新華網(wǎng)北京6月29日電（胡可璐）“第九屆中國(guó)食品安全論壇”即在北京舉行。杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后向大會(huì)提交了主旨發(fā)言。他表示，維護(hù)食品安全，需要廣大食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品從業(yè)人員繼續(xù)秉承“尚德守法”的共同準(zhǔn)則，通過(guò)全社會(huì)的“共治”，最終達(dá)到“共享”的目標(biāo)。

　　宗慶后認(rèn)為，“尚德”是確保食品安全的基礎(chǔ)。“尚德”的第一要?jiǎng)?wù)就是要在全行業(yè)不斷樹(shù)立和強(qiáng)化誠(chéng)信意識(shí)，而且應(yīng)當(dāng)是“從田間到餐桌”全員全過(guò)程的誠(chéng)信，人人自覺(jué)堅(jiān)守食品安全底線，做良心事業(yè)。同時(shí)亦要繼續(xù)通過(guò)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、以及輿論媒體的客觀宣傳與評(píng)價(jià)，確保消費(fèi)者知情權(quán)，引導(dǎo)消費(fèi)者用腳投票，讓失信企業(yè)和人員無(wú)法在食品行業(yè)立足，不斷提高全行業(yè)的道德水準(zhǔn)。

　　“尚德”不僅要內(nèi)化于心，更要外化于行，食品安全不僅要靠我們的良心和責(zé)任心，更要靠我們?cè)�扎�?shí)實(shí)的誠(chéng)信舉措。要不斷從技術(shù)革新、工藝改進(jìn)和設(shè)備更新中挖掘潛力、堵塞漏洞、改進(jìn)管理，提高食品安全的水平;并且要把維護(hù)食品安全與供給側(cè)改革有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在保障安全的基礎(chǔ)上，向廣大消費(fèi)者提供高品質(zhì)的食品。

　　娃哈哈一直秉承著這樣的理念，在對(duì)食品安全的投入上不遺余力。宗慶后在發(fā)言中介紹，近年來(lái)，娃哈哈建立了國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和企業(yè)研究院，投資近4億元配置實(shí)驗(yàn)設(shè)備和分析儀器;以“后道監(jiān)督前道”為基本理念，建立了嚴(yán)格的生產(chǎn)過(guò)程管控系統(tǒng)，同時(shí)完善了檢驗(yàn)控制系統(tǒng)、供應(yīng)商管控系統(tǒng)，以及售后服務(wù)管理系統(tǒng)。通過(guò)全過(guò)程的信息化，確保質(zhì)量管控正向可追蹤、逆向可溯源。作為工信部與浙江省政府兩化融合試點(diǎn)單位，娃哈哈也在積極運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具，在自動(dòng)化、信息化基礎(chǔ)上努力實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)和監(jiān)管。目前正在致力于智能化飲料生產(chǎn)線的研發(fā)，為今后更高水平、更高效率的食品安全生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　如果說(shuō)“尚德”強(qiáng)調(diào)的是來(lái)自于內(nèi)心的自我約束，那么“守法”則主要是指外在力量的規(guī)范和監(jiān)管。宗慶后認(rèn)為，“守法”是保障食品安全的手段。保障食品安全，必須“尚德”和“守法”并重、缺一不可。法治食安，根本上來(lái)講就是要落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”的四嚴(yán)要求。

　　“一方面食品企業(yè)要守法經(jīng)營(yíng)，另一方面要加強(qiáng)制度建設(shè)，比如要健全食品安全信息公開(kāi)和發(fā)布制度、建立食品虛假信息澄清與遏制機(jī)制、完善缺陷產(chǎn)品的追溯和召回機(jī)制、落實(shí)行政監(jiān)管人員的責(zé)任追查機(jī)制等等。只有各方面制度的籠子都扎緊了，危害食品安全的各種隱患才能最大限度地得以消除�！弊趹c后在發(fā)言中提到。

　　他建議，各級(jí)政府和監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)日常監(jiān)管，對(duì)于達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)、不符合要求的企要予以嚴(yán)厲的處罰，對(duì)于惡意違法的企業(yè)追究刑事責(zé)任，同時(shí)亦要提高監(jiān)管人員的技術(shù)水平。

　　宗慶后強(qiáng)調(diào)，“共治”是“共享”的必由之路。共享食品安全，是全社會(huì)每一個(gè)人的共同心愿，而維護(hù)食品安全不僅僅是政府和企業(yè)的義務(wù)，亦是我們每一個(gè)人的責(zé)任。消費(fèi)者在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)要依法維護(hù)自己的權(quán)益，發(fā)現(xiàn)食品安全違法事件要及時(shí)舉報(bào)，通過(guò)食品安全的“人民戰(zhàn)爭(zhēng)”，讓違法犯罪分子無(wú)處藏身。媒體對(duì)食品安全問(wèn)題要客觀、全面地進(jìn)行報(bào)道，既不遮掩、亦不夸大，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。行業(yè)協(xié)會(huì)和專家學(xué)者，要加強(qiáng)對(duì)全社會(huì)食品安全知識(shí)的普及教育，讓消費(fèi)者有正確的食品安全觀，在發(fā)生針對(duì)食品的謠言攻擊時(shí)，要及時(shí)發(fā)布科學(xué)信息進(jìn)行澄清和辟謠。食品安全建設(shè)永遠(yuǎn)在路上，需要每一個(gè)人每一點(diǎn)滴的努力，讓億萬(wàn)消費(fèi)者共同享受安全、健康、幸福的生活。