9月11-12日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，主題為“堅定地走價值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。圖為日清食品有限公司執(zhí)行董事藤繩利通 。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊 9月11-12日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，主題為“堅定地走價值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。隨著科技發(fā)展，智能工廠成為方便食品未來發(fā)展趨勢。日清食品有限公司執(zhí)行董事藤繩利通在發(fā)言中介紹，2018年10月，日清食品關(guān)西工場正式投產(chǎn)，新工廠有著最先進(jìn)的設(shè)備，實現(xiàn)了工廠自動化和高效化。他指出，智能工廠在實現(xiàn)高效率、智能化的同時，推動著食品行業(yè)發(fā)展。

　　藤繩利通表示，“公司原有的滋賀工廠有45年的歷史，工廠老化，在抗震和食物防御的強(qiáng)化上有困難；從長遠(yuǎn)來看，不利于公司發(fā)展；而且，現(xiàn)在勞動力不斷減少，依靠人力工廠今后會難以生存。在這種情況下，公司決定通過物聯(lián)網(wǎng)（IoT）和機(jī)器人技術(shù)，以及人工智能（AI）來建設(shè)新一代的智能工廠。”

　　智能工廠實現(xiàn)高效率、智能化的同時，將推動食品行業(yè)發(fā)展。藤繩利通在發(fā)言中指出，智能工廠建設(shè)應(yīng)能靈活地應(yīng)對市場的變化，在任何時期都是日清食品的主力工廠；智能工廠應(yīng)推動食品行業(yè)發(fā)展，成為世界食品工廠的典范模型；能讓顧客感受到安全與安心的，具有展示化功能的工廠；能讓員工懷著自豪感而工作的工廠。

　　他還指出，智能化工廠節(jié)省人力，提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)了干凈的外觀形象和合理的建筑布局；同時外墻采用隔熱材料，實現(xiàn)節(jié)能；引進(jìn)熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)，把燃?xì)廨啓C(jī)產(chǎn)生的蒸汽和電力的兩種能源用到生產(chǎn)，實現(xiàn)了能源的高效化。

　　藤繩利通表示，“工廠內(nèi)各種數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)字化，通過數(shù)據(jù)的積累和人工智能的靈活運(yùn)用，工廠自律成長，成為新一代的智能工廠�！�

　　他還表示，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，導(dǎo)入“制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）”。隨著MES的投入應(yīng)用，以前依賴經(jīng)驗的一些工作實現(xiàn)了數(shù)據(jù)化管理，即使經(jīng)驗不豐富的人來操作也能確保產(chǎn)品的品質(zhì)。構(gòu)筑這種不依賴人力的機(jī)制，可以有效提高集團(tuán)的生產(chǎn)能力。“譬如面條的厚度、水分含量、溫度、重量以及每個工序如何作業(yè)等信息都被數(shù)據(jù)化。”

　　藤繩利通表示，人的經(jīng)驗和隱含的知識，會逐漸被可視化和自動化，從而使工廠的生產(chǎn)性能得到提升，品質(zhì)得到提高，生產(chǎn)過程中幾乎達(dá)到無人化。