隨著健康飲食觀念日益風(fēng)行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已經(jīng)成為很多飲料的賣點。怎樣才能讓消費者在選購時，準(zhǔn)確了解這些信息呢？日前，上海市衛(wèi)生健康委啟動“首批營養(yǎng)健康指導(dǎo)試點項目”，指導(dǎo)居民如何選擇健康食品。而在這些試點項目中，就包括飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識試點。這是我國首次推出飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識，綜合反映飲料中的糖、脂肪等含量。（4月7日央視網(wǎng)）

　　飲料分級標(biāo)識并不是新鮮事物，如新加坡2022年12月30日起實施《食品條例（第2號修正案）》，將新加坡零售市場上的預(yù)包裝飲料根據(jù)含糖量和飽和脂肪量的高低分為A、B、C、D四個級別，并明確對屬于高糖高脂級別的C、D級飲料，須在包裝上加貼“Nutri-Grade”標(biāo)簽印上級別，A、B級飲料則無須加貼。同時，禁止發(fā)布與D級飲料相關(guān)的廣告。上海的試點飲料分級，在國內(nèi)尚屬首次，思路上有所借鑒，當(dāng)然，在標(biāo)準(zhǔn)與限制方面與之相比也有所差別。

　　飲料分級標(biāo)識是對糖、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)攝入量對公眾健康影響的提示，以防范攝入過量的風(fēng)險。其意義在于首次將食物的營養(yǎng)健康納入到公共管理的范疇，予以適當(dāng)?shù)母深A(yù)。

　　我們知道，哪怕是有益的營養(yǎng)成分，過多地被人體攝入，導(dǎo)致人體無法代謝，其危害也不容小覷。我國居民膳食指南規(guī)定，成年人每日攝入添加糖的總量必須在50克以下、反式脂肪2克以下。時下糖尿病、脂肪肝等患者人群的日益擴大，與相關(guān)營養(yǎng)成分的長期過量攝入有著密切的關(guān)聯(lián)。

　　而在現(xiàn)實生活中，有益營養(yǎng)的過量攝入，很容易被人們所忽視甚至是漠視，主要在于其影響是間接而長周期的。同時，隨著人們進食方式、生活方式的改變，營養(yǎng)攝入的門檻限制以及消耗代謝的效率，也相應(yīng)發(fā)生變化。如，喝飲料被越來越多年輕人當(dāng)成補水的方式，大大增加了糖、脂肪的攝入，而生活節(jié)奏快、少運動，則又降低了人體對這些物質(zhì)的消耗與代謝。

　　因此，營養(yǎng)攝入越來越簡單，個體健康就像是被溫水煮著的青蛙，飲料即為典型的“溫水”。通過對飲料營養(yǎng)成分含量劃標(biāo)準(zhǔn)，分級別進行標(biāo)識，更主要的意義還是喚醒公眾的健康意識，更合理地對待飲料，一方面盡可能選擇一些營養(yǎng)含量低、等級高的飲料，另一方面盡可能減少飲料的飲用，特別是走出以喝飲料代替喝水的誤區(qū)。

　　（房清江）