現(xiàn)代科學(xué)證實,適當(dāng)吃肉可以獲取豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素,還有鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)素。雖然人們天天吃肉,但很多人并不真的懂吃肉。其實,每種肉類都有自己的最佳營養(yǎng)搭配食物,如果在烹飪的時候適當(dāng)加以調(diào)配,就可以讓營養(yǎng)功能翻倍增長。
豬肉配栗子補(bǔ)腦
營養(yǎng)特點(diǎn):
同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,能改善產(chǎn)后抑郁癥狀,還能消除人體疲勞。
烹調(diào)方法:
豬肉脂肪高,不適合煎炸,以燉煮為宜,炒時應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。
豬肉味臊,燉煮時最好加一兩粒大茴香,加幾顆栗子能補(bǔ)腦。
(責(zé)任編輯:張欣瑜)