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主持人 國務(wù)院食品安全辦副主任、市場監(jiān)管總局副局長孫梅君:

  尊敬的王勇國務(wù)委員,同志們,朋友們:大家上午好!
  2019年全國食品安全宣傳周活動今天正式拉開帷幕。國務(wù)委員、國務(wù)院食品安全委員會副主任王勇同志今天親臨主場活動并作重要講話,讓我們以熱烈的掌聲表示歡迎!
  出席今天主場活動的還有:國務(wù)院副秘書長孟揚,國務(wù)院食品安全委員會各成員單位和有關(guān)部門的負(fù)責(zé)同志,食安委專家委員會副主任委員,以及食品企業(yè)、社會組織、科研院所、新聞媒體等各界代表。在此,我謹(jǐn)代表國務(wù)院食品安全辦、市場監(jiān)管總局,對王勇國務(wù)委員以及各位嘉賓的出席表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝!
  從2011年開始,全國食品安全宣傳周已經(jīng)走過9個年頭,得到了有關(guān)部門和社會各界的大力支持,成為我國食品安全領(lǐng)域規(guī)格最高、涉及面最廣的主題宣傳活動,累計覆蓋13多億人次,得到境內(nèi)外媒體的廣泛關(guān)注,對增強(qiáng)全民食品安全意識、共治共享食品安全發(fā)揮了重要作用。
  今年食品安全宣傳周以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題,旨在深化尚德守法意識,凝聚德治法治共識,共建共享食品安全美好生活。宣傳周期間,各地區(qū)、各有關(guān)部門將開展形式多樣的法律法規(guī)宣講、道德誠信教育、科學(xué)知識普及、科技成果展示、技術(shù)技能培訓(xùn)等食品安全主題宣傳活動。
  今天的主場活動議程有四項,一是請國務(wù)院食品安全辦主任、市場監(jiān)管總局局長肖亞慶同志傳達(dá)國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志重要批示并發(fā)言;二是播放食品安全宣傳短片;三是請嘉賓作主題發(fā)言;四是請王勇國務(wù)委員作重要講話。
  下面我們首先邀請肖亞慶局長傳達(dá)國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志重要批示并發(fā)言,大家歡迎。  [06-18 09:37]

直播員:

  國務(wù)院食品安全辦主任肖亞慶同志宣讀韓正同志批示并發(fā)言。  [06-18 09:44]

直播員:
觀看“尚德守法 食品安全讓生活更美好”宣傳片。  [06-18 09:49]

主持人:

  相信剛才的短片勾起了我們許多的回憶。建國70年來,食品的供應(yīng)和消費發(fā)生了翻天覆地的變化,F(xiàn)在,國人每天消費200萬噸的食物,要保障這樣海量的食品的安全,需要各方面付出巨大努力,地方各級政府承擔(dān)著艱巨的屬地管理責(zé)任。下面請上海市人民政府副市長許昆林同志談?wù)勛龊檬称钒踩ぷ鞯捏w會。有請許市長。  [06-18 09:51]

上海市人民政府副市長許昆林:

  尊敬的國務(wù)委員王勇同志,大家上午好,根據(jù)國務(wù)院食安辦要求,重點匯報三方面工作:
  第一,強(qiáng)化黨政同責(zé),完善食品安全治理體系。
  一是落實“一把手”責(zé)任。2018年1月8日,我市制定實施市委辦公廳、市政府辦公廳《關(guān)于落實黨政同責(zé)加強(qiáng)食品安全工作的意見》。2019年3月18日,市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)召開食品藥品安全工作會議,要求“強(qiáng)化黨政同責(zé)”“把保障食品藥品安全的責(zé)任真正放在心上、扛在肩上”。各區(qū)黨委政府主要負(fù)責(zé)人作為第一責(zé)任人,加強(qiáng)組織、制度、隊伍建設(shè),健全橫向到邊、縱向到底責(zé)任體系。我們看到新聞聯(lián)播,韓正副總理、王勇國務(wù)委員在宣傳周舉辦前夕,到國務(wù)院食安辦專題座談食品安全工作,體現(xiàn)了黨中央、國務(wù)院對食品安全工作的高度重視,對地方有很強(qiáng)的示范作用。二是落實屬地管理責(zé)任。連續(xù)多年將食品安全列入市委市政府、區(qū)委區(qū)政府重點工作和黨政領(lǐng)導(dǎo)班子績效考核,分值占比達(dá)3%以上。今年先后組織開展食品安全專項督查和食品藥品監(jiān)管執(zhí)法司法督察,督促各區(qū)、街鎮(zhèn)落實屬地管理責(zé)任。三是凝聚部門監(jiān)管合力。結(jié)合本次機(jī)構(gòu)改革,對照國務(wù)院食安辦要求,確定29家單位為市食藥安委成員單位,并修訂完善各單位職責(zé),強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)職能。
  第二,保障安全與提升質(zhì)量并舉,提高食品安全管理水平
  一是實施“餐桌污染”治理工程。以進(jìn)博會等大型活動保障為契機(jī),長三角三省一市聯(lián)合開展糧食、肉制品、乳制品質(zhì)量安全整治提升行動。持續(xù)推進(jìn)“地溝油”資源化利用,目前已建立“地溝油”制B5生物柴油加油站247座,日均加油車輛達(dá)1萬輛、加注B5生物柴油100萬升。強(qiáng)化食品安全信息追溯管理,實現(xiàn)重點食品和食用農(nóng)產(chǎn)品追溯覆蓋率和信息上傳率2個100%。二是實施食品安全放心工程。出臺關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食品安全責(zé)任保險等政策文件,通過推動產(chǎn)業(yè)能級提升、優(yōu)化保障環(huán)境,促進(jìn)食品安全水平不斷提高。發(fā)布關(guān)于《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》《守信超市管理規(guī)范》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),推動實現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)實施良好操作規(guī)范率、“守信超市”創(chuàng)建覆蓋率、中小學(xué)食堂和大型職工食堂“放心食堂”達(dá)標(biāo)率“三個100%”工作目標(biāo)。
  第三,專業(yè)監(jiān)管與社會共治結(jié)合,提升食品安全治理能力
  在專業(yè)監(jiān)管方面,持續(xù)推進(jìn)依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管、智慧監(jiān)管。在生產(chǎn)領(lǐng)域,試點應(yīng)用視頻監(jiān)控信息識別預(yù)警系統(tǒng)。在餐飲行業(yè),推進(jìn)“透明廚房”“視頻廚房”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程,力爭年底前實現(xiàn)重點餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。我市閔行區(qū)建成以“一平臺九系統(tǒng)”為核心的“智慧監(jiān)管·云中心”。黃浦區(qū)建成市場監(jiān)管網(wǎng)格中心,作為監(jiān)管“智慧大腦”。靜安區(qū)打造“天鷹”遠(yuǎn)程智能監(jiān)管系統(tǒng),全天候監(jiān)控餐飲單位后廚。在社會共治方面,匯聚各方力量、共建食品安全。依托“自管會”、“樓管會”、“路管會”等組織進(jìn)行食品安全自主管理。依托人大代表、政協(xié)委員和專家等群體,組建食品安全社會監(jiān)督員隊伍,開展明察暗訪。建成86個社區(qū)食品藥品安全科普站,送食品安全知識上門。加大舉報獎勵力度,鼓勵市民提供食品安全違法行為線索。我就匯報這些,謝謝大家。
    [06-18 10:05]

主持人:

  謝謝許市長!食品安全是管出來的,但更是產(chǎn)出來的,食品生產(chǎn)企業(yè)是第一責(zé)任人。下面我們有請中糧集團(tuán)呂軍董事長發(fā)言,大家歡迎。  [06-18 10:10]

中糧集團(tuán)董事長呂軍:

  尊敬的王勇國務(wù)委員,肖亞慶局長,各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓,大家上午好。
  非常榮幸受邀參加全國食品安全宣傳周主場活動。首先,我代表中糧集團(tuán),預(yù)祝本次活動取得圓滿成功!
  食品安全關(guān)系國民健康,關(guān)系民族未來,是全社會高度關(guān)注的重大民生問題。宣傳周前,韓正副總理、王勇國務(wù)委員在國務(wù)院食品安全辦調(diào)研時指出“要把落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任作為關(guān)鍵”。中糧集團(tuán)作為國有企業(yè)骨干,作為國內(nèi)最大的食品供應(yīng)商,始終牢記“忠于國計,良于民生”的企業(yè)使命,堅決貫徹落實黨中央國務(wù)院戰(zhàn)略部署,堅定扛起維護(hù)食品安全的主體責(zé)任,不斷改進(jìn)創(chuàng)新工作方法,探索創(chuàng)建具有中糧特色的食品安全管理模式和體系。
  一是堅持尚德守法,層層壓實主體責(zé)任。維護(hù)國家糧食和食品安全,是中糧集團(tuán)立身之本。我們把食品安全作為生命線工程,明確各級企業(yè)一把手是第一責(zé)任人,提出以“敬畏生命、客戶和自然”為核心的食品安全十項管理原則,劃出6條紅線,對食品安全問題實施“一票否決”。目前,中糧擁有完備的食品安全管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)和近6000名專職從業(yè)人員,為有效落實食品安全責(zé)任提供了堅強(qiáng)保障。
  二是完善管理體系,實現(xiàn)全覆蓋可追溯。中糧建立了由7個模塊、17個子系統(tǒng)構(gòu)成的,橫向到邊、縱向到底的食品安全管理體系,確保全鏈條風(fēng)險可控。搭建了集團(tuán)——區(qū)域——工廠三級檢測體系,擁有實驗室220家、檢測人員4200多名,實現(xiàn)“檢驗項目、抽樣方案、檢驗頻率、檢驗方法、合格判定標(biāo)準(zhǔn)”五統(tǒng)一。建立了信息化可追溯體系,14家從事糧油食品行業(yè)的二級公司、1233家法人企業(yè)實現(xiàn)ERP系統(tǒng)全覆蓋。蒙牛乳業(yè)從牧場到經(jīng)銷商的信息化追溯,正向1小時,反向2小時,生產(chǎn)過程追溯只需要30秒。我們還開發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的績效評估系統(tǒng),設(shè)計了食品安全風(fēng)險指數(shù),有效識別食品安全管理短板,推動中糧食品安全績效等級從2011年的2級提升到現(xiàn)在的7級。
  三是注重引領(lǐng)示范,帶動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。中糧加強(qiáng)與國家有關(guān)部委的合作,積極參與國家標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作,通過不斷完善涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、推動高質(zhì)量發(fā)展等方面的重要作用。去年,牽頭創(chuàng)建的乳業(yè)國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地,是食品行業(yè)首個國家級創(chuàng)新基地。同時,我們還積極推動中國標(biāo)準(zhǔn)“走出去”,參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定,提升中國企業(yè)行業(yè)話語權(quán)。中糧作為主要起草人制定的稻米、小麥規(guī)格等ISO標(biāo)準(zhǔn),實現(xiàn)了我國涉農(nóng)領(lǐng)域主導(dǎo)修訂國際標(biāo)準(zhǔn)零的突破,每年可為國家節(jié)約數(shù)億元開支。
  四是放眼國際市場,打造享譽(yù)全球的中國品牌。中糧積極響應(yīng)國家“一帶一路”倡議,加快中國食品“走出去”步伐,通過國際產(chǎn)能合作,已逐步形成覆蓋全球的食品供應(yīng)鏈條,更好地推動多邊食品貿(mào)易的蓬勃發(fā)展,為全球消費者帶來安全、營養(yǎng)、健康的食品。目前,中糧業(yè)務(wù)已經(jīng)遍及全球140多個國家和地區(qū)。2018年11月,首屆進(jìn)博會期間,中糧與57家外商現(xiàn)場簽約,總規(guī)模超過530億元人民幣。
  參與食品安全戰(zhàn)略,發(fā)揮保障食品質(zhì)量安全的引領(lǐng)示范作用,對中糧集團(tuán)來說,既是社會責(zé)任,更是政治責(zé)任。我們將全面落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》要求,進(jìn)一步完善優(yōu)化食品安全管理體系,與政府部門、業(yè)內(nèi)同仁、廣大消費者一起,不斷促進(jìn)食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,為維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”作出中糧貢獻(xiàn)。
  謝謝大家!  [06-18 10:11]

主持人:

  謝謝呂軍董事長!食品產(chǎn)業(yè)是良心產(chǎn)業(yè),尚德守法是基本要求。下面請中華老字號同和居的第六代傳人于曉波先生,來為大家講述這家百年老店的誠信故事,有請。  [06-18 10:17]

同和居飯莊行政總廚于曉波:

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行、大家好。我是于曉波,從事餐飲行業(yè)40多年了,對這行特別有感情。從我剛?cè)胄,我(guī)煾稻透嬖V我“做事先做人,做人先修德”,尤其做廚師要加個“更”字。我從沒敢忘記師傅的教誨,至今歷歷在目。
  同和居創(chuàng)建于1822年,被譽(yù)為魯菜泰斗、京城“八大居”之首,傳到我這已經(jīng)是第六代了。其中三不粘、貴妃雞、清蒸番魚、燴烏魚蛋、糟熘三白等是同和居的獨家菜、看家菜。特別是烤饅頭、三不粘和糟熘系列是同和居名震京城的“三絕”。這些年同和居的口碑得到了廣大顧客認(rèn)可,作為行政總廚我很欣慰,我覺得大家伙兒的好口碑不僅是夸味道,還包括對我們菜品的放心和安全的認(rèn)可。
  做食品就是做良心,第一步就體現(xiàn)在食材上。當(dāng)學(xué)徒時師傅就教我:一定要給人家“好貨”!昂秘洝敝傅木褪呛檬巢模瑳]有好的食材,再厲害的廚師也做不出美味。為了能出“好貨”,我們同和居對供貨商的選擇近乎嚴(yán)苛,力求從源頭上保證食材品質(zhì)安全。
  除了食材,后廚管理也是重要環(huán)節(jié)。我們對后廚操作的每一道工序都建立嚴(yán)格的食品安全管理規(guī)范,精益求精,一絲不茍,不符合安全品質(zhì)要求的菜品一律不讓上桌。這么多年我一直是這么要求自己,也是這么要求徒弟。因為我們深知,老字號、金招牌是同和居多少代老輩人的心血與付出換來的,砸招牌可很容易,一盤菜就夠了。作為行政總廚,我經(jīng)常不停地在后廚走動,隨時監(jiān)督徒弟們的每個動作,哪有問題,哪不夠嚴(yán)謹(jǐn),我當(dāng)場就會指出,手把手教,決不讓規(guī)矩走樣。
  同和居雖然是老字號,也要跟上新時代。這幾年監(jiān)管部門對我們的要求越來越細(xì)致嚴(yán)格,各種制度規(guī)范相繼出臺,特別是加強(qiáng)了餐飲服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)、指導(dǎo)和服務(wù),幫助我們企業(yè)提高安全保障能力和水平。我們自身也采取多種措施,比如,率先啟動“陽光餐飲”工程,主動公示食品安全信息,讓顧客明明白白消費;引入神秘顧客制度,敢于讓專業(yè)第三方來給我們挑刺兒。我們還參加了中國烹飪協(xié)會發(fā)起的百合花餐飲業(yè)食品安全和營養(yǎng)管理體系示范工程,形成了一套有目標(biāo)、有制度、有考核的餐飲安全長效保障機(jī)制。
  我始終有這么個想法,其實做到食品安全并不是多難的事兒,只要把每一個客人都當(dāng)作自己的家人,每一道菜都當(dāng)作為自己家人做,把保障食品安全刻在心里、化進(jìn)骨子里,像呼吸一樣不用老去想它,真正變成習(xí)慣和本能。
  同和居這個名字取自“同懷和悅”之意,與咱們今天的活動主題“食品安全讓生活更美好”的意思差不多。美食巧饌令人身心愉悅,餐桌更是千百年來寄托親情友情、感受生活美好的重要平臺。借此機(jī)會,我們同和居也想表達(dá)一個心聲,希望咱們所有搞餐飲的同行們共同攜手,堅守誠信,做好本分,讓中華美食技藝和工匠精神代代傳承,讓咱們中國人的生活更加美好。謝謝大家!
    [06-18 10:18]

主持人:

  謝謝于老先生!在互聯(lián)網(wǎng)時代,廣大消費者日益成為參與食品安全共治的重要力量。下面有請食品安全科普工作者代表鐘凱博士分享他的體會。  [06-18 10:19]

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱:
尊敬的王勇國務(wù)委員,各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、同行大家上午好。很榮幸能站在這個講臺,與大家作一個分享,從專業(yè)第三方的角度談一談我對當(dāng)前食品安全的粗淺認(rèn)識。
  作為一名食品科普工作者,我的日常工作是寫科普和講科普。在我看來,當(dāng)前食品安全的最大挑戰(zhàn)是如何提升消費者的食品安全滿意度和獲得感。食品安全是“產(chǎn)”出來的,也是“管”出來的,還是靠消費者感知出來的。不僅要感知到食品的安全、放心,也要感知到企業(yè)和政府在提升食品安全水平方面做出的努力和成效。
  相信大家和我有類似的經(jīng)歷,平常和家人、同學(xué)、朋友聊天的時候,需要回答各種和吃有關(guān)的問題。這些問題五花八門,但絕大多數(shù)和食品安全并沒什么關(guān)系,甚至相當(dāng)一部分是謠言和誤解。這些虛假、夸大和錯誤的信息,讓不少人陷入焦慮,嚴(yán)重誤導(dǎo)了公眾對自己餐桌安全的判斷。
  近年來,在社會共治理念的指導(dǎo)下,各方攜手治理食品謠言。據(jù)不完全統(tǒng)計,2017至2018年,因食品安全造謠、傳謠被公安機(jī)關(guān)打擊的至少有169人,其中19人被追究刑事責(zé)任。此外,越來越多的企業(yè)通過法律武器抵制謠言侵害,越來越多的研究開始探究謠言生成傳播的機(jī)理,越來越多的專家學(xué)者加入到辟謠隊伍,越來越多的公眾開始對謠言有了一定警惕性。
  盡管在各方的努力下,食品安全謠言泛濫的趨勢已得到初步遏制,但我認(rèn)為,要想從根本上改善消費者的食品安全認(rèn)知,還需要在科學(xué)傳播上多下功夫,變被動為主動,F(xiàn)在很多人對快速發(fā)展的食品科技比較陌生,城市消費群體更是對農(nóng)田到餐桌的全過程知之甚少,因此對錯誤信息的辨識能力不足,對謠言的抵御能力很有限。
  這些聳人聽聞的謠言不僅影響消費信心,也對行業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶來直接的危害,例如“塑料紫菜”謠言導(dǎo)致農(nóng)戶損失億元以上,“桃子噴防腐劑”的造謠小視頻導(dǎo)致桃子價格暴跌,銷量僅為之前的20%。強(qiáng)化食品安全科普傳播勢在必行,也迫在眉睫,這已經(jīng)成為全行業(yè)和全社會的共識。
  當(dāng)然,我在工作中也深刻的體會到,科普并非易事。投入大、產(chǎn)出低、見效慢,公眾參與度低,覆蓋面上不去,這是每一個食品科普工作者面臨的挑戰(zhàn)。在移動互聯(lián)時代,新的技術(shù)、新的渠道能不能為食品安全科普賦能,讓科學(xué)的聲音成為流行,讓學(xué)習(xí)變成樂趣?
  最近,國家市場監(jiān)管總局和互聯(lián)網(wǎng)平臺開展了一次探索性的嘗試。“答答星球”利用數(shù)字技術(shù),引流海量用戶,以趣味答題的方式開展知識普及,讓我們一起來看一下到底有何不同:本次活動一共有超過1000萬人參與,產(chǎn)生12.7億次答題,如此驚人的有效傳播僅用了5天,預(yù)計整個答題賽季的數(shù)據(jù)還將翻一番。更讓人感到鼓舞的是,90%以上的參與者向親友分享了學(xué)到的知識,這說明,好的食品安全科普是有旺盛生命力的。
  從答題結(jié)果來看,我也發(fā)現(xiàn)了一些值得關(guān)注的現(xiàn)象。以咖啡和巧克力這兩種年輕人十分喜愛的食品類別為例,總體答錯率分別達(dá)到57%和61%,答錯人數(shù)占半數(shù)以上的題目分別超過50%和70%。愛吃卻不了解它,這就是食品謠言的溫床。說不定哪天,這些錯題改頭換面就變成一條網(wǎng)絡(luò)謠言。
  有趣的是,這兩類食品中正確率最高的題目,也恰好是曾經(jīng)熱傳的謠言——“咖啡致癌”。但現(xiàn)在9成公眾具備了識別這一謠言的能力。這說明什么呢?說明謠言并不可怕,通過政府、行業(yè)、專家和媒體的主動辟謠,不僅可以擊敗它,甚至還能將謠言的出現(xiàn)變成傳播科學(xué)真知的契機(jī)。
  在200多個涉及食品謠言的題目中,有20題,半數(shù)以上的人答錯。它們當(dāng)中多數(shù)是廣為人知的養(yǎng)生“常識”,比如菠菜補(bǔ)鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等等,也難怪養(yǎng)生類謠言在網(wǎng)絡(luò)泛濫了。時代在進(jìn)步,科學(xué)也在發(fā)展,我們的知識也需要更新了。
  同時,也有一些陳年老謠依然錯誤率居高不下,比如71%的答題者覺得速生雞是催出來,61%的答題者認(rèn)為催熟的果蔬會讓孩子性早熟。實際上,速生雞主要是動物育種和科學(xué)飼養(yǎng)相結(jié)合的科技成果。而催熟果蔬的原理和咱們在家用蘋果、香蕉催熟柿子的道理一樣。
  時間所限,十幾億次答題所包含的豐富信息我無法全面展示。這也只是“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”的一次小小嘗試,但它呈現(xiàn)給大家的是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給食品安全科普帶來的強(qiáng)大動能和無限可能。希望未來能有更多的平臺、更多的機(jī)構(gòu)加入進(jìn)來,形成多樣化、常態(tài)化的科普傳播格局,共同探索打造食品安全科普新天地。
  除此之外,加強(qiáng)食品安全科普的協(xié)同共治,各方都需要有所作為。政府部門需要持續(xù)加大科普投入和扶持力度,將科普作為科學(xué)監(jiān)管的重要突破口。媒體的作用也十分關(guān)鍵,在進(jìn)行食品安全報道時,需要堅持科學(xué)報道的精神,認(rèn)真核實信息來源,多聽取專業(yè)的意見,不要片面追求流量和關(guān)注度。食品專業(yè)界也需要積極參與科普工作,播撒科學(xué)的種子,讓科技的力量造福大家的餐桌。
  最后,既安全又營養(yǎng)的食品也需要科學(xué)的消費行為才能保障公眾健康。目前,不合理的膳食結(jié)構(gòu)帶來的慢性病風(fēng)險已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食品安全帶來的健康風(fēng)險。希望全社會都能建立科學(xué)的飲食理念,合理安排膳食結(jié)構(gòu),在適度、適量的前提下放心享受舌尖上的美味,讓我們的生活越來越美好。
  我的分享就到這里,謝謝大家。  [06-18 10:25]

主持人:

  謝謝鐘博士的分享!讓我們看到了插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的食品安全科普所發(fā)揮的巨大能量?破找獜耐尥拮テ穑紫茸哌M(jìn)校園。下面讓我們通過一個短片來看看北京市廣渠門中學(xué)是如何做的。請看大屏幕。  [06-18 10:27]

北京市廣渠門中學(xué)校長李志偉:

  尊敬的王勇國務(wù)委員,各位領(lǐng)導(dǎo)、朋友們,上午好。
  我是剛剛視頻中播放的北京市廣渠門中學(xué)校長,我叫李志偉。學(xué)校經(jīng)過多年發(fā)展,先后獲得了全國文明校園、全國教育系統(tǒng)先進(jìn)單位等榮譽(yù)稱號,逐漸成為讓學(xué)生和家長擁有實在獲得感的學(xué)校。
  校園食品密切關(guān)乎學(xué)生健康成長,因此保障校園食品安全就是學(xué)校各項工作中最平常卻最不平凡的事情。讓學(xué)生吃安全,讓家長放下心,我們每一名學(xué)校工作者責(zé)無旁貸。廣渠門中學(xué)作為普通尋常的一所基礎(chǔ)教育公立學(xué)校,實實在在地把學(xué)校食品安全工作融入到教書育人的各個環(huán)節(jié),逐步培育師生對食品安全的認(rèn)知認(rèn)同,并轉(zhuǎn)化為自覺行為習(xí)慣。每一位廣中人在工作中都始終堅守著一顆初心——讓每一名學(xué)生健康快樂成長,讓更多學(xué)生在廣中遇見更好的自己。
  下面為大家講述我親歷的三件事,談?wù)勎覀兊恼J(rèn)識:
  筑牢安全底線。我從2010年起在學(xué)校做副校長,有一段時間發(fā)現(xiàn)有3位職員總是每天11點半到餐廳吃飯,這是不符合學(xué)校職員12點用餐規(guī)定的。后來調(diào)查發(fā)現(xiàn),這三位職員是“學(xué)生用餐試吃員”,這件事他們堅持了6年。我被深深觸動,也深深懂得了食品安全于學(xué)生、于學(xué)校的重要性。作為一名校長,我特別清楚食品安全與營養(yǎng)健康的意義所在,它不僅是壓力與責(zé)任的問題,它關(guān)乎幾千個孩子一輩子的健康基礎(chǔ),它是良知是底線。所以,我們建立了校長陪餐制度;安排校園食堂管理員和食品安全檢查員,每周隨機(jī)抽查兩次食堂后廚,全方位、無死角進(jìn)行監(jiān)督;嚴(yán)格落實每周帶量食譜公示制,讓學(xué)生吃得明白。做這些事,就一個標(biāo)準(zhǔn)——視家長為親朋、視學(xué)生為親子。自己家孩子吃什么、怎么吃,學(xué)校食堂就是怎樣的標(biāo)準(zhǔn)。
  注重營養(yǎng)均衡。在我曾經(jīng)教過的宏志班里,一天中午,一個男同學(xué)一個人桌上擺著三份盒飯,問他為什么吃這么多,那個學(xué)生說:“女生不愛吃,浪費了太可惜?匆娛o埐司拖肫鸢謰屧诩颐娉S土背朝天的情景,我舍不得把它們?nèi)拥。”后來我們了解到,配餐公司盒飯不太受學(xué)生們歡迎,不是太油了,就是太素了,質(zhì)量也很一般,于是我們克服困難,改由食堂現(xiàn)場炒制?紤]到學(xué)生們正在長身體,營養(yǎng)需求要多樣化,我們開通小灶加餐,供應(yīng)水果、點心、酸奶、特色菜品等,滿足學(xué)生全面的營養(yǎng)需求。
  學(xué)校是為學(xué)生提供服務(wù)的,服務(wù)就要關(guān)注滿意度。我們要做的不僅僅是讓學(xué)生吃得放心,還要吃得舒心、吃得營養(yǎng)。
  抓準(zhǔn)教育契機(jī)。2018年學(xué)校校園青春榜樣評選,初三7班因堅持了三年的光盤行動而高票當(dāng)選。我們深知,學(xué)校的最大使命還是教育,推動“食育”教育有效落地,因此對于食育工作讓它努力成為伴隨學(xué)生一輩子成長發(fā)展的文化底蘊(yùn),應(yīng)該是學(xué)校教育質(zhì)量的重要提升點。
  從我們學(xué)校食堂墻壁上的宣傳材料就能夠看出,主題從飲食衛(wèi)生、均衡膳食到理性消費、謠言破解,圍繞飲食開展的教育非常豐富多彩。每逢傳統(tǒng)節(jié)日,我們還會推出傳統(tǒng)飲食文化宣傳及特色小吃,讓學(xué)生將傳統(tǒng)文化“吃在嘴里,內(nèi)化心中”。
  說到這里,我們廣渠門中學(xué)教育集團(tuán)所屬的花市小學(xué),把傳統(tǒng)的《三字經(jīng)》進(jìn)行了改編,換成了讀起來更加朗朗上口的校園食品安全小知識,幫助孩子們從小養(yǎng)成食品安全科學(xué)觀念。今天我也把我們的孩子帶來了,他們帶來了《三字經(jīng)》,向各位做一下匯報,謝謝。
    [06-18 10:36]

直播員:

  小學(xué)生表演“食品安全三字經(jīng)”。  [06-18 10:39]

主持人:

  感謝可愛的孩子們。孩子是祖國的花朵、民族的未來。守護(hù)好孩子們“舌尖上的安全”,是我們義不容辭的責(zé)任。下面,讓我們以熱烈的掌聲,請國務(wù)委員、國務(wù)院食品安全委員會副主任王勇同志作重要講話,大家歡迎!  [06-18 10:41]

直播員:

  國務(wù)委員王勇作重要講話并宣布宣傳周正式啟動。  [06-18 10:52]

主持人:

  感謝王勇國務(wù)委員!我們將按照講話要求抓好落實,把宣傳周各項活動辦實辦好、辦出成效。共同守護(hù)好人民群眾舌尖上的安全,讓黨中央放心,讓人民群眾滿意,讓我們的生活更美好。今天上午的主場活動到此結(jié)束,謝謝大家!  [06-18 11:34]