2020年6月6日,2020第五屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在河北隆堯舉行;顒(dòng)以“享優(yōu)質(zhì)小麥 過優(yōu)質(zhì)生活”為主題,集中展示國家級(jí)優(yōu)質(zhì)麥代表“師欒02-1”的最新種植成果,深度解析了國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。
支持國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥發(fā)展,是國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重點(diǎn)任務(wù)。河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所黨委書記、副所長李輝介紹,經(jīng)過國家審定、國家級(jí)認(rèn)可、國家使用,符合國家品牌戰(zhàn)略的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥可稱為“國麥”。發(fā)展“國麥”,將是中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)工作的重心。
現(xiàn)如今,以“師欒02-1”為代表的“國麥”已經(jīng)可以媲美進(jìn)口麥,成為國民的安心糧倉。
“優(yōu)質(zhì)麥面積不等于優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)”,業(yè)內(nèi)對(duì)于優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化問題關(guān)注已久,本次論壇也就此進(jìn)行了相應(yīng)討論。與會(huì)專家以所在地冀南的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體為樣本,以今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程為樣板示范工程,探討了優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈壁壘,總結(jié)引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)的必要性與實(shí)施性。
論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦,今麥郎面品有限公司承辦。當(dāng)日,來自中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國社會(huì)科學(xué)院、河北農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、邢臺(tái)市、隆堯縣等單位的行業(yè)專家以及今麥郎、中化、中種等龍頭企業(yè)代表與會(huì)。
論壇合影。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝
市場(chǎng)需求帶動(dòng)小麥發(fā)展 “國麥”任重道遠(yuǎn)
隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善和人民健康意識(shí)的增強(qiáng),面粉的高端加工制品越來越多,多元化市場(chǎng)對(duì)于優(yōu)質(zhì)小麥的需求增強(qiáng)。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長杜荷表示:“優(yōu)質(zhì)麥的市場(chǎng)會(huì)隨著健康中國的深入進(jìn)入到更多、更廣的食品加工領(lǐng)域中,擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)小麥面積,(將)提高農(nóng)民收入,提高面粉企業(yè)的加工水平,為中國消費(fèi)者提供更營養(yǎng)的食品,提高消費(fèi)和營養(yǎng)健康水平!
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長杜荷。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝
我國是小麥大國,中國的小麥種植產(chǎn)量位居世界第一,高產(chǎn)能給國家糧倉的穩(wěn)定提供了保證,也給了百姓們一顆定心丸。但是,隨著市場(chǎng)需求的變化,在小麥產(chǎn)能突出的基礎(chǔ)上,發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥比例,提高產(chǎn)業(yè)深加工水平,是當(dāng)前階段的主要任務(wù)。
在過去一段時(shí)間里,我國優(yōu)質(zhì)小麥主要依賴進(jìn)口。這與一定時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)的限制有關(guān)。而隨著人民對(duì)于更優(yōu)質(zhì)小麥的需求加大,我國針對(duì)既有問題,鼓勵(lì)各科研單位研究、輔導(dǎo)種植國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥品種。
自2000年,農(nóng)業(yè)部開始進(jìn)行國家小麥品質(zhì)的相關(guān)工作。在二十年的工作實(shí)踐中,逐漸整理出國家級(jí)優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)國家級(jí)優(yōu)質(zhì)麥標(biāo)準(zhǔn)下,以師欒02-1為代表的四種強(qiáng)筋麥在千余種送檢樣本中脫穎而出,成為我國目前僅有的四種超強(qiáng)筋小麥。
師欒02-1多項(xiàng)指標(biāo)位居國家四大強(qiáng)筋麥之首,不僅如此,與進(jìn)口小麥相比,也表現(xiàn)不俗。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心常務(wù)副主任王步軍在論壇中的發(fā)言中提供了有關(guān)數(shù)據(jù):與美國硬紅冬麥相比,師欒02-1在蛋白含量、穩(wěn)定時(shí)間、最大拉伸阻力、拉伸面積、延展性等方面均持平,甚至超過了美國硬紅冬麥。
“國麥”進(jìn)步迅速,進(jìn)口小麥所留下的供給缺口正逐漸被國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥填補(bǔ),也成為國民糧倉的安心所在。
蛋白高、產(chǎn)量大 “國麥”開啟逆襲之路
品種因素是影響小麥品質(zhì)的一個(gè)重要原因。師欒02-1的育成和推廣,是推進(jìn)全國小麥優(yōu)質(zhì)化的典型代表。2007年、2010年中國小麥質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng),“師欒02-1”排名第一。2017年“師欒02-1”通過國家優(yōu)質(zhì)小麥品種審定,是目前我國最好的強(qiáng)筋小麥品種。
李輝在論壇中詳細(xì)介紹“師欒02-1”小麥。他指出,“師欒02-1”突破第一代優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量低的缺點(diǎn),實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和品質(zhì)的結(jié)合!皫煓02-1”是我國優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥中的常青樹。李輝老師對(duì)其喜愛之情溢于言表。
作為強(qiáng)筋小麥,“師欒02-1”的一大特點(diǎn)是高蛋白。師欒02-1含有5+10等優(yōu)質(zhì)谷蛋白亞基,面筋強(qiáng)度高。這樣的面粉在進(jìn)行進(jìn)一步加工后,口感更好,更筋道。為了更直觀地感受蛋白質(zhì)含量的不同,在論壇現(xiàn)場(chǎng),與會(huì)嘉賓們共同進(jìn)行了洗面筋實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示,師欒02-1面筋呈現(xiàn)表現(xiàn)突出:師欒02-1濕面筋含量32.5%~34%、澳大利亞小麥濕面筋含量30.5~32%、普通小麥濕面筋含量25%~28.4%。
“師欒02-1”在蛋白質(zhì)含量等方面已經(jīng)接近甚至超過國際先進(jìn)水平,與美國硬紅冬麥等相當(dāng),提升了“國麥”的競(jìng)爭(zhēng)力。
李輝介紹,“師欒02-1”2004年首次通過河北省優(yōu)質(zhì)小麥品種審定,到現(xiàn)在為止一共推廣了16年。在國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥中,是推廣歷史最長的一個(gè)!斑@個(gè)品種是我心目中的常青樹!
“師欒02-1”這樣的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)當(dāng)?shù)年中不放棄地向前發(fā)展,促成了“國麥”的品質(zhì)大幅提升、產(chǎn)量增加,引來更多面粉廠、食品廠的青睞。
今麥郎通過對(duì)“師欒02-1”的深加工,制成老范家等系列產(chǎn)品,消費(fèi)者們能更輕松、更簡(jiǎn)單地品嘗到國內(nèi)頂級(jí)的優(yōu)質(zhì)麥的加工成品。當(dāng)日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),與會(huì)專家與嘉賓共同品嘗了老范家,面條筋道可口,技術(shù)加工后的“師欒02-1”的美味令人念念不忘。
同時(shí),“師欒02-1”的廣泛種植,為農(nóng)民們的收入提供保證,也為優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化提供了基礎(chǔ)。
河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所黨委書記、副所長李輝。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝
今麥郎優(yōu)質(zhì)麥推廣模式獲肯定 帶動(dòng)“國麥”共同發(fā)展
中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建提出,農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品水平的提升,對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會(huì)產(chǎn)生很大的溢出和帶動(dòng)效應(yīng)。
落實(shí)到優(yōu)質(zhì)麥工程上,主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)麥的推廣種植可以增強(qiáng)我國麥種的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高小麥種植質(zhì)量。同時(shí)也能增加農(nóng)民收入,為農(nóng)民脫貧和全面建成小康社會(huì)產(chǎn)生積極的作用和影響。
正如今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國談到今麥郎的優(yōu)質(zhì)麥工程時(shí)所講:“通過農(nóng)口企業(yè)帶動(dòng)是解決三農(nóng)問題很重要的途徑:今麥郎引領(lǐng)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)麥,很重要的一點(diǎn)就是(農(nóng)民)收益的帶動(dòng)。農(nóng)民種優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)找娓,帶?dòng)了農(nóng)民種優(yōu)質(zhì)麥的積極性。同時(shí),國內(nèi)面食,包括方便面這幾年的品質(zhì)有明顯的提升,實(shí)際上也得益于優(yōu)質(zhì)麥的推廣!
冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體是以今麥郎作為理事長單位和發(fā)起人成立的,作為河北當(dāng)?shù)氐闹髽I(yè),今麥郎牽頭開展了隆堯縣優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營的工作。在經(jīng)過三年多的實(shí)踐后,充分證明了優(yōu)質(zhì)麥推廣對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的溢出和帶動(dòng)作用。
聯(lián)合體的運(yùn)營模式,是以企業(yè)為依托,通過政府部門有效調(diào)動(dòng)社會(huì)資源,實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)麥種植的高效和優(yōu)質(zhì)。
在這個(gè)過程中,企業(yè)收到好麥,農(nóng)民獲得高收益,實(shí)現(xiàn)雙贏。
到目前為止,隆堯縣全縣優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥種植面積已達(dá)到31萬畝,直接帶動(dòng)農(nóng)民增收600多萬元。
今麥郎面粉事業(yè)部總經(jīng)理王大鵬表示:“農(nóng)戶跟我們?cè)谝黄鹈慨(的收益)要多于平常,這是一個(gè)雙贏的過程,基于雙贏的模式(優(yōu)質(zhì)麥)才有了很好的推廣價(jià)值。”
今麥郎集團(tuán)董事長范現(xiàn)國。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王巖/攝
讓中國人吃好,是最大的國家自信
范現(xiàn)國在采訪時(shí)對(duì)媒體表示,中國人最懂美食,優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)敲朗车那疤帷?/p>
隨著今麥郎式的優(yōu)質(zhì)麥工程開拓發(fā)展,中國的優(yōu)質(zhì)麥推廣工作漸入佳境。國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的品種越來越多,品質(zhì)越來越高,也出現(xiàn)了“師欒02-1”這樣的與國際水平持平的麥種!皣湣备(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步提升,市場(chǎng)也不再是僅僅是進(jìn)口麥一枝獨(dú)秀的舞臺(tái)。
“國麥”的發(fā)展,讓中國人可以吃到國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥加工而成的高端面制品,滿足國人的味蕾需求。讓中國人吃好,這正是基于麥田之上,國家自信的來源。
曾經(jīng),“洋貨”在國人眼里是高端的代名詞,也因此出現(xiàn)了“洋氣”等詞語。但如今,國產(chǎn)的力量在悄然增長。
范現(xiàn)國指出,1958年時(shí),提到方便面就想到日本。但到了2018年,將方便面進(jìn)行二次革命的是中國企業(yè)——今麥郎。
不止方便食品,縱觀各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。小到手機(jī)、電視等電子產(chǎn)品,大到高鐵,無一不是從引進(jìn)到國產(chǎn)。國產(chǎn)不止能做大做強(qiáng),甚至可以趕超原本領(lǐng)域里的外國老大。
范現(xiàn)國說:“外國人能做到的事情我們肯定做得到。我非常看好優(yōu)質(zhì)麥從政府的推動(dòng)以及土地的流轉(zhuǎn),我們優(yōu)良品種也越來越多,我非?春盟!
優(yōu)質(zhì)麥工程還在繼續(xù),包括今麥郎在內(nèi)的企業(yè)也始終在路上,“國麥”的發(fā)展也才剛剛開始。