衛(wèi)生部監(jiān)督局局長蘇志在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟網(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)6月13日訊（記者 董琳）第三屆中國食品安全論壇今天舉行，在下午的分論壇上，衛(wèi)生部監(jiān)督局局長蘇志表示，食品安全是食品企業(yè)生存和發(fā)展的生命線。食品產(chǎn)業(yè)被稱之為良心產(chǎn)業(yè)，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業(yè)的基本道德，只有誠實的生產(chǎn)、誠信的經(jīng)營才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業(yè)才能健康快速的發(fā)展，

　　對于企業(yè)自律，蘇志首先表示，"安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的"。他說，《食品安全法》明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定職責，人們常常把食品產(chǎn)業(yè)叫做良心產(chǎn)業(yè)，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業(yè)的基本道德，只有誠實的生產(chǎn)、誠信的經(jīng)營才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業(yè)才能健康快速的發(fā)展，因此，食品安全也是食品企業(yè)生存和發(fā)展的生命線。食品行業(yè)的從業(yè)者，特別是企業(yè)家，應(yīng)當把食品安全作為一種信仰，有了這種信仰就有了做好食品安全的內(nèi)在動力，有了食品企業(yè)自律的道德基礎(chǔ)。

　　蘇志認為，在食品安全工作上，政府監(jiān)管與企業(yè)自律相輔相成、互為表里，沒有堅實的企業(yè)自律的基礎(chǔ)，政府的監(jiān)管就會落空，沒有政府的監(jiān)管企業(yè)將缺乏外在的制約。

　　他特別強調(diào)了企業(yè)的自律中重要的兩點：第一要講誠信，讓政府和消費者可以相信企業(yè)的承諾是認真的，是必須踐行的；二是企業(yè)應(yīng)當努力提高自律的水平，提高食品安全保障和科學管理的水平，這樣才能讓政府信任，才能讓消費者放心。

　　而具體做法就是建立企業(yè)的食品安全責任體系，即建立完善圍繞企業(yè)自律的機制制度和保障，蘇志分析稱，第一以食品安全為體系，構(gòu)建的核心價值體系，在行業(yè)中樹立安全和質(zhì)量的理念；二、努力打造企業(yè)誠信，并且要注重從我國幾千年的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)當中汲取營養(yǎng)，始終胸懷敬畏和感恩，做良心事；三是靠制度管人、管事、管安全，守住制度的底線，制度是底線，絕不能破壞制度；四是要主動配合政府的監(jiān)管，接受政府的指導(dǎo)；五是充分發(fā)揮科技的作用，不斷提高科技水平的能力，同時還要充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會的作用。行業(yè)協(xié)會作為溝通政府和企業(yè)的紐帶，主動配合政府健全食品安全企業(yè)制度，維護行業(yè)健康、快速、有序的發(fā)展，維護行業(yè)發(fā)展的秩序，督促企業(yè)落實社會責任。

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（責任編輯：戴岱）