2016年全國食品安全宣傳周近日啟動。6月18日,商務(wù)部將在安徽合肥周谷堆批發(fā)市場開展主題日活動。今年該活動的主題是“加入追溯體系,打造放心消費”。屆時,商務(wù)部將啟動“批發(fā)環(huán)節(jié)看追溯”宣傳體驗等一系列“接地氣”的活動。

　　追溯體系保障食品安全

　　包裝不合格、品質(zhì)不合格、添加劑超量……食品流通過程中會不會出現(xiàn)食品安全問題?如果發(fā)生食品安全問題,責(zé)任在哪個環(huán)節(jié)?食品安全追溯體系可回答上述問題。

　　追溯體系建設(shè)是采集記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)信息,實現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究,強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制的有效措施。食品安全追溯系統(tǒng)提供從農(nóng)田到餐桌的追溯模式,通過提取生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)的信息,建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫,保證食品從源頭安全。

　　中國對食品安全追溯系統(tǒng)應(yīng)用相當(dāng)重視。2011年,全國肉類蔬菜流通追溯體系中央平臺正式開通,隨后國家中藥材流通追溯體系中央平臺開通,肉、菜、酒等產(chǎn)品已被納入全國性的流通追溯體系。今年1月,國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》(95號文),使追溯體系建設(shè)進(jìn)入全新階段�！啊�十二五’期間,各地區(qū)和有關(guān)部門圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品、食品等重要產(chǎn)品,積極探索利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算等現(xiàn)代信息技術(shù)建設(shè)追溯體系,取得積極進(jìn)展�！鄙虅�(wù)部副部長房愛卿表示,截至目前,商務(wù)部已分期分批支持58個城市和18個中藥材產(chǎn)銷大省開展肉菜和中藥材流通追溯體系建設(shè),支持8家企業(yè)建設(shè)酒類流通追溯體系。

　　目前已有1.35萬家企業(yè)建成并運行追溯體系,覆蓋20余萬經(jīng)營商戶,初步形成輻射全國、連接城鄉(xiāng)的追溯網(wǎng)絡(luò),對構(gòu)建食品安全網(wǎng)絡(luò)起到了良好作用。

　　追溯體系需要全民共建

　　“尚德守法,共治共享食品安全”,這是2016年全國食品安全宣傳周的主題。專業(yè)人士稱,食品安全是一個系統(tǒng)性問題,只有全民共同參與,才能構(gòu)筑起牢固的食品安全網(wǎng)絡(luò)。

　　商務(wù)部主題日“加入追溯體系,打造放心消費”的主題與之不謀而合。隨著中央層面的試點工作基本結(jié)束,目前追溯體系建設(shè)工作重心正在從中央向地方、從政府向企業(yè)、從企業(yè)向消費者層層下移。在這一背景下,全民參與對打造流通追溯體系、構(gòu)建食品安全網(wǎng)絡(luò)尤為重要。

　　“追溯體系關(guān)系食品安全,是一項民生工程,要加大力度,進(jìn)一步增加品種,擴(kuò)大覆蓋范圍�！狈繍矍浔硎�,各地要將追溯體系作為一項重要的民生工程和公益事業(yè),加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和制度標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),強(qiáng)化屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任,采取有效措施大力推進(jìn)。

　　房愛卿表示,下一步要強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào),加強(qiáng)制度標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制建設(shè),更好地強(qiáng)化地方屬地責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。具體而言,建立并完善追溯體系需做好四項工作:一是抓好95號文的部署落實;二是落實兩個“主體”責(zé)任,政府要落實屬地責(zé)任,企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人,是追溯體系建設(shè)的第一責(zé)任主體;三是堅持制度和標(biāo)準(zhǔn)先行,推動配套制度標(biāo)準(zhǔn)建設(shè);四是深入研究追溯體系運行規(guī)律,大力創(chuàng)新日常運行維護(hù)模式,強(qiáng)化人、財、物保障,加快建立長效運行機(jī)制。