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如何選購燕窩產(chǎn)品 不懂這些“小心機”當心被坑

2021年10月25日 07:25   來源:中國消費者報   

  記者 王小月

  隨著人們健康意識的提高,大健康產(chǎn)業(yè)備受關(guān)注,而燕窩作為高端滋補品也受到關(guān)注。今年9月28日,全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會發(fā)布的《2020年燕窩行業(yè)白皮書》顯示,2020年國內(nèi)燕窩消費市場規(guī)模達400億元,年增長率達到了33%。我國燕窩市場規(guī)模已經(jīng)連續(xù)9年增長。值得關(guān)注的是,2020年中國檢驗檢疫科學(xué)研究院(CAIQ)溯源的進口食用燕窩為336.8噸,進口量同比增長83.8%。

  近年來,燕窩產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,但消費者有關(guān)燕窩產(chǎn)品的常識仍有待普及,不少人仍存在消費誤區(qū)。在當前沒有國標的燕窩產(chǎn)品市場,不規(guī)范標注、代工生產(chǎn)品質(zhì)難保證、夸大和虛假宣傳等亂象頻頻出現(xiàn)。

  配料表存“小心機”

  當前,消費者在購買各類食品時都已經(jīng)養(yǎng)成了查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的習慣。除此之外,配料成分表也是消費者關(guān)注的重點。食品配料表是食品標簽上的重要內(nèi)容之一,是指在制造或加工食品時使用的并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì),包括食品原材料物、添加劑等。

  記者在電商平臺看到,一款名為“初巧鮮燉燕窩”的產(chǎn)品,其配料成分表顯示順序為:燕窩、冰糖、水,固形物含量顯示≥90%。但實際上,在這款每瓶含量為50克的產(chǎn)品中,干燕窩添加量僅為2.3克/瓶。

  無獨有偶,另一款即食孕婦燕窩的配料表顯示為:燕窩、瓊脂、純凈水、冰糖,固形物含量≥15%。產(chǎn)品頁并未標注干燕窩含量。在記者再三追問下,客服人員稱“每100克燕窩產(chǎn)品含干燕窩2.5克-5克區(qū)間,且沒有更詳細的參數(shù)”。

  同樣,70克/瓶的“LadyY鮮燉燕窩”配料表的標注順序為:燕窩、冰糖、水,其中干燕窩含量為3.5克/瓶。

  顯然,干燕窩含量并非這幾款產(chǎn)品配料成分表中含量最高的成分。

  北京瀛和律師事務(wù)所律師張磊對《中國消費者報》記者表示,根據(jù)《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)規(guī)定,直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標簽標示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格,其中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。

  張磊解釋說,一些燕窩產(chǎn)品生產(chǎn)廠家,在配料表中將燕窩放在首位,然后才是其他配料,如瓊脂、純凈水、冰糖等,這樣做是不符合國家標準的。同時,燕窩產(chǎn)品也應(yīng)當將全部配料成分進行詳細的標注。如果購買的燕窩產(chǎn)品,將“燕窩”放在了配料表的首位,那就說明該品牌的燕窩產(chǎn)品構(gòu)成中,原材料“燕窩”本身應(yīng)當占比最多,排在第一位。反之,則不應(yīng)將“燕窩”放在配料表的首位。

  燕窩消費有誤區(qū)

  艾尚燕合伙人陳宏在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,目前消費者對于瓶裝燕窩產(chǎn)品認識上有兩大誤區(qū):一是對于干燕窩含量上的誤區(qū)。有相當一部分消費者認為“瓶子大,燕窩含量就越高、燕窩就多”,這一點是不對的。瓶裝燕窩產(chǎn)品的干燕窩含量取決于燕窩的固形物含量和瓶子的容量兩個因素,而最關(guān)鍵的是固形物含量!跋嗤钠孔,對于配料只有燕窩、水和冰糖的燕窩產(chǎn)品來說,固形物含量越高,干燕窩含量越高。如果只是瓶子大,固形物含量只有百分之幾,干燕窩含量也不會高”。

  另一個是對有無防腐劑的認識誤區(qū)。有消費者認為“瓶裝燕窩保質(zhì)期比較長是有防腐劑的,而保質(zhì)期相對較短的瓶裝鮮燉燕窩沒有防腐劑”。陳宏介紹說,中國的罐裝食品的生產(chǎn)、殺菌工藝已經(jīng)達到世界領(lǐng)先水平,不管是鮮燉燕窩,還是瓶裝燕窩,都不需要添加防腐劑。瓶裝燕窩采用高溫殺菌,相對于低溫燉煮來說可以有效殺滅更多細菌,實現(xiàn)常溫保存情況下延長保質(zhì)期,方便消費者保存和便攜。

  國標有待出臺

  財經(jīng)評論員王赤坤對《中國消費者報》記者表示,燕窩行業(yè)是消費市場分化出的新興行業(yè),目前行業(yè)處在成長階段,行業(yè)規(guī)范和行業(yè)標準還未制定,行業(yè)自律尚未形成,尚不能清晰確認行業(yè)從業(yè)者的責任義務(wù)。配料表標識亂象和魚目混珠的現(xiàn)象,在目前這個階段恐怕難以避免。

  “國標還未正式出臺,各企業(yè)依據(jù)企業(yè)標準作為生產(chǎn)執(zhí)行標準。瓶裝即食燕窩產(chǎn)品目前主要分類包括普通瓶裝燕窩、高含量燕窩、燕窩飲品、鮮燉燕窩等。而涉及的食品分類主要可歸為其他罐頭、其他飲料、方便食品。大部分固形物含量高的瓶裝燕窩產(chǎn)品是按罐頭工藝來生產(chǎn)的!标惡耆缡钦f。

  當前除了專業(yè)從事燕窩生產(chǎn)的企業(yè),一些食品相關(guān)企業(yè)也開始入局。中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示,目前沒有燕窩的國家標準,這導(dǎo)致整個行業(yè)魚龍混雜。除了加大監(jiān)管查處的力度之外,消費者也要具備一定的甄別水平,要通過正規(guī)渠道購買大品牌的商品,在食用的時候也要有相應(yīng)的專業(yè)知識,這樣有助于安全和放心消費!敖鼛啄觌S著消費升級、資本介入等多方面因素的共同作用,燕窩行業(yè)迅速發(fā)展,燕窩已經(jīng)從高端消費品逐漸成為大眾消費品。未來為了更好迎合消費者的需求,燕窩產(chǎn)品形態(tài)會越來越多,各企業(yè)在做好產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)升級的同時,還是應(yīng)該嚴把產(chǎn)品品質(zhì)關(guān),共同營造良好的行業(yè)環(huán)境,促進行業(yè)良好、有序發(fā)展。同時,行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)積極推動和促進國標的頒布,讓整個行業(yè)都有法可依!标惡耆缡钦f!皣乙呀(jīng)立項了燕窩及其制品的食品安全國家標準,燕窩標準已在制定過程中!备=◤B門海關(guān)技術(shù)中心研究員、國家燕窩監(jiān)測重點實驗室負責人徐敦明表示,燕窩已經(jīng)有600多年的消費歷史,燕窩行業(yè)的健康發(fā)展,離不開政府出臺更多科學(xué)的政策來引領(lǐng)。

(責任編輯:王惠綿)

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2021-10-25 07:25 來源:中國消費者報
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