“老板,這個(gè)臘肉和臘腸是從哪里進(jìn)的貨?能提供進(jìn)貨票據(jù)和相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告嗎?”“腌臘肉制品中脂肪較易氧化,進(jìn)而影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)和食用安全,需要時(shí)刻關(guān)注賣場(chǎng)的溫濕度及衛(wèi)生環(huán)境是否符合食品安全保障要求!睆V西壯族自治區(qū)興業(yè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)興業(yè)大潤(rùn)發(fā)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。記者了解到,興業(yè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局近日啟動(dòng)了為期兩個(gè)月的腌臘制品專項(xiàng)檢查,涵蓋轄區(qū)臘味制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、臘味制品專營(yíng)店等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)察看臘肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否符合臘肉制作貯存條件,是否對(duì)鼠害蟲害做到有效防治。
據(jù)興業(yè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,在腌臘肉生產(chǎn)單位,主要檢查生產(chǎn)企業(yè)、小作坊生產(chǎn)制作過程,要求其注重產(chǎn)品質(zhì)量,增強(qiáng)食品安全意識(shí);通過查閱食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬,查看豬肉檢驗(yàn)檢疫票證是否齊全,嚴(yán)禁使用來源不明的豬肉加工制作臘肉;嚴(yán)禁一味追求延長(zhǎng)保質(zhì)期、色澤鮮艷而超范圍、超劑量使用食品添加劑。在腌臘肉經(jīng)營(yíng)單位,主要檢查超市代售臘肉制品的來源是否合法、票證是否齊全、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范,同時(shí)要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做到商品明碼標(biāo)價(jià),所用計(jì)量器具準(zhǔn)確無誤。
“市場(chǎng)監(jiān)管部門前來檢查指導(dǎo),每個(gè)流程都有具體要求,讓我們的臘味從有到優(yōu),并銷往廣東珠海、佛山等地!睆V西保都遠(yuǎn)順食品有限公司負(fù)責(zé)人說道。
截至目前,興業(yè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)檢查臘肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位56家次,針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不明確、進(jìn)貨票據(jù)缺失、生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生差等問題,下達(dá)責(zé)令改正通知書10份。
記者了解到,下一步,興業(yè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度,加強(qiáng)腌臘肉制品市場(chǎng)監(jiān)管,依法嚴(yán)處各類違法違規(guī)行為。通過開展“你點(diǎn)我檢”,隨機(jī)抽檢腌臘肉制品的亞硝酸鹽含量,加大對(duì)肉制品加工企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度,切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。