經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開(kāi)。針對(duì)消費(fèi)者對(duì)“益生菌”有無(wú)益處的質(zhì)疑和行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)教授何國(guó)慶表示，益生菌最主要核心特征在于有益健康的功能屬性，這是建立在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床試驗(yàn)評(píng)價(jià)和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)上的。但是，益生菌對(duì)健康的作用具有個(gè)體差異性，不存在一種“萬(wàn)能”的益生菌菌株可適用于每個(gè)人和所有體質(zhì)的情況。對(duì)于行業(yè)而言，需要不斷完善益生菌及其產(chǎn)品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，鼓勵(lì)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展 。對(duì)于消費(fèi)者則需要對(duì)其普及益生菌的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，理性選擇益生菌產(chǎn)品。

　　高速發(fā)展帶來(lái)潛在問(wèn)題 

　　近年，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，在引領(lǐng)食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型中發(fā)揮了重要作用。但在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，存在益生菌概念使用不當(dāng)、核心菌株模糊不清、功能性質(zhì)難以科學(xué)界定等諸多問(wèn)題，致使益生菌的健康發(fā)展存在潛在隱患和風(fēng)險(xiǎn)。基于此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)匯集科技界與產(chǎn)業(yè)界專(zhuān)家智慧，于2019年5月23日發(fā)布了《益生菌的科學(xué)共識(shí)（2019年版）》，該《共識(shí)》對(duì)益生菌行業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年共監(jiān)測(cè)到相關(guān)紙媒報(bào)道8657條，新聞網(wǎng)站文章6.0萬(wàn)余篇，移動(dòng)端文章3.9萬(wàn)余篇，微信公眾號(hào)文章24.2萬(wàn)余篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)39.4萬(wàn)余條，博客412篇，論壇發(fā)帖1.4萬(wàn)余條。2019年益生菌以及益生菌保健食品的討論熱度一直在較高水平波動(dòng)，微信、微博等自媒體平臺(tái)討論熱度較高。

　　上海、北京、廣東、山東、浙江、江蘇等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。

　　不存在“萬(wàn)能”菌株 何國(guó)慶表示，益生菌產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用需要經(jīng)過(guò)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒舔?yàn)證 。不同菌株之間，在基因組和微生物學(xué)特性上均存在差異，在益生功效上也存在差異。益生菌在產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前應(yīng)該清楚菌株的種屬甚至基因構(gòu)成、基礎(chǔ)生理生化特征、菌株的相關(guān)文獻(xiàn)和專(zhuān)利、菌株放大培養(yǎng)（產(chǎn)業(yè)化）等情況，之后應(yīng)依次進(jìn)行菌株的適應(yīng)性、安全性和益生特性評(píng)估，最后選擇功效比較滿意的益生菌劑量/組合應(yīng)用于商業(yè)化產(chǎn)品生產(chǎn)。

　　他認(rèn)為，在政府、科技界與產(chǎn)業(yè)界的共同努力下，與益生菌相關(guān)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，有效地維護(hù)了行業(yè)的健康發(fā)展。未來(lái)，在構(gòu)建科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊嫔�菌及其產(chǎn)品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系的同時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)益生菌在食品工業(yè)中的多元化創(chuàng)新應(yīng)用，為消費(fèi)者提供更多更好的益生菌產(chǎn)品

　　對(duì)于益生菌在宣傳報(bào)道中被神話的情況，何國(guó)慶表示，不存在一種“萬(wàn)能”的益生菌菌株可適用于每個(gè)人和所有體質(zhì)的情況。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)益生菌類(lèi)的保健食品時(shí)可通過(guò)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)了解其功能，選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。未來(lái)行業(yè)需進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者科普教育，普及益生菌的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、明確益生菌“量”的科學(xué)概念等，讓消費(fèi)者能理性選擇益生菌產(chǎn)品。