持續(xù)了四個月的疫情，讓久宅在家的“小神獸”成為了家里大人們既甜蜜又“頭禿”的負(fù)擔(dān)。而隨著最近全國各地陸續(xù)返校復(fù)課，家長們又感到顧慮重重：在堅(jiān)持做好常態(tài)化疫情防控的情況下，應(yīng)如何確保孩子們返校的安全、有序？校方又該如何在保障校園食品安全的同時，解決孩子們的就餐問題？
5月15日，由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品安全30人論壇共同主辦的“食品安全科普公益行”活動在京正式啟動。針對后疫情時代如何保障返校復(fù)課中食品安全的問題，經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者對本次活動專家委員會的學(xué)者大咖們進(jìn)行了采訪。專家們表示，在特殊時期中，市場監(jiān)管部門和學(xué)校應(yīng)擔(dān)負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任，全社會應(yīng)共同引導(dǎo)少年兒童樹立強(qiáng)烈的食品安全風(fēng)險意識，提高這一群體的食品安全科學(xué)素養(yǎng)。
現(xiàn)狀：
小紕漏釀大禍 校園食品安全問題不容忽視
民以食為天。食品安全，是最大的民生，也是最當(dāng)守住的底線。校園食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，事關(guān)國家和民族未來，更是食品安全工作的重中之重，是底線中的底線。因此，任何關(guān)于校園食品安全的事件，都將在社會公眾中掀起巨大波瀾。
隨著疫情逐漸得到控制，學(xué)生們返校的“曙光”在即，部分地區(qū)在3月中旬陸續(xù)發(fā)布了高三初三的開學(xué)時間。然而，就在3月下旬，有網(wǎng)帖爆料稱，貴州省錦屏中學(xué)在開學(xué)后有近200名學(xué)生出現(xiàn)了上吐下瀉、發(fā)燒等癥狀，更有傳言稱這些學(xué)生“集體感染了新冠病毒”，一時間在網(wǎng)上引起了大面積的恐慌。
事情真相到底是什么？在3月31日舉辦的國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會上，教育部應(yīng)對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長王登峰表示，事件真相是由于當(dāng)?shù)氐氖姓Ｋ瑢W(xué)校緊急啟用了備用水井，但水中大腸桿菌超標(biāo)，因此才造成209人出現(xiàn)了疑似食物中毒的癥狀。貴州已采取措施進(jìn)行救治和排查，師生身體健康得到保障，當(dāng)?shù)卣龁拥共闄C(jī)制，依法追究相關(guān)負(fù)責(zé)人責(zé)任。
真相的水落石出，在讓人松了一口氣的同時，也為全國廣大學(xué)校敲響了警鐘。隨后，多地教育部門在校園中開展了食品安全風(fēng)險隱患排查行動，汲取錦屏中學(xué)的深刻教訓(xùn)，以消除食品安全風(fēng)險隱患、抓好問題整改落實(shí)、建立健全長效機(jī)制，保障學(xué)生身體健康和生命安全。
為了進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食品安全的管理，今年3月23日，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于做好疫情防控和2020年春季學(xué)期開學(xué)校園食品安全工作的通知》，，要求各地各校開展食品安全自查自糾，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，及時排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，并將嚴(yán)懲食品安全違法違規(guī)行為。
行動：
加強(qiáng)食品安全風(fēng)險排查 為復(fù)課保駕護(hù)航
開學(xué)不能忘防疫。當(dāng)前，國內(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢持續(xù)向好，各地正在根據(jù)疫情分區(qū)分級精準(zhǔn)有序扎實(shí)推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少地區(qū)的中小學(xué)正在陸續(xù)組織學(xué)生返校復(fù)課。對此，各地相關(guān)主管部門多措并舉加強(qiáng)食品安全監(jiān)管檢查，為學(xué)生們返校復(fù)課保駕護(hù)航。
例如，北京市場監(jiān)管啟動“開學(xué)模式”，各區(qū)對轄區(qū)內(nèi)復(fù)課學(xué)校的食堂后廚和餐廳、為開學(xué)學(xué)校供餐的集體用餐配送單位以及開學(xué)學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營業(yè)中的食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面的現(xiàn)場監(jiān)督檢查。武漢市在“五一”期間對即將復(fù)課的高中、中職學(xué)校食品安全及疫情防控監(jiān)督檢查，排查風(fēng)險隱患，督促整改，確保復(fù)課學(xué)校師生食品安全。天津市市場監(jiān)管部門會同教育部門對復(fù)課開學(xué)供餐學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)行全覆蓋檢查，做到“復(fù)課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家”，確保師生“舌尖上的安全”。
對此，現(xiàn)任黑龍江東方學(xué)院食品安全研究中心主任、曾任哈爾濱商業(yè)大學(xué)常務(wù)副校長、教授、原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長張守文對經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，在當(dāng)前特殊時期中保證學(xué)生們的飲食安全，市場監(jiān)管部門和學(xué)校應(yīng)擔(dān)負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任。
“首先，要抓好學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險排查工作。市場監(jiān)管部門要監(jiān)督檢查學(xué)校在開學(xué)前是否做好學(xué)校食堂的風(fēng)險排查，要組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，還要督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實(shí)避免聚集用餐的風(fēng)險�！睆埵匚谋硎�。
他特別指出，學(xué)校不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品�！艾F(xiàn)在已進(jìn)入夏季，氣溫高、濕度大，這些食品容易被微生物污染導(dǎo)致食物中毒事件�！�
對于返校復(fù)課的同學(xué)們，專家也提出了飲食安全方面的相關(guān)建議。“對于初三、高三返校的同學(xué)們，建議切忌暴飲暴食，合理休息，勞逸結(jié)合，外出就餐使用公筷，注意餐飲環(huán)境的衛(wèi)生�！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)沈群教授表示。
張守文強(qiáng)調(diào)，學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生們盡量在學(xué)校食堂用餐，應(yīng)盡量不去校園周邊用餐�！巴瑢W(xué)們?nèi)绻_實(shí)需要購買零食時，提醒學(xué)生們要到有食品經(jīng)營許可證的正規(guī)合法超市、商場、食雜店購買，要先查看食品的標(biāo)簽，觀察食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，是否新鮮，包裝是否完整無破損，是否有鼓包、漲袋現(xiàn)象，顏色是否不正常，是否有異味等現(xiàn)象，不貪圖便宜購買不可靠的食品�！�
呼吁：
加強(qiáng)科普教育 提升學(xué)生群體食品安全素養(yǎng)
“吃小龍蝦會中毒”“荔枝吃多了會得腦炎”“不法商販往螃蟹里打膠”……類似這樣的食品類“科普”是否經(jīng)常出現(xiàn)在你的朋友圈或家人群中？由中央網(wǎng)信辦違法和不良信息舉報中心指導(dǎo)發(fā)布的《2019年網(wǎng)絡(luò)謠言特征觀察與趨勢研判》顯示，目前食品安全話題仍然是我國網(wǎng)絡(luò)謠言的高發(fā)領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”所占比例高達(dá)45%，“萬一是真的”、迷信黑科技等成為網(wǎng)民信謠、傳謠的主要心態(tài)。
“做到不信謠、不傳謠更多還要依靠加大日常的科普，以及提高科學(xué)素養(yǎng)。面對謠言，之所以很多人會傳會信，是因?yàn)樗J(rèn)為這是真的，很少有人認(rèn)定是謠言還去傳播。所以，應(yīng)該加大對公眾日常科普及宣傳教育，讓大家能夠一定程度上識別謠言�！� 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱此前表示。
專家們普遍認(rèn)為，為了治理食品安全謠言、還網(wǎng)絡(luò)一個清朗空間，在政府部門重拳出擊加大整治力度的同時，更要加大向普通消費(fèi)者宣傳科普知識的力度，增強(qiáng)公眾對食品安全的科學(xué)素養(yǎng)，提升公眾辨識食品謠言的能力，讓科學(xué)跑在謠言的前面。
作為祖國的未來和希望，少年兒童的食品安全更需要全社會的共同呵護(hù)。特別是在當(dāng)前這一特殊時期下，提升少年兒童群體食品安全素養(yǎng)迫在眉睫�！爱�(dāng)前應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生們飲食安全的教育，引導(dǎo)學(xué)生們樹立強(qiáng)烈的食品安全風(fēng)險意識，掌握辨別假冒偽劣食品的能力，強(qiáng)化自我保護(hù)的能力�！睆埵匚闹赋�。
近年來，多部委先后出臺一系列政策意見，要求實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動，在中小學(xué)加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)教育，要求學(xué)校將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容，通過課外實(shí)踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動，并要求主流媒體持續(xù)開展食品安全進(jìn)校園等宣傳活動。
作為中央主流媒體，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)積極響應(yīng)中央關(guān)于“推進(jìn)食品安全戰(zhàn)略的實(shí)施、建設(shè)健康中國”的要求，充分發(fā)揮自身媒體平臺優(yōu)勢，憑借多年組織全國食品安全宣傳教育活動的豐富經(jīng)驗(yàn)，在近年中先后開展了四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽、食品安全校園行、“開學(xué)第一課”、“慧眼觀后廚 共治促食安”等一系列專門針對校園食品安全科普的活動，取得了良好的社會效益和輿論反響。
為響應(yīng)國家政策號召，為校園食品安全科普教育行動助力，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司，于2020年5月15日起正式啟動“食品安全科普公益行”活動。活動主要面向全國中小學(xué)校長、老師、學(xué)生及家長，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過直播公開課、線上趣味科普答題賽、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動形式，加強(qiáng)校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識，提升少年兒童食品安全科學(xué)認(rèn)知水平，增強(qiáng)自我保護(hù)意識。
助力校園食品安全科普，同樣需要食品企業(yè)的支持。作為本次公益行的支持方，長期以來，康師傅廣泛聯(lián)合社會各界的力量，專注于在校園中播撒食品安全科普的種子。自2015年起，康師傅已經(jīng)連續(xù)四年深入校園開展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”活動，并針對中小學(xué)生展開“水教育”公益科普活動，收獲了良好反響�！拔覀兎e極履行企業(yè)責(zé)任，不斷探索面向青少年群體的食品安全教育，聚合社會各方力量，共筑食安健康中國夢�！笨祹煾捣矫嬗嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來，康師傅將投入更多力量，讓食品安全科普在校園中落地生根、開花結(jié)果。
接下來，食品安全科普公益行活動將陸續(xù)推出一系列由我國食品安全領(lǐng)域著名專家大咖錄制的精品公開課，供廣大中小學(xué)生、老師、家長和社會公眾免費(fèi)在線觀看、學(xué)習(xí)。值得一提的是，公益行活動將推出“食品安全科普線上答題挑戰(zhàn)賽”，邀請同學(xué)們積極參與到其中，只要參與答題，就有機(jī)會獲得電子產(chǎn)品、親子定制游等精彩大獎。挑戰(zhàn)賽即將在微信小程序上線，敬請期待！
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