經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月10日訊 “同學(xué)們，現(xiàn)在是午飯時間，今天的小飯桌上，咱們班多了幾名客人與我一起同大家吃午飯，大家歡迎不歡迎��？”“歡迎！”4月10日中午，豐臺區(qū)小井小學(xué)3年級1班，校長和家長代表與同學(xué)們一起，享用了營養(yǎng)又美味的午餐。

“護(hù)蕾行動”現(xiàn)場 經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　學(xué)生是祖國的未來，而校園食品安全事關(guān)下一代的健康成長，4月1日由教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會公布的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》已經(jīng)正式施行，為進(jìn)一步落實(shí)相關(guān)要求，守護(hù)好轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）師生舌尖上的安全，據(jù)悉，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局、豐臺區(qū)教委、豐臺區(qū)衛(wèi)健委在將校園食堂及周邊食品安全專項(xiàng)整治作為貫穿全年重點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，還聯(lián)合媒體、學(xué)校家長委員會啟動了“雙長”陪餐制試點(diǎn)、校園周邊禁售“五毛食品”倡議、學(xué)生“營養(yǎng)食譜庫”上線、食品安全與營養(yǎng)科普進(jìn)校園等多項(xiàng)創(chuàng)新工作，調(diào)動各方的力量形成“共治”的合力，讓萬千青少年“共享”校園食品安全治理的成果。

　　部門搭臺校方唱戲 聯(lián)手凈化校園食品安全環(huán)境

小井小學(xué)校長簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》 經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　4月10日，記者跟隨執(zhí)法人員來到豐臺區(qū)小井小學(xué)，共同參加了食品安全校園行活動。活動期間，在執(zhí)法人員、家長代表和媒體的見證下，由小井小學(xué)校長簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書》，就落實(shí)食品安全“校長負(fù)責(zé)制”、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、完善校長陪餐制等環(huán)節(jié)作出自律承諾。同時承諾對索證索票、溫度控制、生熟分開、餐具消毒、食品留樣、人員管理等六個關(guān)鍵控制點(diǎn)每日自檢。隨后，盧溝橋鄉(xiāng)食藥所常務(wù)副所長孫金華代表盧溝橋鄉(xiāng)食品藥品安全委員會發(fā)出倡導(dǎo)：加強(qiáng)校園周邊食品安全綜合治理，加大對校園及周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育，在校園及周邊200米范圍內(nèi)禁止銷售不符合食品安全要求的“三無食品”、“五毛食品”，為孩子們的茁壯成長、飲食衛(wèi)生提供安全環(huán)境。

　　“雙員”共查，“雙長”陪餐

執(zhí)法人員帶領(lǐng)家委會委員對食品安全臺賬 經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　11點(diǎn)整，記者跟隨執(zhí)法人員和小井小學(xué)家長委會委員一同來到了學(xué)校食堂后廚，后廚人員剛剛把主食從餅鐺里拿出來，熱氣騰騰的烙餅飄著香氣，南煎丸子、肉絲炒三絲、西葫蘆豆皮、紫菜蛋花湯也都已出鍋，執(zhí)法人員帶領(lǐng)家委會委員對食品安全臺賬、從業(yè)人員的健康證明、施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期、餐飲具清潔狀況等進(jìn)行了詳細(xì)檢查，并就檢查要點(diǎn)向家長們進(jìn)行了介紹，執(zhí)法人員還現(xiàn)場對蔬菜農(nóng)殘、餐盤潔凈度等進(jìn)行了快檢，未發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目。隨后家長們與校長一起回到了，3年級1班，開始了當(dāng)天中午的“雙長”陪餐時間。

　　小井小學(xué)的校長告訴記者，學(xué)校從去年開始就在盧溝橋鄉(xiāng)食藥所的指導(dǎo)下，開展了校園食品安全家長開放日活動，由家委會委員和執(zhí)法人員組成的“雙員”檢查組共同對學(xué)校后廚進(jìn)行檢查，今天已經(jīng)是第四次進(jìn)行聯(lián)合檢查了，今年啟始，監(jiān)管部門又對保障校園食品安全提出了新的要求，我們學(xué)校就結(jié)合自身特色，進(jìn)一步推出了“雙長”陪餐制度，不定期邀請家長代表和校長一起，陪同學(xué)生午餐，在推進(jìn)餐廳管理的“家校共建共享”的同時，也有助于了解學(xué)生們的飲食習(xí)慣，建立起感情，用心用情把好校園食品安全關(guān)。

　　媒體、專家齊上陣，吃得安全更要吃得營養(yǎng)

　　《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中提到，學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學(xué)生餐營養(yǎng)指南等標(biāo)準(zhǔn)，針對不同年齡段在校學(xué)生營養(yǎng)健康需求，因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐。同時將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過主題班會、課外實(shí)踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動。

　　為了讓學(xué)生從吃得飽逐漸向吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得均衡轉(zhuǎn)變。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)食品頻道推出了學(xué)生午餐“營養(yǎng)食譜庫”1.0版，并于活動當(dāng)天上線，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)食品頻道主編王城介紹：營養(yǎng)食譜將邀請中國營養(yǎng)學(xué)會、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所等權(quán)威機(jī)構(gòu)的專家進(jìn)行編寫和審核，初步分為小學(xué)、中學(xué)兩部分，之后會根據(jù)不同年齡進(jìn)行細(xì)分，定期更新，學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人可以借鑒食譜庫內(nèi)容搭配學(xué)生午餐，同時，我們與豐臺區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合開展的“食品安全校園行”活動已經(jīng)開展了兩年，今年我們將繼續(xù)組織食品科普專家為轄區(qū)在校師生帶來一堂堂食品安全與營養(yǎng)科普的“饕餮盛宴”。

學(xué)生家長觀看執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢過程 經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　據(jù)悉，自“護(hù)蕾行動”開展以來，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局實(shí)施了“三個”全覆蓋，即大中小學(xué)、幼兒園、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)檢查全覆蓋；校內(nèi)食堂、校外訂餐、周邊食品經(jīng)營檢查全覆；線下實(shí)體經(jīng)營和線上網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營食品安全檢查全覆蓋，截至目前，共檢查全區(qū)學(xué)校食堂298戶次，對20家校園食堂提出整改；檢查校園周邊餐飲、商超291戶次，4家無證經(jīng)營商戶被立案查處；檢查集體用餐配送單位11戶次；檢查校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)15戶次。對學(xué)校食堂、校園周邊餐飲單位及送餐企業(yè)等的食品原材料進(jìn)行食品安全抽檢191批次，食品安全快檢共計(jì)1365件，未發(fā)現(xiàn)不合格食品。

　　同時，目前豐臺區(qū)所有中小學(xué)118戶食堂，托幼機(jī)構(gòu)158戶食堂的“陽光餐飲”硬件建設(shè)已全部完成，并均實(shí)現(xiàn)了食品安全信息公示和通過視頻實(shí)時觀看后廚食品加工制作實(shí)況，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的社會監(jiān)管，推進(jìn)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的社會共治，讓學(xué)生吃得好、吃安全，讓家長看得到、放下心。