一款又酸又辣的蛋餅卷,配白米粥,特別的開胃。當(dāng)想起路邊攤的酸菜卷餅時,也可以代替著用來解讒。
食材明細(xì):
雞蛋2個;低筋面粉適量;熟酸菜適量;香蔥少許;食鹽1/2茶勺。
1.準(zhǔn)備好材料。
2.雞蛋磕入碗中,加少許鹽半勻。
3.加入適量面粉,攪拌成無顆粒,中綢的蛋面糊。
4.香蔥洗凈切成末。
5.不粘鍋小火稍稍預(yù)熱,刷上一層薄油,倒入一半蛋糊,轉(zhuǎn)動鍋鋪平。
6.待蛋餅表面開始凝固的時候,均勻的鋪上酸菜。
7.接著撒上一層香蔥末,然后用鍋鏟稍稍按壓,把酸菜按進(jìn)蛋餅里。
8.卷起蛋餅,煎至熟透即可。
酸菜蛋餅做法小貼士
1.酸菜事先炒好。
2.要在蛋餅表面剛凝固的時候鋪酸菜和香蔥,然后用鍋鏟稍稍按壓,這樣能夠讓酸菜夾在蛋餅里,吃的時候不會掉出來。
3.也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎,但口感是截然不同的。