經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月19日訊 2019年國際食品安全與健康大會今日在京舉辦。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石認(rèn)為，食品安全在中國還將是一個很長期的任務(wù)和工作，除了食源性疾病以外，中國面臨最大的食品安全問題是食品安全信息的不對稱。

　　陳君石院士表示，信息的不對稱造成了誤導(dǎo)性的信息占上風(fēng)。誤導(dǎo)信息造成的負(fù)面輿情對廣大消費(fèi)者在心靈上的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食品當(dāng)中真正的一些危害，微生物的、化學(xué)的這些危害對消費(fèi)者健康的影響。

中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　此外，陳君石院士還提出了幾個值得深思的問題：一是食品追溯目的就是在食品生產(chǎn)有問題的時候，要明確哪一批產(chǎn)品應(yīng)該召回，因此建立食品追溯的主體應(yīng)該是企業(yè)；二是標(biāo)準(zhǔn)的問題現(xiàn)在有越來越多，沒必要每個產(chǎn)品都要有標(biāo)準(zhǔn)，同時還要把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全標(biāo)準(zhǔn)搞清楚；三是監(jiān)管模式要逐漸將把終端產(chǎn)品的抽檢為主這樣一個監(jiān)管模式改變到過程監(jiān)管模式；四是質(zhì)量低下、食品欺詐、有意偷渡等全球面對的食品風(fēng)險問題；五是對消費(fèi)者造成危害才納入刑法，食品安全法和刑法對此應(yīng)該有一個明確的規(guī)定。