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聚焦315 | 小龍坎后廚臟亂差再上熱搜!火鍋行業(yè)怎么了?

2021年03月15日 17:37   來源:經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)   

  經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月15日訊(記者 劉瀟瀟 李冬陽)正值“315”國際消費者權益日,知名火鍋品牌小龍坎卻因“用掃帚搗制冰機”登上熱搜,引發(fā)了網(wǎng)友們對火鍋行業(yè)食品安全問題的廣泛關注。

  今日上午,江蘇廣電總臺融媒體新聞中心在微信公眾號“江蘇新聞”上發(fā)布了一段“臥底小龍坎”的視頻。視頻顯示,位于南京的某小龍坎火鍋店爆出諸多驚人的衛(wèi)生問題:不用健康證就能入職工作;菇類、青菜等不清洗,上桌前淋水冒充新鮮;土豆外表已經(jīng)發(fā)綠、發(fā)黑,刮掉表面繼續(xù)使用;水果和肉類混用刀具案板;打掃衛(wèi)生的掃帚搗制冰機冰塊;碗筷洗不干凈等。

  視頻一經(jīng)發(fā)出,馬上掀起了網(wǎng)絡熱議!斑能不能好好吃頓火鍋了?”“置食品安全于不顧,消費者如何放心?”在批評之余,也有網(wǎng)友提出困惑:“這真的只是一家的問題嗎?”

  根據(jù)江蘇廣電總臺消息,在視頻剛剛曝光后,南京市玄武區(qū)市場監(jiān)督管理局梅園新村分局的工作人員來到該火鍋店,針對曝光的問題對該火鍋店進行查處。

  小龍坎方面在下午發(fā)布了致歉聲明,表示對涉事門店立刻停業(yè)整頓,全力配合政府監(jiān)管部門的工作!拔覀儗⒗^續(xù)對全國門店展開長期性的嚴格自查,全力保障消費者食品衛(wèi)生安全!敝虑嘎暶髦蟹Q。

  值得注意的是,在此之前,小龍坎就曾因“地溝油”問題登上熱搜。2020年7月16日本網(wǎng)報道,據(jù)中國裁判文書網(wǎng)發(fā)布的一則陜西省榆林市榆陽區(qū)人民法院的刑事判決書顯示,小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用“地溝油”制成火鍋鍋底,銷售給顧客食用,涉案“地溝油”2噸多。

  再往前回溯,根據(jù)媒體2018年報道,小龍坎位于長春、哈爾濱、南昌等3家門店被曝出老油反復使用等問題。小龍坎曾在官方微博發(fā)出聲明,稱對所有門店加強管理,一旦查實上述門店存有食品安全問題,絕不姑息。

  作為火鍋行業(yè)頭部品牌,小龍坎經(jīng)常被坊間食客拿來與海底撈進行對比。然而,在食品安全問題面前,兩者可謂“旗鼓相當”。根據(jù)媒體統(tǒng)計,截止2020年上半年海底撈就已發(fā)布四次食品管理公告,在2020年6月食品安全檢查處理公告中,顯示其有16起違規(guī),包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛(wèi)生不達標等問題。2020年7月,有消費者在濟南海底撈連城廣場店就餐時,反應出在烏雞卷中吃出硬質(zhì)塑料片的情況;此外,海底撈火鍋杭州富春新天地店(杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司)被檢出使用的1批次筷子大腸菌落不合格。

  火鍋行業(yè)頻頻以“黑料”上熱搜,不禁讓人感嘆:頭部企業(yè)尚且如此,其他小門店又如何?“大部分的人只看到了火鍋店的熱情服務,而忽視了安全和品質(zhì),‘中華神鍋’又豈是一個微笑可以締造?”有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的詰問。

  “對于火鍋餐飲企業(yè)來講,如果只注重在全國市場范圍內(nèi)開店擴張,搶占各地客流量較高的商圈市場,管理監(jiān)察水平卻沒有隨之提高,就很容易致使其品牌旗下個別門店產(chǎn)生食品安全隱患。”有餐飲行業(yè)人士指出,食品安全事件將反過來直接作用于品牌本身,使其品牌形象在消費者心中大打折扣,消費者選擇傾向與信賴程度也會隨之下降。

(責任編輯:王婉瑩)

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2021-03-15 17:37 來源:經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)
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