中新經(jīng)緯客戶端2月10日電 (吳曉薇)快過年了,一場關(guān)于年夜飯的“戰(zhàn)爭”早已悄悄打響。外賣、餐館、電商平臺,從幾百元的熟食套餐禮盒到近萬元的海鮮大餐,你會選哪個?
中新經(jīng)緯客戶端搜索各大平臺發(fā)現(xiàn),今年年夜飯產(chǎn)品種類豐富,既有外賣平臺可預(yù)訂的外帶套餐,也有電商平臺所售加熱即食的半成品。
年夜飯競爭激烈 半成品銷量火爆
商務(wù)部大數(shù)據(jù)監(jiān)測,“2021全國網(wǎng)上年貨節(jié)”自1月20日啟動以來,在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長96%,半成品、特色年菜、年夜飯分別增長380%、110%和70%以上。
具體來看,多家外賣平臺公布的數(shù)據(jù)顯示,“年夜飯”的供應(yīng)量和搜索量都在激增。餓了么數(shù)據(jù)顯示,2月1日-3日,“年夜飯”搜索量環(huán)比上周猛增3倍。年夜飯?zhí)撞凸⿷?yīng)數(shù)量同比上漲近3倍。而美團外賣方面,1月15日至2月4日關(guān)于“年夜飯”的搜索量比去年同期上漲200%。
電商平臺上售賣的年夜飯?zhí)撞?/p>
和外賣平臺上售賣的成品年夜飯不同,近來地方特色半成品、快手菜成為電商平臺上的爆品。只需按說明簡單加工,即便是毫無廚藝技巧和經(jīng)驗的“小白”也可以快速上手,做出一桌色香味俱全的年夜飯,這樣的儀式感滿足了部分消費者的需要。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來,疫情加速推進了半成品與消費者之間的距離!鞍氤善菲鋵嵲诤荛L時間內(nèi)都存在,比如說飛機餐,只是消費者原來對它的認知不深。隨著團餐崛起,半成品走進千家萬戶,疫情更拉近了與消費者之間的距離。春節(jié)來臨,半成品出現(xiàn)在年夜飯場景中,行業(yè)前景有望擴容!
中新經(jīng)緯客戶端看到,在電商平臺上,年夜飯半成品主要分為單份菜品和套餐兩種。目前熱銷的年夜飯?zhí)撞途唁N量過千,部分產(chǎn)品銷量破萬。
生鮮電商入局 有平臺推海鮮大餐最高8888元
生鮮電商平臺也投身其中,且收獲滿滿。根據(jù)盒馬方面提供的數(shù)據(jù),2021年年貨節(jié)期間,半成品年菜的銷量是去年同期的4倍;每日優(yōu)鮮平臺數(shù)據(jù)顯示,年夜飯快手美食專區(qū)自1月底推出后,銷量激增,與往年及同期相比有明顯增長,廣州酒家、唐宮、眉州東坡等品牌備受歡迎;叮咚買菜采購副總監(jiān)曹波也透露,叮咚買菜今年開發(fā)了近百種快手菜產(chǎn)品,鼓勵市民在家享用團圓飯。
盒馬上售賣的8888元年夜飯?zhí)撞?/p>
中新經(jīng)緯記者搜索發(fā)現(xiàn),叮咚買菜平臺推出了火鍋套餐,每日優(yōu)鮮推出了椰子雞、水煮魚等地方特色快手菜。盒馬除了半成品菜品之外還推出了年夜飯?zhí)撞,其中包含了需簡單加工的龍蝦以及熱炒出鍋的菜品,并提到“保溫配送、盡快30分鐘送達!痹撎撞头譃槿齻檔次,包含海鮮、葷素菜、主食及禮盒,由于菜品數(shù)量不同,分別定價1888元、3888元、8888元。
“由于今年就地過年的政策出臺,一二線就地過年人數(shù)明顯增加,對年夜飯外賣需求驟升。此次每日優(yōu)鮮年貨節(jié)主打‘家鄉(xiāng)的味道’,這些地域特色菜均為半成品,用戶只需要簡單加熱,便能輕松做出豐盛的一餐,享受家鄉(xiāng)的美味!泵咳諆(yōu)鮮相關(guān)負責(zé)人在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時這樣表示。
2020年,突如其來的疫情對民眾的買菜習(xí)慣形成的沖擊,讓生鮮電商行業(yè)迎來風(fēng)口。Fastdata極數(shù)數(shù)據(jù)顯示,2020年上半年生鮮電商交易額達到1821.2億元,同比增長137.6%,已超過2019年全年。
盒馬方面介紹,疫情讓熟食、半成品的消費需求激增,消費者對飲食健康意識也發(fā)生了變化,更加注重新鮮、安全和品質(zhì),也使得消費者App買菜的習(xí)慣進一步養(yǎng)成。
資本方也迅速看到了生鮮電商的優(yōu)勢和潛力。網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布的報告顯示,2020全年,國內(nèi)生鮮電商平臺共發(fā)生17起融資,涉及平臺包括兔子鮮生、食行生鮮、味庫海鮮、多點Dmall、新發(fā)地掌鮮、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等,融資總額超136.5億元。
線上線下?lián)尀?生鮮電商如何突圍?
盡管生鮮電商處于風(fēng)口,但在年夜飯的角逐中,線上多渠道競爭激烈,線下商超、餐館也早已身在“戰(zhàn)局”。
蘇寧超市此前公布的數(shù)據(jù)顯示,適合三口之家的小包裝年夜飯大禮盒,在去年小年夜期間環(huán)比增長125%。京東7FRESH也從去年開始推出滿足小家庭4-6人的年飯?zhí)撞停司ㄙM只需60多元。
北京餐企京味齋外賣負責(zé)人介紹,今年考慮到可能會有很多留京人員的需求,門店推出了2人團年套餐,也增加了單人品質(zhì)套餐的供應(yīng),“讓消費者在哪兒過年都能吃得好”。更有一些飯店及時推出了外賣菜品、打包年夜飯、“主廚到家”提供現(xiàn)場烹飪等服務(wù)。
那么,生鮮電商又該如何突圍?朱丹蓬對中新經(jīng)緯客戶端指出,生鮮電商其實是電商的一個細分的賽道,它的專業(yè)度和專注度比普通電商更高,所以在做半成品年夜飯時,可以將規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化進一步擴大。
每日優(yōu)鮮相關(guān)負責(zé)人認為,作為生鮮電商平臺,推出年夜飯的優(yōu)勢不僅在于線上生鮮電商為用戶提供更便捷、快速的服務(wù),也可根據(jù)用戶需求反向定制產(chǎn)品,選取更適合家庭一餐所需的食材規(guī)格,讓用戶即買即食,無需囤貨。同時,依靠供應(yīng)鏈能力和品牌力,與線下渠道相比,也具有一定的價格優(yōu)勢。
你家今年打算怎么準(zhǔn)備年夜飯?在留言區(qū)聊聊吧!