2016年全國(guó)食品安全宣傳周近日啟動(dòng)。6月18日,商務(wù)部將在安徽合肥周谷堆批發(fā)市場(chǎng)開展主題日活動(dòng)。今年該活動(dòng)的主題是“加入追溯體系,打造放心消費(fèi)”。屆時(shí),商務(wù)部將啟動(dòng)“批發(fā)環(huán)節(jié)看追溯”宣傳體驗(yàn)等一系列“接地氣”的活動(dòng)。

　　追溯體系保障食品安全

　　包裝不合格、品質(zhì)不合格、添加劑超量……食品流通過程中會(huì)不會(huì)出現(xiàn)食品安全問題?如果發(fā)生食品安全問題,責(zé)任在哪個(gè)環(huán)節(jié)?食品安全追溯體系可回答上述問題。

　　追溯體系建設(shè)是采集記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息,實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究,強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制的有效措施。食品安全追溯系統(tǒng)提供從農(nóng)田到餐桌的追溯模式,通過提取生產(chǎn)加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息,建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù),保證食品從源頭安全。

　　中國(guó)對(duì)食品安全追溯系統(tǒng)應(yīng)用相當(dāng)重視。2011年,全國(guó)肉類蔬菜流通追溯體系中央平臺(tái)正式開通,隨后國(guó)家中藥材流通追溯體系中央平臺(tái)開通,肉、菜、酒等產(chǎn)品已被納入全國(guó)性的流通追溯體系。今年1月,國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》(95號(hào)文),使追溯體系建設(shè)進(jìn)入全新階段�！啊�十二五’期間,各地區(qū)和有關(guān)部門圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品、食品等重要產(chǎn)品,積極探索利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)建設(shè)追溯體系,取得積極進(jìn)展�！鄙虅�(wù)部副部長(zhǎng)房愛卿表示,截至目前,商務(wù)部已分期分批支持58個(gè)城市和18個(gè)中藥材產(chǎn)銷大省開展肉菜和中藥材流通追溯體系建設(shè),支持8家企業(yè)建設(shè)酒類流通追溯體系。

　　目前已有1.35萬家企業(yè)建成并運(yùn)行追溯體系,覆蓋20余萬經(jīng)營(yíng)商戶,初步形成輻射全國(guó)、連接城鄉(xiāng)的追溯網(wǎng)絡(luò),對(duì)構(gòu)建食品安全網(wǎng)絡(luò)起到了良好作用。

　　追溯體系需要全民共建

　　“尚德守法,共治共享食品安全”,這是2016年全國(guó)食品安全宣傳周的主題。專業(yè)人士稱,食品安全是一個(gè)系統(tǒng)性問題,只有全民共同參與,才能構(gòu)筑起牢固的食品安全網(wǎng)絡(luò)。

　　商務(wù)部主題日“加入追溯體系,打造放心消費(fèi)”的主題與之不謀而合。隨著中央層面的試點(diǎn)工作基本結(jié)束,目前追溯體系建設(shè)工作重心正在從中央向地方、從政府向企業(yè)、從企業(yè)向消費(fèi)者層層下移。在這一背景下,全民參與對(duì)打造流通追溯體系、構(gòu)建食品安全網(wǎng)絡(luò)尤為重要。

　　“追溯體系關(guān)系食品安全,是一項(xiàng)民生工程,要加大力度,進(jìn)一步增加品種,擴(kuò)大覆蓋范圍�！狈繍矍浔硎�,各地要將追溯體系作為一項(xiàng)重要的民生工程和公益事業(yè),加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和制度標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),強(qiáng)化屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任,采取有效措施大力推進(jìn)。

　　房愛卿表示,下一步要強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào),加強(qiáng)制度標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制建設(shè),更好地強(qiáng)化地方屬地責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。具體而言,建立并完善追溯體系需做好四項(xiàng)工作:一是抓好95號(hào)文的部署落實(shí);二是落實(shí)兩個(gè)“主體”責(zé)任,政府要落實(shí)屬地責(zé)任,企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人,是追溯體系建設(shè)的第一責(zé)任主體;三是堅(jiān)持制度和標(biāo)準(zhǔn)先行,推動(dòng)配套制度標(biāo)準(zhǔn)建設(shè);四是深入研究追溯體系運(yùn)行規(guī)律,大力創(chuàng)新日常運(yùn)行維護(hù)模式,強(qiáng)化人、財(cái)、物保障,加快建立長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制。