今年是新中國成立70周年。在過去70年間，從“吃得溫飽”、“吃得安全”到“吃得健康”、“吃得滿意”，老百姓家中一方小小餐桌上的變遷，折射出的不僅是時代的巨變、社會的進步，更寄托著人民群眾對美好生活的向往和期待。

　　6月18日，以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題的2019年全國食品安全宣傳活動在京正式拉開帷幕。今年的宣傳周延續(xù)了去年的主題，在強調(diào)德法并舉的同時，發(fā)動社會各界共同參與食品安全治理，共享食品安全成果，營造人人參與、社會共治的良好氛圍，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

    由國務(wù)院食安辦、中央文明辦、教育部等23部門聯(lián)合主辦的主題為“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的2019年全國食品安全宣傳周6月18日正式啟動。由經(jīng)濟日報社承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦的宣傳周主場活動在京舉行。圖為宣傳周主場活動會場。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　國務(wù)院食品安全辦主任、市場監(jiān)管總局局長肖亞慶在發(fā)言中指出，要強監(jiān)管、守底線、防風險、保安全，著力加強監(jiān)管執(zhí)法、風險監(jiān)測、監(jiān)督抽檢、制度建設(shè)，下大力氣解決群眾反映強烈的食品安全問題。市場監(jiān)管部門要把貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》作為食品安全工作新的起點，守初心、擔使命，找差距、抓落實，不斷加大工作力度，努力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　黨政同責 構(gòu)筑食品安全的“銅墻鐵壁”

　　“四個最嚴”讓老百姓們看到了黨中央確保食品安全的決心。要將“最嚴肅的問責”真正落到實處，就需要落實食品安全黨政同責要求，強化食品安全屬地管理責任，健全食品安全工作責任制。在這方面，上海市一直以來充當著“排頭兵”的角色。

    圖為上海市副市長許昆林發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　“強化黨政同責，要把保障食品藥品安全的責任真正放在心上、扛在肩上�！鄙虾Ｊ懈笔虚L許昆林在發(fā)言中介紹，近年來，上海市不斷強化黨政同責，通過落實“一把手”責任、落實屬地管理責任、凝聚部門監(jiān)管合力等措施，來完善食品安全治理體系。

　　為了提升食品安全治理能力，上海市持續(xù)推進科學監(jiān)管、智慧監(jiān)管，在閔行、黃浦、靜安等多區(qū)建設(shè)了智能監(jiān)管系統(tǒng)，用“智慧大腦”來進行全天候的監(jiān)控�！拔覀冞�組建了食品安全社會監(jiān)督員隊伍，建成86個社區(qū)食品藥品安全科普站，匯聚各方力量，共建食品安全�！痹S昆林表示。

　　不忘初心 打造誠信“第一責任人”

　　“玉盤珍羞直萬錢，人間有味是清歡……”在主場活動中，一段有溫度的視頻帶領(lǐng)嘉賓們穿越時空，重溫了過去70年間我國食品工業(yè)的滄桑巨變。隨著“人”和“良”兩個字緩緩組成一個巨大的“食”字，視頻進入尾聲，會場里隨之響起了經(jīng)久不息的掌聲。

圖為同和居飯莊行政總廚于曉波發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　“做食品就是做良心！”作為企業(yè)代表，同和居飯莊第六代傳人于曉波用一句擲地有聲的話道出了一名老餐飲從業(yè)者的初心和堅守。在他看來，食品安全其實并非“多難的事兒”�！鞍衙恳粋�客人都當作自己的家人，把保障食品安全刻在心里、化進骨子里，像呼吸一樣不用老去想它，真正變成習慣和本能。”

圖為中糧集團董事長呂軍發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　作為一個農(nóng)業(yè)大國，糧食安全堪稱我國之根本�！熬S護國家糧食和食品安全，是中糧集團立身之本。” 中糧集團董事長呂軍表示，在通過不斷改進創(chuàng)新工作方法后，中糧已經(jīng)探索創(chuàng)建出一套具有中糧特色的食品安全管理模式和體系，來維護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　技術(shù)賦能 探索食品安全科普新天地

　　咖啡致癌、食鹽有毒、海鮮檸檬不能同吃、“純天然”食品沒有添加劑……近年來，關(guān)于食品安全的謠言充斥著我們的朋友圈。數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中食品類占45%，已經(jīng)成為謠言的重災區(qū)。這不僅影響了消費信心，也對行業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶來了嚴重的損失。

圖為科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　對此，長期奮戰(zhàn)在食品安全科普第一線的科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士深有感觸。他在發(fā)言中指出，當前食品安全的最大挑戰(zhàn)是如何提升消費者的食品安全滿意度和獲得感。“不僅要讓消費者感知到食品的安全、放心，也要感知到企業(yè)和政府在提升食品安全水平方面做出的努力和成效�！�

　　同時，鐘凱也直言，科普“并非易事”。在他看來，利用新技術(shù)、新渠道為食品安全科普賦能，多方參與的多樣化、常態(tài)化的科普傳播格局將成為食品安全科普的“新天地”。同時，政府、學界、媒體和消費者需要協(xié)同共治，讓全社會建立起科學的飲食理念，讓科技的力量造福百姓的餐桌。

　　幼人之幼 守護孩子們“舌尖上的安全”

　　自今年3月起，校園食品安全問題再次陷入輿論的旋渦。多地頻發(fā)的校園食品安全事件，在令人痛心的同時，也引發(fā)了全社會的思考：該如何才能切實有效地守護孩子們“舌尖上的安全”？

圖為北京市廣渠門中學校長李志偉發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　“校園食品安全與營養(yǎng)健康的意義不僅是壓力與責任，它關(guān)乎幾千個孩子一輩子的健康基礎(chǔ)，它是良知，也是底線�！痹诨顒又校�北京市廣渠門中學李志偉校長分享了在“織密”校園食品安全網(wǎng)中的實踐和經(jīng)驗，比如堅持長達六年的“學生用餐試吃員”、陪餐制度、每周隨機抽查兩次食堂后廚、每周帶量食譜公示等�！白鲞@些事，就一個標準——視家長為親朋、視學生為親子�！崩钪緜フf。

    圖為北京市廣渠門中學附屬花市小學學生表演《食品安全三字經(jīng)》。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　“食為天，安為先；把關(guān)口，守舌尖……”活動現(xiàn)場，來自廣渠門中學教育集團所屬花市小學的二十余名學生以稚嫩的童聲帶來了一段改編的“食品安全三字經(jīng)”。李志偉表示，學校的最大使命是教育，推動“食育”教育有效落地，幫助孩子們從小養(yǎng)成科學的食品安全觀念，是學校教育質(zhì)量的重要提升點。