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冬季養(yǎng)生多吃"紅"

2014-01-02   來源:愛美網(wǎng)   

  原標題:冬季養(yǎng)生多吃"紅" 8種紅色食物 驅(qū)寒補氣

  天冷時節(jié),胃口大開,正是“進補”的好時候。隨著氣溫的下降,食物要跟著季節(jié)選,愛美網(wǎng)建議:冬天不妨多吃點“紅色食物”。

  “紅色食物”富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)等元素,可維護身體健康、提高身體免疫力,從而增強人體抗寒力,同時還能溫補氣血,滋補身體,是你冬季飲食進補的最佳選擇。

  所謂的紅色食物主要有兩類,一類是含血紅素的肉食品和肉制品,如牛肉、羊肉等;一類是顏色鮮艷的蔬菜水果,如胡蘿卜、紅薯、紅棗、山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬,這樣的食物首先能讓人眼前一亮,帶來愉快的視覺刺激,使人胃口大開,食欲大增。同時還可以溫補氣血、滋養(yǎng)益氣。

  【紅色肉類】

  紅色肉類性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,冬天食用既抵御風寒,又滋補身體。此外,紅色肉類多數(shù)富含天然鐵質(zhì),有助于養(yǎng)血補血,使心血充盈,面色紅潤。

  1、牛肉

  牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,可以有效補血養(yǎng)血,冬季食用牛肉還可以暖胃補益。

  牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而及時補充身體能力,提高抵抗力。而且,牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰。

  

  原標題:冬季養(yǎng)生多吃"紅" 8種紅色食物 驅(qū)寒補氣

  2、羊肉

  寒冬里,各地羊肉倍受青睞,大賣熱賣。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。羊肉除了營養(yǎng)豐富外,因其性味甘溫,有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血等功效。

  冬季常吃羊肉,不僅能增加人體熱量,抵御寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老作用。

  推薦吃法:羊肉與適量的當歸、生姜一起熬湯,每周食用1~2次,是補血益腎養(yǎng)顏的好方法。

  

  原標題:冬季養(yǎng)生多吃"紅" 8種紅色食物 驅(qū)寒補氣

  飲食建議:

  因為羊肉性溫熱,常吃容易上火。所以,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

  吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

  

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  【紅色蔬菜】

  紅色蔬果同樣是“養(yǎng)生高手”,它們多數(shù)富含番茄紅素、多酚類色素、花青素等天然色素,具有抗氧化作用,還富含鈣和鐵,能對心腦血管起到一定的保護作用。

  1、胡蘿卜

  胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,能健脾消食、補肝明目、降氣止咳。

  胡蘿卜能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,能維護眼睛和皮膚的健康。

  胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),能增強人體免疫力,有抗癌作用。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚,抗衰老的作用。

  

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  飲食建議:生吃熟吃 營養(yǎng)大不同

  生吃:潤腸但吸收不了胡蘿卜素

  熟吃:用油炒才能發(fā)揮最大功效

  生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿卜汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

  熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),和西紅柿里的番茄紅素一樣,只有在烹調(diào)時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。

  

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  2、紅薯

  紅薯入脾、腎二經(jīng),可“補脾胃,益氣力,御風寒”,被中醫(yī)視為一種“良藥”。紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。

  紅薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

  

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  3、西紅柿

  西紅柿含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),因此具有很高的美容價值和食用價值。它富含維生素A、維生素B、維生素C,特別是含有較高的礦物質(zhì),如鐵、鎂、鈣等,這在其他植物性食物中還是少見的。

  常吃西紅柿,可補血益神,使皮膚柔嫩生輝,臉色紅潤。

  

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  飲食建議:

  番茄中的番茄素和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,周圍有纖維素包裹,只有加熱后才能釋放出來。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是:番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯。

  番茄性寒,便溏泄瀉者不宜多食;青色番茄中含較多龍葵堿,過食后可引起食物中毒。

  

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  【紅色水果】

  1、石榴

  石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分,能夠很好補充人體所需營養(yǎng)元素。常食用石榴還具有很好的抵抗細菌和病毒的強大作用,并且對一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護我們的心臟,軟化血管,有補血養(yǎng)氣的功效。

  石因為石榴中富含礦物質(zhì),并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素,還含有亞麻油酸,維他命C、B6、E和葉酸,具有強大的抗氧化功效,還可以延緩皮膚衰老。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華,能迅速補充肌膚所失水份,令膚質(zhì)更為明亮柔潤。

  

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  2、山楂

  山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

  山楂含有大量豐富的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)都能夠阻斷并減少自由基的生成,從而有效的增強人體在寒冷冬季里的免疫力并且預(yù)防各種冬季常見病。

  寒冷的冬季,人們的飲食量排便會增大,再加上運動量減少,腸道蠕動變慢所以很容易出現(xiàn)便秘的情況,適當?shù)亩喑孕┥介捎行鸬綕櫮c通便的作用。

  

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  3、紅棗

  冬季吃紅棗能補中益氣,養(yǎng)血安神。

  大棗含有大量的糖類物質(zhì),并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。

  

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  【推薦食療方】

  羊肉當歸湯

  主料:羊肉 當歸 黃芪

  輔料:鹽 雞粉 姜 蔥 料酒

  做法:

  1.羊肉清洗干凈;當歸和黃芪洗凈備用,姜切片。

  2.羊肉冷水入鍋,放入姜、蔥及料酒,將羊肉煮去血水洗凈備用。

  3.將所有材料放入紫砂煲內(nèi)放入適量清水。調(diào)到自動檔燉三到四小時。

  4.調(diào)入雞粉和鹽即可。

  

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  花生紅棗牛肉湯

  材料:牛肉650克,花生仁250克,淡奶一小罐,紅棗12只,陳皮一小塊。

  調(diào)料:精鹽少許,姜兩片。

  做法:

  1、牛肉放入滾水中高火3分鐘,取出洗凈。

  2、花生仁用熱水燙過,去衣;紅棗去核洗凈。

  3、陳皮浸軟,刮去瓤,洗凈。

  4、把適量清水高火6分鐘至滾,放入牛肉、花生仁、紅棗、陳皮、姜,中火45分鐘,加淡奶,用鹽調(diào)味即可。

  

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  胡蘿卜蘋果汁

  原料:胡蘿卜(中型)1根,蘋果(中型)1個,檸檬汁15毫升,蜂蜜10毫升。

  方法:

  1.將蘋果、胡蘿卜洗凈,切成碎塊。蘋果切塊放置一會兒容易變色,故切開后應(yīng)立即榨汁,或浸泡在2~3%食鹽水中。

  2.分別將切碎的蘋果、胡蘿卜放入兩層紗布中,用硬的器物壓榨,擠出汁,注入同一只玻璃杯中。

  3.或者將蘋果、胡蘿卜放入家里組織搗碎機內(nèi),搗碎出汁。用紗布過濾,注入玻璃杯內(nèi)。

  4.把檸檬汁和蜂蜜加入胡蘿卜蘋果混合汁內(nèi)調(diào)勻即成。

(責任編輯:張欣瑜)

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