在本屆全國(guó)食品安全宣傳周“大數(shù)據(jù)在食品安全監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)防控的應(yīng)用峰會(huì)論壇”上，嘉賓們展開(kāi)熱烈討論。陳瑩瑩攝

　　“食品安全得到保障的標(biāo)準(zhǔn)是什么？”6月29日下午，在本屆全國(guó)食品安全宣傳周“大數(shù)據(jù)在食品安全監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)防控的應(yīng)用峰會(huì)論壇”上，電子科技大學(xué)教授、大數(shù)據(jù)研究中心主任周濤這樣問(wèn)。

　　他得到了三個(gè)答案。

　　“買(mǎi)東西不用考慮那么多，想買(mǎi)啥就買(mǎi)啥�！敝袊�(guó)物品編碼中心副主任羅秋科說(shuō)。

　　成都順點(diǎn)科技有限公司總經(jīng)理劉川江回答：“人們沒(méi)有思想負(fù)擔(dān)，不再討論食品安全問(wèn)題�！�

　　成都市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)蒲旭峰則開(kāi)了個(gè)玩笑，“等到人們不需要食藥監(jiān)局”。

　　那么，怎樣才能達(dá)到理想中的標(biāo)準(zhǔn)呢？嘉賓們紛紛支招，所有答案都指向了大數(shù)據(jù)。

　　蒲旭峰說(shuō)，成都市食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警數(shù)據(jù)中心建設(shè)始于2015年，當(dāng)時(shí)成都的食品安全監(jiān)管人少事多疲于應(yīng)付，另一方面食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，很多信息不能共享�？吹交ヂ�(lián)網(wǎng)+與大數(shù)據(jù)技術(shù)發(fā)展的機(jī)遇，當(dāng)?shù)貏?chuàng)造性地提出，用建設(shè)數(shù)據(jù)中心來(lái)創(chuàng)建“智慧食安”的成都模式。

　　由此，全市食品安全信息匯聚路徑開(kāi)始打通，包括食安系統(tǒng)內(nèi)部、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、電商平臺(tái)、哨點(diǎn)醫(yī)院在內(nèi)的9.6萬(wàn)條政務(wù)數(shù)據(jù)、860萬(wàn)條檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)、7000萬(wàn)條商品數(shù)據(jù)和6.8億條網(wǎng)絡(luò)輿情數(shù)據(jù)，建成了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)體系。利用對(duì)數(shù)據(jù)的挖掘，不僅能發(fā)現(xiàn)早期的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，還能提高靶向抽檢能力，并提前介入食品安全相關(guān)檢驗(yàn)、執(zhí)法、引導(dǎo)等工作。

　　劉川江的成都順點(diǎn)科技有限公司是成都市食品藥品監(jiān)督管理局合作方，他總結(jié)說(shuō)，以前的食品安全監(jiān)管全靠人海戰(zhàn)術(shù)，在食品生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)里想監(jiān)管誰(shuí)就監(jiān)管誰(shuí)，沒(méi)有通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)形成制度監(jiān)管的理念。通過(guò)信息化和網(wǎng)格化的數(shù)據(jù)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)端、流通端與消費(fèi)端存在的問(wèn)題。

　　羅秋科則舉了個(gè)例子，新疆的哈密瓜在北京賣(mài)2元錢(qián)一公斤，有了可追溯的商品條碼后，在超市可以賣(mài)到8元錢(qián)一公斤。

　　“編碼系統(tǒng)讓我們知道哈密瓜的產(chǎn)地，也具備了差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”羅秋科說(shuō)，食品安全追溯可以分為“向上一步溯源”和“向下一步追蹤”兩條線(xiàn)，運(yùn)用信息技術(shù)通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈上各種食品信息分類(lèi)、采集、分享，最終實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、物流、零售整個(gè)供應(yīng)鏈的全過(guò)程追溯，不僅保證了消費(fèi)者食品安全基本需求、降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，又能提升消費(fèi)透明度、維護(hù)知情權(quán)和消費(fèi)信心。

　　周濤則分析，通過(guò)源數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建、對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)分析挖掘、調(diào)動(dòng)系統(tǒng)對(duì)接現(xiàn)有監(jiān)管業(yè)務(wù)，能夠解決食品安全管理最核心的三大問(wèn)題：預(yù)警食品安全風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)對(duì)食品安全謠言以及避免出現(xiàn)食品安全體制內(nèi)舞弊。

　　“跨部門(mén)數(shù)據(jù)共享困難、多源頭數(shù)據(jù)質(zhì)量不盡如人意、業(yè)務(wù)需求與技術(shù)實(shí)現(xiàn)存在認(rèn)知差異，是當(dāng)前大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域應(yīng)用需要面臨的挑戰(zhàn)�！敝軡�說(shuō)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 陳瑩瑩）