經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月21日訊 今日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)在京召開“第二屆中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量年會(huì)暨中乳協(xié)第六屆理事會(huì)第四次會(huì)議”。上海花冠營(yíng)養(yǎng)乳品有限公司總經(jīng)理龔曉民在演講中對(duì)花冠近兩年中在生產(chǎn)質(zhì)量控制上所進(jìn)行的嘗試和實(shí)踐，并表示，嬰幼兒配方乳粉是嬰幼兒的主要食物來源，產(chǎn)品品質(zhì)和安全性將直接關(guān)系到他們的身心健康，需要給這條食物鏈安上一個(gè)“金色的盾牌”，來抵御食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　龔曉民表示，嬰幼兒是最脆弱、最敏感的群體，嬰幼兒配方乳粉是他們的主要食物來源，產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性將直接關(guān)系和影響到嬰幼兒的身心健康，因此需要給這條食品鏈安上一個(gè)“金色的盾牌”，以抵御潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)龔曉民介紹，2017年，花冠設(shè)計(jì)完成了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化的生產(chǎn)質(zhì)量過程控制，分為原輔料控制、產(chǎn)品過程控制、產(chǎn)品放行評(píng)估、儲(chǔ)運(yùn)管理四個(gè)模塊，對(duì)流程進(jìn)行全面的質(zhì)量安全管理，每周將信息進(jìn)行匯總、分析并上報(bào)評(píng)審，以確保這條流程的運(yùn)行是充分的、適宜的和有效的。同年，上海花冠和上海市食藥監(jiān)部門對(duì)攝像頭和傳感器進(jìn)行升級(jí)，增加智能分析識(shí)別模塊，對(duì)生產(chǎn)、環(huán)境關(guān)鍵參數(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控，以及對(duì)人員的衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并分享給政府監(jiān)管部門，達(dá)到可以及時(shí)糾偏的目的。

　　“通過升級(jí)后的這套監(jiān)管系統(tǒng)，成為了全國(guó)首家政企共建全天候的智能監(jiān)控系統(tǒng)。”龔曉民表示。

　　龔曉民介紹，在此之后，花冠又?jǐn)y手互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，開發(fā)MES系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了原料從采購(gòu)管理、二維碼對(duì)原輔料出入庫(kù)的管理。系統(tǒng)能夠自動(dòng)匹配生產(chǎn)所需要的配方，并根據(jù)配方來自動(dòng)匹配配方所需要所有的原輔料。生產(chǎn)記錄全部實(shí)現(xiàn)電子化，從根本上確保了批記錄的真實(shí)性以及準(zhǔn)確性。

　　“一旦發(fā)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)或者潛在風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)候，這個(gè)系統(tǒng)能夠快速準(zhǔn)確的進(jìn)行從原料到產(chǎn)品，從產(chǎn)品到原料的一個(gè)雙向追溯。所以，這條體系實(shí)現(xiàn)了上海花冠生產(chǎn)、過程、控制的標(biāo)準(zhǔn)模塊化、高度智能化以及全透明。”龔曉民表示。