過敏。

　　本地市場

　　“原料來自臺灣”變?yōu)椤霸�料就地采購�?/P>

　　廣州食品行業(yè)一位資深人士告訴記者，不添加化學成分的珍珠，煮好之后大約只有2個小時到4個小時的保存期，干貨約有1個禮拜保存期，而添加化學物的粉圓成本低，至少能擺上1個月。

　　臺灣小吃是廈門吸引各地游客的美食“招牌”之一。臺灣奶茶、爆漿雞排，大腸包小腸……據(jù)說僅廈門人和路短短兩百米，就匯聚了臺灣各地200余種美食。而在廣州，臺灣美食的小店也數(shù)不勝數(shù)。

　　人民北路越富廣場旁邊一家標榜“臺灣美食”小店的店員告訴記者，臺灣奶茶、雞排他們都有銷售，“很多人買啊，特別是后生仔女最多。”當記者說臺灣珍珠奶茶有問題時，店員馬上搖頭說：“不可能，都沒有人來檢測過�！毕葟娬{(diào)自己的產(chǎn)品是“正宗臺灣產(chǎn)品”，即原料來自臺灣，后聽記者說就是原料出了問題，則改稱“原材料就地采購，但是用了臺灣配方和制作工藝”。

　　監(jiān)管不力致毒物擴散

　　有臺灣媒體稱，臺灣相關(guān)部門早在今年2月就接報問題淀粉，但隱瞞信息達3月之久。

　　有相關(guān)人士稱，這一兩周以來臺灣爆發(fā)非常多的食品安全事件，包括黑心醬油、黑心五寶粉、黑心粉圓黑輪及過期大豆分離蛋白等。相關(guān)部門給這些違法業(yè)者三道免死金牌，包括以行政命令讓食用香料、復方添加物免于查驗；加工制造的原料只要不是直接賣到消費者手上，都免于標示中文成分；進口的單方添加物、香料免特別標示編碼，直接跟化學物質(zhì)一樣標示英文即可。

（責任編輯：韓肖）