圖為國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧發(fā)言。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月3日訊 9月2-4日，第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品云展覽在北京舉辦。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧在發(fā)言時(shí)表示，疫情防控常態(tài)下，全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)食品安全提出更高的衛(wèi)生要求，食品企業(yè)采取更嚴(yán)格的個(gè)人衛(wèi)生和衛(wèi)生措施，包括生產(chǎn)加工運(yùn)輸，銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，食物安全措施應(yīng)繼續(xù)按照既定的食物安全管理制度。

　　李寧表示，食品企業(yè)對(duì)于從業(yè)人員，應(yīng)該加強(qiáng)員工衛(wèi)生培訓(xùn)，提供符合要求的個(gè)人防護(hù)設(shè)備。從業(yè)人員應(yīng)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即離崗并報(bào)告、就醫(yī)。

　　在食品加工場(chǎng)所方面，要注意通風(fēng)換氣，保持空氣流通與新鮮，干燥。生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)場(chǎng)所、物體表面、設(shè)備、器械、工具等貨品外包裝及重點(diǎn)場(chǎng)所和環(huán)節(jié)做好衛(wèi)生消毒。

　　李寧強(qiáng)調(diào)，食品配送人員和銷(xiāo)售人員，應(yīng)該避免直接接觸食品。鼓勵(lì)非接觸式支付。建議使用一次性容器和包裝。保持所有運(yùn)輸容器的清潔并經(jīng)常消毒，避免食物受污染，并與其他可能導(dǎo)致污染的貨物分開(kāi)。對(duì)經(jīng)常接觸的物品等要及時(shí)清潔消毒，包括勺、鉗、容器、購(gòu)物車(chē)、門(mén)把手等。散裝直接入口食品避免直接暴露。

　　結(jié)合目前出現(xiàn)的問(wèn)題，李寧表示，要加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩搭^管控。督促輸華食品生產(chǎn)企業(yè)完善食品安全生產(chǎn)管理體系，遵守食品法典通用衛(wèi)規(guī)范，做好預(yù)防措施，保證輸華食品安全。

　　另外，重點(diǎn)檢查境外食品安全管理體系運(yùn)行情況和監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況，境外企業(yè)食品安全主體責(zé)任的落實(shí)情況，以及境外官方和企業(yè)對(duì)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織發(fā)布的新冠肺炎和食品安全有關(guān)指南的執(zhí)行情況等。