9月2-3日,由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在國家會議中心舉辦。圖為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究院、中國食品安全30人論壇專家魏益民演講。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城/攝
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊 9月2日至3日,第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展今日在京召開。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究院、中國食品安全30人論壇專家魏益民在“掛面——產(chǎn)能過剩中的突圍與定位”分論壇上表示,我國掛面行業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型升級的挑戰(zhàn),未來應(yīng)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,走差異化發(fā)展道路,保持行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。>>>點擊進(jìn)入專題
魏益民指出,掛面行業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級的挑戰(zhàn),生產(chǎn)原料一直是部分企業(yè)的限制性因素,會長期影響行業(yè)的發(fā)展!皠趧恿Τ杀旧仙a(chǎn)品創(chuàng)新也在遭遇新的消費理念的挑戰(zhàn)!蔽阂婷裾f,“企業(yè)如果不關(guān)心消費者的需求,錢一味投到廣告上去,就會遭到消費者拋棄!
據(jù)介紹,在過去七年間,我國的掛面產(chǎn)業(yè)完成了八項技術(shù)創(chuàng)新,包括原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制技術(shù)、和面技術(shù)與設(shè)備、干燥節(jié)能技術(shù)、自動化包裝技術(shù)等。魏益民表示,目前中國不乏單向技術(shù)的突破,但如何將單向技術(shù)融入產(chǎn)業(yè)線中,還是一個重要問題!斑@要有膽識、有理性、支持科學(xué)研究的企業(yè)管理者,還要有一位有投資熱情的科技投資者!彼f。
在傳統(tǒng)食品的工業(yè)化和現(xiàn)代化上,魏益民提出了五點意見:“傳統(tǒng)食品工業(yè)化必須有科學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代基礎(chǔ)和核心設(shè)備的支撐;有大量的關(guān)鍵技術(shù)和環(huán)節(jié)需要創(chuàng)新;必須用新的消費理念分析市場需求,提升產(chǎn)品價值和效益;盡可能走差異化發(fā)展的道路,豐富特色的文化內(nèi)涵;需要新型組織形式,創(chuàng)新管理結(jié)構(gòu)和模式!
魏益民表示,掛面企業(yè)的責(zé)任是提升生產(chǎn)自動化程度,提升食品安全水平,挖掘內(nèi)部管理潛力,減少生產(chǎn)損耗能耗,最終確保行業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。
(責(zé)任編輯:韓肖)