9月2-3日,由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十四屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展”在國家會(huì)議中心舉辦。圖為康師傅中央研究所食品安全中心總監(jiān)羅之綱演講。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城/攝
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊(記者劉瀟瀟)9月2日至3日,第十四屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展在京召開。康師傅中央研究所食品安全中心總監(jiān)羅之綱表示,方便面企業(yè)在對(duì)商品概念進(jìn)行創(chuàng)新的同時(shí),還應(yīng)該加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新,以推動(dòng)整個(gè)行業(yè)共同前進(jìn)。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題
數(shù)據(jù)顯示,2013年底全球的方便面消費(fèi)量達(dá)到一年1056億包,中國的消費(fèi)量占據(jù)總量的43.8%。從各國人均消費(fèi)量來看,韓國73包,印度尼西亞63包,日本43包,中國在32至34包之間。羅之綱表示,中國人的消費(fèi)數(shù)量還具有倍增的空間。
羅之綱認(rèn)為,消費(fèi)者對(duì)于方便面的購買需求包括購買欲望、產(chǎn)品體驗(yàn)、對(duì)于品牌形象的認(rèn)可度三方面。“在真正的生活中,方便面給消費(fèi)者帶來的利益點(diǎn)是安全、方便、美味、實(shí)惠,這些必須通過不同的角度來進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,而不僅是商品概念上的創(chuàng)新!绷_之綱表示,“其實(shí)從技術(shù)人員的觀點(diǎn)來講,我們要達(dá)成的目標(biāo)很簡單,就是讓消費(fèi)者安心地來吃方便面!
羅之綱指出,在方便面產(chǎn)品開發(fā)流程中,企業(yè)在創(chuàng)新、設(shè)計(jì)、量產(chǎn)化、日常管理等環(huán)節(jié)都應(yīng)該考慮如何進(jìn)行創(chuàng)新。“2014年福布斯評(píng)選全球100大創(chuàng)新企業(yè),康師傅名列第25名,評(píng)選的標(biāo)桿不只是一個(gè)單點(diǎn)概念的突破和創(chuàng)新,而是企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是否具備整體的創(chuàng)新思路!绷_之綱說,“希望所有企業(yè)能夠努力創(chuàng)新,推動(dòng)整個(gè)方便面行業(yè)共同前進(jìn)!
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