“我國國民營(yíng)養(yǎng)狀況如何，提高乳制品攝入對(duì)提升國民營(yíng)養(yǎng)健康水平有哪些幫助？”對(duì)于相關(guān)話題，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)張志強(qiáng)參與了“引領(lǐng)發(fā)酵乳制品營(yíng)養(yǎng)研究與市場(chǎng)消費(fèi)研討會(huì)”（點(diǎn)擊進(jìn)入會(huì)議直播回放）并作出解讀。本次研討會(huì)由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、乳業(yè)時(shí)報(bào)協(xié)辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)“中經(jīng)云端”進(jìn)行直播。

　　張志強(qiáng)介紹稱，營(yíng)養(yǎng)工作主要包括營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)供給等三大類。其中，營(yíng)養(yǎng)供給就是向消費(fèi)者提供符合營(yíng)養(yǎng)的食物。

　　從我國國民營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際情況看，有研究表明，在我國仍然存在比較嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，比如婦女、老年人群貧血和某些地區(qū)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育滯緩等營(yíng)養(yǎng)不良問題，而隨著我國改革開放國民生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢病也呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，腦血管疾病、缺血性心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖、腫瘤等都如此。

　　針對(duì)我國國民存在的營(yíng)養(yǎng)健康問題，《健康中國2030規(guī)劃綱要》提出，要制定和實(shí)施國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，建立健全居民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，重點(diǎn)解決微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過多等問題，逐步解決居民營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存問題，實(shí)施臨床營(yíng)養(yǎng)干預(yù)；要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)，開展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè)等工作。

　　而在《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》中，則更加具體地圍繞我國國民營(yíng)養(yǎng)健康狀況改善的重點(diǎn)工作，提出了覆蓋生命全周期的營(yíng)養(yǎng)健康改善行動(dòng)，一是生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)，二是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)，三是老年人群營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)，四是臨床營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)，五是貧困地區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)行動(dòng)，六是吃動(dòng)平衡行動(dòng)。

　　在營(yíng)養(yǎng)食品供給方面，張志強(qiáng)介紹稱，針對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》提出要加大力度推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。針對(duì)食品加工業(yè)，《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》提出：一是規(guī)范指導(dǎo)滿足不同需求的食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是開發(fā)利用我國豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，針對(duì)不同人群的健康需求，著力發(fā)展保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品。要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項(xiàng)目的實(shí)施力度。

　　說到乳品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，科學(xué)界普遍認(rèn)為，乳品是多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來源。但是長(zhǎng)期以來，我國居民乳品攝入量嚴(yán)重不足，2012年中國居民營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，城鄉(xiāng)居民平均每人每日乳品攝入量為24.7g，遠(yuǎn)低于《中國居民膳食指南》推薦的300g每日攝入量。

　　張志強(qiáng)表示，去年7月，國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》，將合理膳食行動(dòng)作為十五項(xiàng)專項(xiàng)行動(dòng)之一，食物多樣化，每天都要攝入包括奶類在內(nèi)的多種食物。不久前，全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)聯(lián)合中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)和中國乳品工業(yè)協(xié)會(huì)，研究提出了《中國居民奶及奶制品消費(fèi)指導(dǎo)》，就是要在推動(dòng)合理膳食行動(dòng)中，重點(diǎn)引導(dǎo)和推動(dòng)我國居民的乳品消費(fèi)。

　　他建議，為了不斷滿足國民的食物消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)需要，乳品企業(yè)需要不斷加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)更新，不斷提高產(chǎn)品的食品安全與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。也希望消費(fèi)者積極行動(dòng)起來，堅(jiān)持平衡膳食、食物多樣化，按照中國居民膳食指南的推薦，每日?qǐng)?jiān)持?jǐn)z入乳品。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城 韓肖 張相成 項(xiàng)佳麗）