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主持人: 各位先生，各位女士，歡迎來(lái)到“中國(guó)乳業(yè)十年”的經(jīng)濟(jì)論壇，我是中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)的主持人胥楚楚。 非常榮幸地介紹一下今天到場(chǎng)的嘉賓，他們分別是： 工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)楊玉蘭 法國(guó)駐華大使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊薄思敏女士 國(guó)際乳聯(lián)IDF中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主席宋昆岡 WGDO（世界綠色設(shè)計(jì)組織）副主席、ISO14006全球總主持人Martin Charter 英國(guó)可持續(xù)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室總監(jiān)鄭一青女士 法國(guó)農(nóng)業(yè)食品委員會(huì)駐華首席代表李蓓女士 中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉美菊 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊秀文 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉學(xué)聰 乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任姜毓君 伊利集團(tuán)副總裁劉春喜 蒙牛乳業(yè)集團(tuán)副總裁楊志剛 君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁柴艷兵 惠氏營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司副總裁曹敬衡 光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)王惠銘 歡迎以上各位嘉賓！多年來(lái)，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級(jí)都離不開(kāi)工信部的設(shè)計(jì)和規(guī)劃，接下來(lái)首先有請(qǐng)高延敏司長(zhǎng)為我們解讀乳品十年的發(fā)展和展望，有請(qǐng)。 高延敏: 各位來(lái)賓、女士們、先生們大家下午好！ 很高興參加今天下午的活動(dòng)，首先代表工信部消費(fèi)品司對(duì)論壇的主辦表示祝賀。 上周食品安全宣傳周已經(jīng)在北京拉開(kāi)帷幕，本次論壇作為今年宣傳周的活動(dòng)之一，得到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。在此，我謹(jǐn)代表工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司，對(duì)本次論壇的舉辦表示熱烈祝賀！ 近年來(lái)黨和政府堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展理念，統(tǒng)籌謀劃食品安全工作，從體制機(jī)制、法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、加強(qiáng)監(jiān)管等方面采取了一系列重大舉措。各有關(guān)部門(mén)和地方政府認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，安全標(biāo)準(zhǔn)體系逐步健全，檢測(cè)能力不斷提高，全過(guò)程監(jiān)管體系基本建立，重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到控制，人民群眾飲食安全得到了保障，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)。 乳制品作為天然的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)于促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，提高身體素質(zhì)維持健康活力具有重要的意義，今年恰逢中華人民共和國(guó)成立70周年，70年來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)面貌發(fā)生了巨大的變化，構(gòu)建了從養(yǎng)殖到加工的完整產(chǎn)業(yè)體系，形成了一批有影響力的乳制品品牌和大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。乳制品行業(yè)的發(fā)展歷程值得我們認(rèn)真總結(jié)，并在今后的發(fā)展中進(jìn)一步傳承和推廣。 工信部消費(fèi)品司作為全國(guó)食品行業(yè)和乳制品行業(yè)的主管部門(mén)，深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神，持續(xù)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以戰(zhàn)略、規(guī)劃、政策和標(biāo)準(zhǔn)為抓手，不斷提升行業(yè)發(fā)展質(zhì)量，特別是有效落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于開(kāi)展消費(fèi)品“三品”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng) 營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境的若干意見(jiàn)》，從增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌三個(gè)方面，推動(dòng)食品以及乳制品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。一是進(jìn)一步豐富產(chǎn)品種類(lèi)，加快發(fā)展嬰幼兒、老年食品和滿(mǎn)足特定人群需要的功能性食品等新的消費(fèi)熱點(diǎn)，特別是重點(diǎn)發(fā)展嬰幼兒配方乳粉、奶酪等特色乳制品；二是引導(dǎo)企業(yè)將質(zhì)量安全作為生命線，建設(shè)食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)示范中心，擴(kuò)大嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)領(lǐng)域質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)范圍，開(kāi)展與國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)工作，切實(shí)提升食品品質(zhì)和質(zhì)量；三是進(jìn)一步加強(qiáng)食品和乳制品品牌建設(shè)工作，引導(dǎo)企業(yè)關(guān)注消費(fèi)者產(chǎn)品需求背后的情感需求，從企業(yè)文化、歷史沉淀、經(jīng)營(yíng)理念等方面深入挖掘品牌的獨(dú)特價(jià)值，嘗試將綠色有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)健康等消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)因素融入品牌設(shè)計(jì)中，并積極通過(guò)多種媒體渠道加大宣傳推廣力度，推動(dòng)形成一批具有較強(qiáng)影響力的知名品牌。 各位來(lái)賓，各位企業(yè)代表，食品安全工作得到了黨中央、國(guó)務(wù)院的高度重視，受到了廣大人民群眾的密切關(guān)注，這項(xiàng)工作永遠(yuǎn)在路上，只有進(jìn)行時(shí)，沒(méi)有完成時(shí)。乳制品行業(yè)作為食品工業(yè)中規(guī)模較大、發(fā)展水平較高的重點(diǎn)行業(yè)之一，應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮表率作用，為全社會(huì)的食品安全工作做好榜樣。讓我們攜起手來(lái)，積極行動(dòng)，狠抓落實(shí)，努力促進(jìn)我國(guó)食品以及乳制品的安全水平再上新的臺(tái)階！ 最后，預(yù)祝本次論壇取得圓滿(mǎn)成功，謝謝大家！ 主持人: 好的，感謝高司長(zhǎng)的解讀。本次活動(dòng)是在國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)之下，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東也作為嘉賓來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，歡迎您。 接下來(lái)我們邀請(qǐng)到的是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)楊玉蘭副司長(zhǎng)為我們做介紹，有請(qǐng)。 楊玉蘭: 尊敬的各位嘉賓，女士們，先生們： 大家下午好！ 非常高興在全國(guó)食品安全宣傳周期間，參加由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“第十一屆中國(guó)食品安全論壇之乳業(yè)分論壇”，與大家共同交流乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。在此，我謹(jǐn)代表市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司，向本次論壇的成功舉辦，表示熱烈地祝賀；向長(zhǎng)期關(guān)心支持食品安全監(jiān)管工作的同志們、朋友們，表示衷心地感謝。 本次活動(dòng)主題是“中國(guó)乳業(yè)十年”，十年前“三聚氰胺”事件，讓中國(guó)奶業(yè)遭受重創(chuàng)。為了振興中國(guó)奶業(yè)，重塑?chē)?guó)人消費(fèi)信心，這些年來(lái)，黨和政府在戰(zhàn)略規(guī)劃上、產(chǎn)業(yè)政策上、監(jiān)管制度上采取了一系列前所未有的重大舉措。特別是黨的十八以來(lái)，黨和政府把保障乳品質(zhì)量安全、振興中國(guó)奶業(yè)提到前所未有的高度。 近年來(lái)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)控、產(chǎn)品嚴(yán)檢、市場(chǎng)嚴(yán)管、違法嚴(yán)懲，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，全面加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。在制度建設(shè)方面，制定了涵蓋原料把控、工廠許可、過(guò)程管理、配方注冊(cè)、出廠檢驗(yàn)、追溯體系等“從牧場(chǎng)到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量安全監(jiān)管制度。在企業(yè)檢查方面，通過(guò)日常檢查、飛行檢查、體系檢查等形式，全面排查乳制品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患。在產(chǎn)品抽檢方面，將國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋到所有大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目，定期向社會(huì)公布抽檢結(jié)果。在產(chǎn)品研發(fā)方面，開(kāi)展嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)，逐步規(guī)范企業(yè)產(chǎn)品配方和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。在奶源質(zhì)量方面，要求乳制品企業(yè)加強(qiáng)奶源建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)自有奶源基地，提高生鮮乳質(zhì)量。與十年前相比，中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)生了脫胎換骨的變化。 黨的十九大報(bào)告指出，我國(guó)社會(huì)主要矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)槿嗣袢找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。人民群眾對(duì)食品的消費(fèi)需求，也從“數(shù)量”安全轉(zhuǎn)變?yōu)椤百|(zhì)量”安全，并將進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)椤盃I(yíng)養(yǎng)健康”安全。乳品質(zhì)量安全是民生工程，關(guān)系國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)和健康，事關(guān)健康中國(guó)建設(shè)和全面建成小康社會(huì)。 2019年是新中國(guó)成立70周年，是全面建成小康社會(huì)關(guān)鍵之年。我們將把“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”，作為新時(shí)代賦與我們的歷史使命，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，推進(jìn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿(mǎn)足人民群眾對(duì)美好生活的需要。 2019年，我們已啟動(dòng)乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。督促企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，采用更先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)原料供應(yīng)商審核、更加精準(zhǔn)投料管理、規(guī)范標(biāo)簽和廣告、完善冷鏈運(yùn)輸?shù)确矫娴墓芾�。鼓�?lì)企業(yè)采用先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，制定更加嚴(yán)格的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立更加完善的質(zhì)量安全追溯體系。 2019年，也是“落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任年”， 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要落實(shí)企業(yè)食品安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，增強(qiáng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)的法律意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有效落實(shí)食品安全管理制度；要落實(shí)企業(yè)食品安全管理責(zé)任，加強(qiáng)原輔料管控、實(shí)行精準(zhǔn)投料、實(shí)施關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、規(guī)范標(biāo)簽和廣告；要落實(shí)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任，定期開(kāi)展食品安全自查，全面檢查產(chǎn)品研發(fā)、原料把關(guān)、生產(chǎn)條件、過(guò)程管控、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患；要落實(shí)企業(yè)食品安全檢驗(yàn)責(zé)任，對(duì)原輔料、半成品、成品以及生產(chǎn)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)；要落實(shí)企業(yè)食品安全投入責(zé)任。乳制品生產(chǎn)企業(yè)要加大品牌提升力度，大力宣傳品牌，講好品牌故事，提高品牌影響力和認(rèn)知度。 乳制品是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的重點(diǎn)食品，是食品安全的代表性食品。當(dāng)前，我國(guó)乳業(yè)正處于大有作為的機(jī)遇期，乳制品行業(yè)要秉承工匠精神，堅(jiān)持最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最先進(jìn)的技術(shù)、最規(guī)范的管理、生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，落實(shí)好企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。目前，乳制品行業(yè)是整個(gè)食品行業(yè)質(zhì)量安全水平最好的行業(yè)，更不能辜負(fù)政府、社會(huì)和消費(fèi)者的信任，要立足自身優(yōu)勢(shì)，講好中國(guó)乳業(yè)故事，大力宣傳乳制品行業(yè)發(fā)展成果和產(chǎn)品的良好品質(zhì)，不斷提高中國(guó)乳業(yè)的美譽(yù)度。 最后，預(yù)祝本次乳業(yè)論壇圓滿(mǎn)成功。 謝謝大家！ 主持人: 好的，感謝楊司長(zhǎng)，接下來(lái)我們請(qǐng)到的是法國(guó)駐華大使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊薄思敏女士，有請(qǐng)。 薄思敏: 各位領(lǐng)導(dǎo)，女士們、先生們，下午好。 首先我向大家表示，我能夠代表法國(guó)政府參加這次中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽感到非常的榮幸和高興。 大家知道乳業(yè)的生產(chǎn)對(duì)法國(guó)來(lái)說(shuō)已經(jīng)有了上千年的歷史，法國(guó)在這方面有光榮的傳統(tǒng)。眾所周知，2019年我們將慶祝中法建交55周年，中法兩國(guó)在政治上的關(guān)系從來(lái)沒(méi)有像今天這樣的緊密，我非常高興今天利用這個(gè)機(jī)會(huì)簡(jiǎn)單向大家介紹一下法國(guó)的乳制品行業(yè)。 法國(guó)的乳業(yè)在全世界是獨(dú)一無(wú)二的，憑借它得天獨(dú)厚的氣候，法國(guó)擁有非常豐美的牧場(chǎng)和充足的水源，法國(guó)也非常適合乳制品的發(fā)展，至今法國(guó)的乳制品行業(yè)已經(jīng)有上千年的歷史。憑借其技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)，法國(guó)的乳制品行業(yè)目標(biāo)始終就是為所有年齡段的民眾，以最佳的口感和最嚴(yán)格的安全保障，來(lái)生產(chǎn)最好的乳制品。 法國(guó)感到非常自豪的是它擁有1500的種乳制品，其中有1200多種奶酪制成品，還擁有6萬(wàn)家奶廠，有750多個(gè)乳制品的加工廠，所以法國(guó)的民眾對(duì)食品安全要求非常嚴(yán)格，而食品安全正是法國(guó)政府的重中之重。在中世紀(jì)的時(shí)候，奶酪是儲(chǔ)存鮮奶唯一的一個(gè)方法，從那個(gè)時(shí)候起，奶酪的技術(shù)在不斷的發(fā)展，而且奶酪成為一個(gè)非同反響美味的佳肴，滿(mǎn)足了老百姓味蕾的需求，同時(shí)也帶來(lái)了人體生長(zhǎng)必要的營(yíng)養(yǎng)與成分。法國(guó)發(fā)展乳制品質(zhì)量標(biāo)簽的體系，而且擁有50種AOC原產(chǎn)地命名的產(chǎn)品，這一切表明了法國(guó)的乳制品行業(yè)在不斷與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行自我完善。 今天，我們可以自豪地說(shuō)，從生產(chǎn)層面的奶廠，再到銷(xiāo)售乳制品的商場(chǎng)，法國(guó)乳制品行業(yè)已經(jīng)有能力在溯源和質(zhì)量跟蹤方面做到完全的透明。在傳承法國(guó)奶酪行業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)以及上千年的生產(chǎn)技藝的同時(shí)，法國(guó)乳制品行業(yè)不斷提高現(xiàn)代化水平，而且法國(guó)在國(guó)際很多的機(jī)構(gòu)上面也非常的活躍，我們參與了國(guó)際很多標(biāo)準(zhǔn)制定的工作。今天我可以很自豪地向大家保證，法國(guó)的奶酪是十分安全的，我們完全有能力，同時(shí)也能夠保證法國(guó)奶酪獨(dú)一無(wú)二的特點(diǎn)，以及它的口感，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 所以今天在這里我愿意重申法國(guó)乳制品行業(yè)以及法國(guó)衛(wèi)生檢疫部門(mén)的意愿，就是我們?cè)敢馔蟹接嘘P(guān)部門(mén)進(jìn)行合作，因?yàn)橹蟹p方有關(guān)部門(mén)都有同樣的意愿，就是要向中法的民眾提升在營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生質(zhì)量方面無(wú)懈可擊的產(chǎn)品，這是我們共同的目標(biāo)。 我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)乳制品是越來(lái)越青睞，這足以表明我們中法雙方應(yīng)該加強(qiáng)交流，在技術(shù)上取長(zhǎng)補(bǔ)短，在文化上相互借鑒。 再次感謝各位對(duì)我的邀請(qǐng)，我希望我們中法雙方能夠攜手合作，法方愿意為中國(guó)奶制品的發(fā)展助一臂之力，最后法方準(zhǔn)備了一個(gè)奶酪的拼盤(pán)，希望大家能夠喜歡，慢慢享用，謝謝各位。 主持人: 感謝薄思敏女士，接下來(lái)有請(qǐng)國(guó)際乳聯(lián)IDF中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主席宋昆岡先生發(fā)言。 宋昆岡: 大家下午好，非常高興出席這個(gè)論壇! 這個(gè)論壇的題目：“中國(guó)乳業(yè)十年”，非常的有意義，也是社會(huì)和消費(fèi)者所關(guān)注的，我也想趁這個(gè)機(jī)會(huì)向大家報(bào)告中國(guó)乳業(yè)十年所發(fā)生的變化。中國(guó)乳業(yè)包括了很多產(chǎn)品，我今天重點(diǎn)介紹嬰兒配方奶粉，因?yàn)閶雰号浞侥谭凼侨橹破分屑夹g(shù)含量最高、質(zhì)量要求最嚴(yán)、社會(huì)關(guān)注度最高的食品，所以我重點(diǎn)介紹嬰幼兒配方奶粉。 為什么我們講“十年”，剛才已經(jīng)說(shuō)了，因?yàn)樵谑昵埃瑡雰耗谭郯l(fā)生了三聚氰胺事件，使中國(guó)乳業(yè)乳品的信譽(yù)度降到最低，廣大消費(fèi)者的信心降到了最低，經(jīng)過(guò)十年來(lái)行業(yè)的整改，中國(guó)嬰兒配方奶粉的生產(chǎn)和質(zhì)量發(fā)生了翻天覆地的變化。我想這一點(diǎn)大家在平時(shí)應(yīng)該有所了解，今天我想系統(tǒng)的給大家介紹一下中國(guó)嬰兒配方奶粉十年來(lái)發(fā)生了什么變化。 第一就是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了變化，2010年中國(guó)頒布了第四代嬰兒配方食品的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是參照國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC的標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)素推薦表來(lái)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)含量是最高的，為什么這么說(shuō)？因?yàn)閶雰号浞侥谭郯?4項(xiàng)指標(biāo)，除了主要宏量營(yíng)養(yǎng)素之外，還有礦物質(zhì)、維生素等微量指標(biāo)，而且這些微量指標(biāo)是最嚴(yán)格的。 這指標(biāo)有多少？我大致算了一下，有25項(xiàng)嬰兒奶粉，它的礦物質(zhì)和維生素指標(biāo)有25項(xiàng)，這些指標(biāo)不僅規(guī)定了上限，而且還規(guī)定了下限。所以這個(gè)是我們高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的地方。 第二，有些指標(biāo)我們定了，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)定，比如鐵的含量、硒的含量等等，我們有，有些國(guó)家是沒(méi)有的，這是微量成分方面。 宏量成分方面，我們要求更嚴(yán)格，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都有自己的要求，比如碳水化合物，我們的標(biāo)準(zhǔn)固定，乳糖的含量要大于90%，有些國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有這么規(guī)定，蛋白質(zhì)要求乳清蛋白的含量大于60%，這就是標(biāo)準(zhǔn)的獨(dú)到之處。 我們目前的標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)含量最高、要求最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)，我想這是做好一個(gè)產(chǎn)品的基礎(chǔ)。 首先就是原料，我們現(xiàn)在生產(chǎn)嬰兒配方的生鮮乳，絕大部分都是企業(yè)自有奶源生產(chǎn)的，現(xiàn)在關(guān)于原料奶提升很大，百頭以上的飼養(yǎng)規(guī)模的牧場(chǎng)超過(guò)了50%，達(dá)到了60%，也就是規(guī)模牧場(chǎng)。 第二，企業(yè)的自有奶源。一般的都在30%以上，好的達(dá)到50%、60%，做的最好的達(dá)到100%，原料的質(zhì)量是最穩(wěn)定可靠的。 當(dāng)然原料里邊有很多指標(biāo)，例如它的營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)、微生物指標(biāo)，包括污染物的指標(biāo)，這些年提升很快，原料的質(zhì)量是最好的。 第三，技術(shù)裝備。我們現(xiàn)在的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)基本上都是新建的，也就是說(shuō)進(jìn)入21世紀(jì)以后建的，這些工廠的技術(shù)裝備水平是非常先進(jìn)的，我們可以到工廠去看，它的生產(chǎn)車(chē)間一線沒(méi)有操作工人，也就是說(shuō)從它在原料的采集、加工，包括包裝、入庫(kù)都是程控的，它的潔凈車(chē)間技術(shù)含量非常地高。 就是說(shuō)目前國(guó)內(nèi)嬰兒奶粉企業(yè)的技術(shù)裝備水平世界一流，如果你想看最先進(jìn)的技術(shù)，不用出門(mén)，就在國(guó)內(nèi)看就行了，就是說(shuō)技術(shù)裝備水平能夠完全保障產(chǎn)品質(zhì)量。 第四，是企業(yè)的管理。根據(jù)《食品安全法》，所有的嬰兒配方奶粉，必須建立并通過(guò)HACCP認(rèn)證、ISO的認(rèn)證，所有的加工工序都有完整合理的管理規(guī)定，包括每一個(gè)崗位都有自己完備的管理規(guī)定，所以現(xiàn)在企業(yè)在管理方面是一流的，包括原料進(jìn)廠、產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，出場(chǎng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)，我們是都最完善的。它能夠有好的原料、好的加工設(shè)備，加上好的規(guī)范的管理，能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量。 第五，國(guó)家監(jiān)督管理非常的完善，剛才楊司長(zhǎng)已經(jīng)介紹了，在嬰兒配方奶粉的管理上，我們是最完善的，包括法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、各種技術(shù)規(guī)定，這些管理規(guī)定行業(yè)之外的人可能不太清楚。 第一個(gè)，比如嬰兒配方奶粉是不允許代工委托生產(chǎn)，嬰兒配方奶粉的基粉，只能用本企業(yè)集團(tuán)的，外邊不允許采購(gòu)，當(dāng)然可以采購(gòu)國(guó)外的，嬰兒配方奶粉我們實(shí)施生產(chǎn)許可證管理，當(dāng)然生產(chǎn)許可證管理從2001年開(kāi)始實(shí)行，2003年我們是第四次換發(fā)生產(chǎn)許可證，而且申請(qǐng)生產(chǎn)許可的條件進(jìn)一步提升了，在換發(fā)生產(chǎn)許可證之前，我們有139家企業(yè)，換發(fā)了生產(chǎn)許可證到目前我們是108家企業(yè)，不僅是企業(yè)的設(shè)備、管理和產(chǎn)量都有了大幅度提高，這是生產(chǎn)許可證管理。 第二個(gè)，配方注冊(cè)管理，配方注冊(cè)管理這是先例，國(guó)內(nèi)在食品上沒(méi)有注冊(cè)一說(shuō)，除了藥，因?yàn)閶雰号浞侥谭畚覀兪前凑账幤返纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，我們配方注冊(cè)管理，這規(guī)范了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，使品牌混亂的現(xiàn)象得到改正，特別是在配方設(shè)計(jì)的科學(xué)性和合理性方面，這就更規(guī)范了。所以配方注冊(cè)是我們提升嬰兒配方奶粉質(zhì)量安全的一個(gè)重大措施。到今年的3月份，國(guó)內(nèi)配方注冊(cè)一共通過(guò)了是159家企業(yè)，1232個(gè)配方，其中國(guó)內(nèi)109家企業(yè)，928個(gè)配方，境外50家企業(yè)，304個(gè)配方，配方注冊(cè)這個(gè)是有嚴(yán)格要求的。 第三個(gè)，我們實(shí)施追溯體系，特別是嬰兒奶粉追溯體系要求很?chē)?yán)，每個(gè)企業(yè)必須建立追溯體系，生產(chǎn)是哪邊生產(chǎn)？它的質(zhì)量怎么樣？銷(xiāo)到什么地方？這個(gè)都要有記錄。 我們?cè)谡叻ㄒ?guī)上是最嚴(yán)的，目前我們對(duì)嬰兒配方奶粉管理的法規(guī)是最完善。對(duì)嬰兒配方奶粉的質(zhì)量監(jiān)督檢查是最嚴(yán)的，剛才楊司長(zhǎng)提到了，我們對(duì)嬰兒配方奶粉的企業(yè)的檢查，這也是很?chē)?yán)的，有體系審核，有飛行檢查，檢查的覆蓋率以及檢查頻率是非常高的，這對(duì)企業(yè)非常有好處。 再一個(gè)，對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)，對(duì)嬰兒配方奶粉的檢測(cè)在2006年之前我們是一個(gè)季度檢一次，從2016年開(kāi)始，對(duì)嬰兒配方粉監(jiān)管部門(mén)是月月抽檢，月月抽檢什么概念？叫雙覆蓋，所有的企業(yè)全檢到，所有的產(chǎn)品全抽查，監(jiān)管是最嚴(yán)的，而且對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品要曝光，要進(jìn)行整改。所以我們國(guó)家對(duì)嬰兒配方奶粉的監(jiān)管是最嚴(yán)的。 所以有以上這些措施，嬰兒配方奶粉的質(zhì)量是最好的，怎么來(lái)說(shuō)呢？最好的例子就是每年和每個(gè)月的檢驗(yàn)結(jié)果，大家可以通過(guò)媒體披露，我們可以看到，嬰兒配方奶粉的質(zhì)量檢驗(yàn)合格率99.5%以上。 每年的檢測(cè)結(jié)果我都做過(guò)統(tǒng)計(jì)，我給大家介紹一下，其中2018年嬰兒奶粉國(guó)家抽查2546批次，不合格的6個(gè)批次，合格率99.8%，地方局抽檢了11064批次，不合格22個(gè)批次，合格率99.8%。特別是從去年的5月份，我們連續(xù)7個(gè)月抽檢合格率100%。 所以產(chǎn)品質(zhì)量非常的穩(wěn)定可靠，大家可以說(shuō)，不是還有一部分是不合格的嗎？2018年國(guó)家抽檢有6個(gè)批次不合格，地方局抽檢有22個(gè)批次不合格，那么在不合格產(chǎn)品的不合格指標(biāo)，這個(gè)很有說(shuō)頭，不合格的產(chǎn)品有標(biāo)簽不合格，也就是它標(biāo)簽標(biāo)注不符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，有的標(biāo)注的單位標(biāo)錯(cuò)了，這個(gè)也是不合格，這個(gè)應(yīng)該不屬于質(zhì)量問(wèn)題。有的是屬于質(zhì)量問(wèn)題。比方有的企業(yè)微量成分不合格，微量成分這應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)非常輕微的量，微量成分含量非常少，萬(wàn)分之幾，差了一點(diǎn)，差了一點(diǎn)我說(shuō)這是一個(gè)質(zhì)量的瑕疵，它不屬于安全指標(biāo)，但是我們?cè)谂袛喈a(chǎn)品的合格和不合格的時(shí)候，這些也都算了。 實(shí)際上目前來(lái)說(shuō)產(chǎn)品的質(zhì)量是最好的，我們同國(guó)外的產(chǎn)品相比，我們一點(diǎn)都不差，我不是說(shuō)我在這個(gè)行業(yè)里為自己說(shuō)話(huà)，不是的，這是說(shuō)的公道話(huà)。 再一個(gè)就是產(chǎn)品的進(jìn)口和國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)，我們嬰兒配方奶粉國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)，每年都在增加，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，按照2018年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率74%，這個(gè)可能跟媒體上報(bào)的一些數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，我這個(gè)數(shù)據(jù)是有根據(jù)的，因?yàn)?018年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)嬰兒配方奶粉95萬(wàn)噸，進(jìn)口了33.1萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)128.31萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)據(jù)是準(zhǔn)的，算一下比例74%。所以國(guó)產(chǎn)的嬰兒配方奶粉在市場(chǎng)是占了主導(dǎo)地位的，這個(gè)請(qǐng)大家放心。也就是說(shuō)，在十年的過(guò)程中，從政府有關(guān)部門(mén)到行業(yè)和企業(yè)做了大量的工作，產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定向好。 我想通過(guò)這個(gè)論壇把真實(shí)的情況，告訴消費(fèi)者，中國(guó)乳制品，特別是嬰幼兒配方奶粉發(fā)生了翻天覆地的變化，它是具有國(guó)際水平的現(xiàn)地化的食品加工企業(yè)，謝謝大家。 主持人: 感謝您，下面我們有請(qǐng)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊秀文上臺(tái)演講。 楊秀文: 尊敬的各位來(lái)賓，女士們、先生們： 大家下午好！很高興參加2019全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)。民以食為天，食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全。本次活動(dòng)專(zhuān)門(mén)設(shè)立了乳業(yè)分論壇，對(duì)于增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量安全的認(rèn)知，進(jìn)一步提升消費(fèi)信心具有重要意義。 牛奶是大自然賦予人類(lèi)最接近完美的食物，奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。黨中央國(guó)務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展。2018年5月以來(lái)，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等9部委出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》，全行業(yè)掀起了推進(jìn)奶業(yè)振興的熱潮，經(jīng)過(guò)不懈的努力，奶業(yè)振興取得了豐碩成果。 一是乳品生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2018年，全國(guó)乳制品產(chǎn)量2687.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.4%。今年1—4月，全國(guó)乳制品產(chǎn)量827.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。 二是奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)加快。通過(guò)實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿行動(dòng)，全國(guó)優(yōu)質(zhì)商品苜蓿種植面積達(dá)到600萬(wàn)畝以上，奶牛飼喂用優(yōu)質(zhì)苜蓿有了保障。今年5月份，全國(guó)奶牛平均單產(chǎn)7.65噸，同比提高7.4%。 三是乳品質(zhì)量安全水平提升。生鮮乳蛋白含量3.24%、乳脂肪含量3.83%，菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)均顯著下降，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳質(zhì)量達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。2018年，乳制品抽檢合格率99.8%，比上年提高0.6個(gè)百分點(diǎn)。嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率99.8%，比上年提高0.3個(gè)百分點(diǎn)。 四是消費(fèi)信心得到提振。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的信心持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)嬰配粉市場(chǎng)份額從2017年的40.7%上升到2018年的43.7%，銷(xiāo)售額增速也從14.5%增長(zhǎng)到21.1%，我國(guó)民族奶業(yè)以?xún)?yōu)異的質(zhì)量贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。 質(zhì)量安全是奶業(yè)的生命。振興中國(guó)奶業(yè)，確保質(zhì)量安全是最基本前提。我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量監(jiān)管體系和高效安全的生產(chǎn)體系，保障生產(chǎn)出的產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、經(jīng)得起消費(fèi)者檢驗(yàn)。但目前，廣大消費(fèi)者的飲奶知識(shí)還比較匱乏，對(duì)奶業(yè)的質(zhì)量安全現(xiàn)狀也缺乏了解。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)不斷強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，通過(guò)舉辦中國(guó)奶業(yè)大會(huì)和中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)，實(shí)施小康牛奶公益助學(xué)行動(dòng)，大力推廣國(guó)家學(xué)生飲用奶，發(fā)布中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量年度報(bào)告等活動(dòng)，展示民族奶業(yè)品牌，傳播我國(guó)奶業(yè)發(fā)展成就和質(zhì)量安全水平，促進(jìn)了乳品消費(fèi)的提升。全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)，主題突出，形式新穎，拉近了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的距離，通過(guò)與專(zhuān)家學(xué)者面對(duì)面，通過(guò)媒體朋友的廣泛宣傳，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度會(huì)越來(lái)越高，更有利于促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)的優(yōu)質(zhì)安全發(fā)展。 眾人拾柴火焰高，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)奶業(yè)興。我們要以本次活動(dòng)為契機(jī)，凝聚共識(shí)、形成合力，加大奶業(yè)宣傳力度，為奶業(yè)振興貢獻(xiàn)力量，為所有中國(guó)人喝上優(yōu)質(zhì)奶而不懈努力！ 主持人: 感謝您，也感謝剛才各位嘉賓的精彩發(fā)言，其實(shí)我們中國(guó)乳業(yè)十年不僅僅是中國(guó)乳制品企業(yè)發(fā)展的十年，也是媒體對(duì)中國(guó)乳業(yè)持續(xù)關(guān)注的十年，以后還將會(huì)持續(xù)更多年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)作為中央級(jí)的媒體，經(jīng)過(guò)大量的調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，在今天要發(fā)布一個(gè)報(bào)告，它是《中國(guó)乳制品行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，接下來(lái)就有請(qǐng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)食品頻道主編王城予以發(fā)布，有請(qǐng)。 王城: 尊敬的高延敏司長(zhǎng)、楊玉蘭司長(zhǎng)、薄思敏女士和劉美菊大姐，尊敬的現(xiàn)場(chǎng)各位嘉賓，我今天非常的榮幸，以前一般都是坐在下面，今天非常有幸站在臺(tái)上。 簡(jiǎn)單給大家介紹一下我自己，給自己做個(gè)小廣告。我是1997年進(jìn)入中國(guó)食品報(bào)，2011年加入中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，中國(guó)乳制品2002年中國(guó)食品保辦了一個(gè)乳品周刊，我們那時(shí)候是第一個(gè)跟輕工部、乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)接的媒體，我還記得當(dāng)年印象最深有幾篇稿子，第一篇稿子叫《奶源是乳制品生產(chǎn)的第一車(chē)間》，這是我記得的第一個(gè)關(guān)鍵詞。 第二個(gè)還跟奶業(yè)有關(guān)，我跟現(xiàn)在的乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)劉美菊副理事長(zhǎng)，我們2005年去河北調(diào)研倒奶事件，當(dāng)時(shí)寫(xiě)了一篇稿件，也獲得了產(chǎn)業(yè)報(bào)的獎(jiǎng)，這是我記住的第二個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。 第三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，那就是2008年，當(dāng)三聚氰胺事件發(fā)生的時(shí)候，那一幕我現(xiàn)在還記得，就是一個(gè)媽媽在超市里買(mǎi)牛奶的時(shí)候，搶奶粉的時(shí)候，說(shuō)我今天買(mǎi)不到這罐奶，明天孩子就要受餓，我永遠(yuǎn)記得這一刻。 還有一刻，當(dāng)我們的乳制品逐漸向好的時(shí)候，一個(gè)謠言毀了一個(gè)品類(lèi)，那就是老酸奶。當(dāng)時(shí)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)也是第一時(shí)間去報(bào)道、去辟謠，但是當(dāng)時(shí)的輿論環(huán)境相當(dāng)不好，這個(gè)產(chǎn)品就這么下架了。我只是表達(dá)了一下我自己對(duì)行業(yè)的一個(gè)小小的感觸，幾個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。 言歸正傳，現(xiàn)在我用非常簡(jiǎn)短的時(shí)間把這個(gè)報(bào)告給大家闡述一下。我的報(bào)告分七部分，第一部分宏觀背景，第二部分生產(chǎn)現(xiàn)狀，第三部分消費(fèi)現(xiàn)狀，第四部分貿(mào)易現(xiàn)狀，第五部分乳制品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，第六部分乳制品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，第七部分乳制品市場(chǎng)發(fā)展建議。 第一個(gè)宏觀背景，現(xiàn)在乳制品消費(fèi)背景就是經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我記得喝得第一杯奶是1988年，現(xiàn)在乳制品酸奶的價(jià)格應(yīng)該已經(jīng)非常高了。 第二個(gè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，主要分析了中國(guó)乳業(yè)最基本的根基就是奶源，包括車(chē)間、包括質(zhì)量，奶源是最核心的，它的穩(wěn)定能保證我們最不受到控制和影響，我說(shuō)的控制一會(huì)可能在后面建議的時(shí)候給大家來(lái)分享。 第三個(gè)是消費(fèi)升級(jí)，隨著越來(lái)越城市化，老百姓對(duì)產(chǎn)品的要求是越來(lái)越高，百花齊樣，包括桌上的奶酪也是這一兩年快速發(fā)展的品類(lèi)。 第四個(gè)現(xiàn)在面臨的貿(mào)易摩擦，可能會(huì)影響到物產(chǎn)品的價(jià)格。一個(gè)是乳清蛋白，乳清蛋白主要是嬰配奶粉使用；另外就是飼料里的苜蓿草，可能會(huì)尋找其他國(guó)家來(lái)做替代。 第五個(gè)是乳企的技術(shù)，包括我們前段時(shí)間乳制品工藝協(xié)會(huì)，還帶我走進(jìn)了幾家給現(xiàn)代乳制品企業(yè)裝備的國(guó)產(chǎn)企業(yè)，比如中亞，包括粵東，現(xiàn)在乳制品的工業(yè)裝備水平已經(jīng)得到大大的提高了，這對(duì)我們?nèi)橹破返谋Ｕ夏芰κ侵档谜駣^的。 第六個(gè)價(jià)格走勢(shì)，價(jià)格走勢(shì)跟物價(jià)一樣，是溫和上漲的。第一是影響的因素，一個(gè)是我們現(xiàn)在扶持的力度越來(lái)越大，特別是對(duì)奶業(yè)振興這塊。第二監(jiān)管力度越來(lái)越強(qiáng)，這兩塊一個(gè)是扶持，一個(gè)叫監(jiān)管，要控制。扶持讓我們有能力去保護(hù)這個(gè)奶源的發(fā)展，第二保障進(jìn)口端，我們吃到的每個(gè)食品都要得到嚴(yán)格控制。第三個(gè)就是消費(fèi)現(xiàn)狀，消費(fèi)現(xiàn)狀我不想多說(shuō)了，因?yàn)槲腋杏|很多，因?yàn)楝F(xiàn)在高端化、低溫化，展館里邊很多產(chǎn)品大家可以體會(huì)到。 第七個(gè)是乳制品市場(chǎng)，三四線市場(chǎng)跟消費(fèi)的模式和消費(fèi)的能力逐漸在提升，乳制品在下沉，優(yōu)質(zhì)的企業(yè)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在下沉。我們面臨一個(gè)最復(fù)雜的環(huán)境，電商的迅猛，也是現(xiàn)在問(wèn)題存在最大的地方。2017年我國(guó)已經(jīng)成為全球最大的電商消費(fèi)國(guó)，通過(guò)跨境電商購(gòu)進(jìn)進(jìn)口產(chǎn)品的數(shù)量，已經(jīng)占人口數(shù)量的，2004年1.6%，增長(zhǎng)到2017年的10.2%，購(gòu)買(mǎi)奶粉的，其中最重要，購(gòu)買(mǎi)奶粉的人數(shù)最多，那就出現(xiàn)了什么問(wèn)題呢？出現(xiàn)了大量的假冒偽劣，大量的不法商人在做這件事情。 下面我講一講報(bào)告最后的環(huán)節(jié)“建議”，說(shuō)到建議就是媒體中肯的建議。 首先是嚴(yán)格跨境購(gòu)監(jiān)管，質(zhì)量問(wèn)題不容忽視，我們提出四個(gè)小小的建議。政府要繼續(xù)建立相關(guān)的法律法規(guī)，從政策層面有效的規(guī)制跨境電商企業(yè)和違法的行為，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的何以權(quán)益，積極完善建設(shè)跨境電商信用信息公示平臺(tái)，根據(jù)企業(yè)的信用實(shí)施差異化監(jiān)管，并對(duì)消費(fèi)投訴舉報(bào)集中或反映問(wèn)題較突出的跨境商品進(jìn)行定期檢驗(yàn)，提高企業(yè)的自治能力，完善消費(fèi)者投訴舉報(bào)平臺(tái)，開(kāi)通跨境消費(fèi)維權(quán)綠色通道，推動(dòng)并建立高效異地維護(hù)平臺(tái)，簡(jiǎn)化投訴舉報(bào)流程，強(qiáng)化各部門(mén)聯(lián)合聯(lián)動(dòng)辦公機(jī)制，提高投訴舉報(bào)處理效率；建議政府牽頭主導(dǎo)加強(qiáng)消費(fèi)者教育，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性購(gòu)買(mǎi)跨境進(jìn)口乳制品，提高消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)，保護(hù)自身合法權(quán)益。因?yàn)榭缇畴娚淌瞧胀ㄏM(fèi)者難以防，一個(gè)是假冒，第二個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題通過(guò)跨境電商違法追溯，這是一個(gè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，乳制品國(guó)產(chǎn)可以追溯到，哪批出問(wèn)題，我記得有一年食品安全宣傳周，當(dāng)時(shí)有個(gè)企業(yè)，某種重金屬超標(biāo)下架以后，我們當(dāng)時(shí)還寫(xiě)了一個(gè)評(píng)論，這是一種食品安全制度的進(jìn)步，當(dāng)時(shí)下架公示出來(lái)，我們認(rèn)為這是一種進(jìn)步，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)處理，而且處理到位。 現(xiàn)在的液態(tài)奶，在一些地方市場(chǎng)出現(xiàn)了混亂的聲音，特別是我們年初做了一個(gè)報(bào)道，關(guān)于學(xué)生奶，當(dāng)然我也跟奶業(yè)協(xié)會(huì)核實(shí)過(guò)做了這個(gè)報(bào)道，好多地方的奶企做了很多沒(méi)有按國(guó)家規(guī)定的事情，存在一種地方保護(hù)的色彩，有三個(gè)小建議。一是，建議政府完善相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同品類(lèi)液態(tài)奶，根據(jù)原料、加工工藝等進(jìn)行嚴(yán)格管理，清理淘汰掉不合規(guī)品牌，并加強(qiáng)境外企業(yè)代加工監(jiān)管，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量安全管理；二是，建議提高對(duì)液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展檢查的頻率，對(duì)抽檢不合格的企業(yè)進(jìn)行加大飛行檢查或不定期抽檢力度，并對(duì)重點(diǎn)突出問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全；三是，通過(guò)政策引導(dǎo)、消費(fèi)者教育，鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展低溫品類(lèi)，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)外乳資源優(yōu)化分工，保護(hù)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)。第三個(gè)建議，剛才也提到了老酸奶的不實(shí)信息就能毀掉一個(gè)品類(lèi)的事情，現(xiàn)在我們還要重視輿情，包括科普。 辟謠方面的建議，一是，建立乳制品尤其是嬰幼兒配方乳粉等重要食品安全謠言監(jiān)控預(yù)警體系，建立起實(shí)時(shí)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫(kù)，及時(shí)捕捉收集謠言信息，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)造謠問(wèn)題，及時(shí)公開(kāi)止謠，做到動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、快速發(fā)現(xiàn)、快速識(shí)別和快速回應(yīng)。二是，建議政府完善或建立相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)那些試圖利用互聯(lián)網(wǎng)或新媒體傳播謠言的不法分子進(jìn)行法律制裁，特別是利用乳品安全謠言擾亂正常市場(chǎng)秩序的惡劣行為嚴(yán)懲；三是，建立公開(kāi)便捷的網(wǎng)絡(luò)辟謠平臺(tái)，邀請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)組織、專(zhuān)家、企業(yè)、媒體、消費(fèi)者共同參與，對(duì)謠言科學(xué)求證、迅速辟謠，實(shí)時(shí)跟蹤辟謠權(quán)威信息，消除公眾誤解和恐慌，并向消費(fèi)者宣傳正確的乳業(yè)知識(shí)，科普如何辨別謠言，不要盲目轉(zhuǎn)載傳播謠言，提高防謠意識(shí)；四是，建立網(wǎng)絡(luò)輿論監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)正確引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)輿論，健全媒體信息披露制度，規(guī)范媒體從業(yè)人員行為，對(duì)謠言制造者、惡意傳播者進(jìn)行懲罰，不給造謠者可乘之機(jī)，凈化中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)環(huán)境。 因?yàn)闀r(shí)間比較短，我的總體報(bào)告部分結(jié)束。此外，我還有一個(gè)自己的觀點(diǎn)，就是剛才說(shuō)了回到嬰配奶粉，嬰幼兒為什么這么受關(guān)注，就是我剛才的體會(huì)。那個(gè)媽媽在超市里搶那罐奶的時(shí)候，如果這一罐奶解決不了，那我相信社會(huì)也會(huì)受到一些影響，為什么奶源那么重要，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的奶源為什么這么重要，除了我們的生產(chǎn)功能機(jī)器以外，最終不可替代的就是優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的奶源，這個(gè)是給孩子留下來(lái)的那一口奶。 我的演講結(jié)束，謝謝大家。 主持人: 非常感謝我的同事，接下來(lái)我們進(jìn)入對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，我們這次對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)是分兩個(gè)主題，首先我們是要進(jìn)行的是“精進(jìn)十年”主題對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)。 在工作人員準(zhǔn)備過(guò)程當(dāng)中，我也想給大家介紹一下來(lái)自法國(guó)的禮物，剛才幾位嘉賓都提到了，在我們的舞臺(tái)后側(cè)包括前面嘉賓席上也是放有一些乳酪拼盤(pán)，是由法國(guó)的蕾蒂希亞卡寶瑞，于2007年3月參加了法蘭西精英工匠大賽并贏得了冠軍，接下來(lái)有請(qǐng)第一個(gè)活動(dòng)主題精進(jìn)十年的嘉賓，有請(qǐng)各位嘉賓。 劉美菊: 看來(lái)我們今天嘉賓都非常地迫切，要與在座的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓分享我們?nèi)闃I(yè)精進(jìn)的十年。 我是中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的秘書(shū)長(zhǎng)劉美菊，非常高興今天與中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)共同承辦乳業(yè)的分論壇，我主持的環(huán)節(jié)叫“中國(guó)乳業(yè)精進(jìn)的十年”，關(guān)于精進(jìn)的十年，我個(gè)人理解是，這十年來(lái)，乳品行業(yè)是黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人高度關(guān)注關(guān)懷的十年，也是各級(jí)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)的十年，同時(shí)，也是我們?nèi)橹破沸袠I(yè)奮發(fā)圖強(qiáng)、砥礪前行、臥心嘗膽、努力奮發(fā)的十年，更是在座媒體高度關(guān)注我們行業(yè)的十年。 可以說(shuō)，這個(gè)行業(yè)質(zhì)量的提升，現(xiàn)在我們的質(zhì)量是歷史最好的水平，我也記得在去年國(guó)家博物館在進(jìn)行改革開(kāi)放四十周年的成果展當(dāng)中，嬰兒配方奶粉入選參展，這也是所有食品領(lǐng)域當(dāng)中唯一入選參展的產(chǎn)品，這充分說(shuō)明我們這十年乳制品行業(yè)確實(shí)是精進(jìn)的十年，當(dāng)然了這是我個(gè)人的理解，那么十年來(lái)，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展到底精進(jìn)在哪些方面，體現(xiàn)在哪方面，在我們已經(jīng)取得的成績(jī)面前，我們今后應(yīng)該向哪個(gè)方向努力，我們有請(qǐng)到今天行業(yè)的權(quán)威專(zhuān)家和骨干的乳制品企業(yè)家，首先介紹一下。 這位是來(lái)自乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行主任、國(guó)家乳品工程技術(shù)研究中心副主任姜毓君教授，大家歡迎。 這位是蒙牛乳業(yè)集團(tuán)副總裁楊志剛先生，歡迎您； 這位年輕的小伙子，是來(lái)自于我們年輕的君樂(lè)寶乳業(yè)副總裁柴艷兵先生，歡迎； 坐在第四位的這位是光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)王惠銘先生。 今天的嘉賓都是來(lái)自科研機(jī)構(gòu)和乳制品加工企業(yè)，基層的，而且非常有成就的管理者和成功人士，下面論壇就開(kāi)始。 第一個(gè)問(wèn)題就想請(qǐng)?jiān)谧母魑徽勔徽�，因�(yàn)槟銈兌紒?lái)自乳品行業(yè)不同的崗位，我想對(duì)乳業(yè)精進(jìn)的十年有著不同的感受，先請(qǐng)姜教授從科研角度談一談乳業(yè)是如何在科技這方面精進(jìn)的。 姜毓君: 謝謝劉理事長(zhǎng)，過(guò)去的十年，借用或者改用一下奧林匹克精神的話(huà)，我個(gè)人理解是更安全、更高、更強(qiáng)，更安全。前面各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓都已經(jīng)介紹過(guò)了，我們各方面抽檢的合格率，各方面質(zhì)量安全所做的工作都已經(jīng)證明了，2019年的乳業(yè)從各個(gè)方面都比十年前更加安全，質(zhì)量更加可靠。更高，就是在更高的水平上行業(yè)在運(yùn)行，包括研發(fā)的水平、質(zhì)量控制的水平，當(dāng)然也包括政府監(jiān)管部門(mén)要求也更高。更強(qiáng)，我們通過(guò)十年的發(fā)展，無(wú)論是監(jiān)管的要求，各項(xiàng)措施比以前更強(qiáng)，而且企業(yè)也是做的比以前更加強(qiáng)大，今天有了能夠進(jìn)入世界乳業(yè)前十強(qiáng)的企業(yè)，這在十年前都是完全沒(méi)有的，而且是不可想象的，而且各方面的實(shí)力也更強(qiáng)。 劉美菊: 楊總，請(qǐng)您談一談。 楊志剛: 十年確實(shí)不容易，這十年乳企付出了很多努力，政府也付出了很多努力，這十年奶業(yè)也取得了很多的成績(jī)，我覺(jué)得是在這么四個(gè)方面。 首先，奶業(yè)完成了從量變到質(zhì)變的突破，回顧二十多年來(lái)奶業(yè)的發(fā)展，從手工時(shí)代、散養(yǎng)時(shí)代、機(jī)械化時(shí)代、規(guī)�；瘯r(shí)代、科學(xué)化時(shí)代，一直到目前奶業(yè)振興所提出來(lái)的數(shù)字化和智能化時(shí)代。 經(jīng)過(guò)六次的革命，應(yīng)該說(shuō)奶業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，整個(gè)全國(guó)產(chǎn)量大概是3000萬(wàn)噸，質(zhì)量這塊農(nóng)業(yè)部年年做監(jiān)測(cè)，原奶質(zhì)量一直持續(xù)在99.8%，這是非常好的數(shù)據(jù)。 從蒙牛來(lái)講，蒙牛在這方面也做了很多的工作，比如說(shuō)我們引進(jìn)達(dá)能的、阿拉的這些先進(jìn)的管理技術(shù)，在我們的牧場(chǎng)推行，同時(shí)我們也賦能給牧場(chǎng)主，給他們進(jìn)行培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)這么多努力，應(yīng)該說(shuō)蒙牛目前整個(gè)質(zhì)量水平也是不錯(cuò)的，現(xiàn)在整個(gè)產(chǎn)量，每頭牛提升了15%。 我們現(xiàn)在原奶的體細(xì)胞、微生物，這些平均指標(biāo)已經(jīng)高于歐盟和美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，這應(yīng)該說(shuō)也都是努力的結(jié)果。 第二個(gè)特點(diǎn)，我們認(rèn)為整個(gè)企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量也有很大提升，剛才主席也說(shuō)了，嬰配的奶廠、乳品廠整個(gè)機(jī)械裝備水平都很高，其實(shí)不僅僅是嬰配，在座的兩位企業(yè)和其他廠商的設(shè)備也是比國(guó)際不差的，管理水平也不差。目前市場(chǎng)監(jiān)管總局整個(gè)抽檢的水平大概是99.6%，2018年達(dá)到了99.71%，是32個(gè)食品品類(lèi)里面最高的，應(yīng)該說(shuō)所有中國(guó)企業(yè)的產(chǎn)量和質(zhì)量也是很大的提升。 第三個(gè)特點(diǎn)，整個(gè)消費(fèi)出現(xiàn)了一種多元化、結(jié)構(gòu)優(yōu)化，隨著消費(fèi)升級(jí)，大家更多關(guān)注于產(chǎn)品的健康、營(yíng)養(yǎng)這些方面。蒙牛一家企業(yè)現(xiàn)在就能提供常溫、低溫、奶酪、液態(tài)奶，還有冰激淋、奶粉13個(gè)品類(lèi)，400多個(gè)品項(xiàng)，僅僅2018年蒙牛就有100多個(gè)新品上市，整個(gè)市場(chǎng)供給是非常多元化的，這也是很好的進(jìn)步。 第四個(gè)特點(diǎn)，我感覺(jué)乳企國(guó)際化的部分，現(xiàn)在我們中國(guó)市場(chǎng)奶業(yè)完全就是個(gè)開(kāi)放性市場(chǎng)，該進(jìn)來(lái)的都進(jìn)來(lái)了，中國(guó)企業(yè)也在這些年慢慢的上市走出去。 蒙牛在2015年率先在行業(yè)，在新西蘭設(shè)立了乳粉的加工廠，特侖蘇的專(zhuān)屬基地，現(xiàn)在又在澳大利亞收購(gòu)了澳大利亞知名的（巴爾雅�？怂梗┑钠髽I(yè)，去年我們?cè)谟∧岬墓S，產(chǎn)品已經(jīng)銷(xiāo)售到像澳大利亞、新加坡、香港、澳門(mén)、印尼、柬埔寨很多國(guó)家和地區(qū)，同樣我們的同行光明、圣元、飛鶴也在外面走出去，這也是十年發(fā)展的結(jié)果。 總而言之，這十年對(duì)于中國(guó)乳企來(lái)講就是鳳凰涅槃、欲火重生的過(guò)程，謝謝。 劉美菊: 謝謝楊總，高度概括總結(jié)了精進(jìn)十年乳業(yè)的發(fā)展。君樂(lè)寶來(lái)自當(dāng)年三聚氰氨重災(zāi)區(qū)的河北石家莊，年輕的君樂(lè)寶，在十年當(dāng)中，他們對(duì)于“精進(jìn)”，我覺(jué)得是有一種更加不同于其他企業(yè)的感受，我想他們一直也是在憋著一口氣，要為河北的乳業(yè)爭(zhēng)一口氣，為中國(guó)的乳業(yè)爭(zhēng)一口氣，下面我們就有請(qǐng)柴艷兵總裁來(lái)談?wù)勊母惺堋?nbsp; 柴艷兵: 大家下午好，十年以來(lái)，我們這個(gè)行業(yè)，我想用一個(gè)詞來(lái)概括，就是：“放心”。 十年以來(lái)，到現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，生產(chǎn)出來(lái)的乳制品，方方面面的乳制品，特別是嬰幼兒配方奶粉是完全可以讓消費(fèi)者放心的，這句話(huà)無(wú)論是從數(shù)據(jù)還是從現(xiàn)實(shí)是都能夠喊得出去的。剛才幾位領(lǐng)導(dǎo)也在講，我們現(xiàn)在在食品領(lǐng)域，最安全的食品之一，最安全的食品就是乳制品，抽檢合格率最高的乳制品就是嬰幼兒配方奶粉，所以說(shuō)我們通過(guò)十年的欲火重生，把中國(guó)的乳制品，中國(guó)的嬰幼兒配方奶粉做到了讓消費(fèi)者最放心、最安全的階段，所以我們完全可以有信心未來(lái)做的更好。 拿君樂(lè)寶來(lái)講，我想講兩點(diǎn)，第一個(gè)我們通過(guò)生物安全評(píng)價(jià)，也就是現(xiàn)在檢驗(yàn)最高的一個(gè)層次，小魚(yú)親測(cè)，我們用的是斑馬魚(yú)的胚胎去檢測(cè)產(chǎn)品的安全性，我們檢測(cè)的結(jié)果是最高的等級(jí)，它的安全性是最高的。 第二點(diǎn)中國(guó)香港地區(qū)對(duì)大陸嬰兒配方奶粉是限售的，從香港回來(lái)一個(gè)人只能帶兩罐奶粉，我們就是要反其道而行之，我們偏偏要把中國(guó)大陸的奶粉出口到香港去銷(xiāo)售，君樂(lè)寶在2016年8月份成功把君樂(lè)寶嬰兒配方奶粉登陸到香港上市，充分說(shuō)明中國(guó)大陸的乳制品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是完全安全、可靠，值得消費(fèi)者放心的，我就講這一點(diǎn)。 劉美菊: 謝謝柴總，作為中國(guó)最早的乳制品加工企業(yè)之一，南方最大的乳制品加工廠，而且以科研研發(fā)能力最強(qiáng)而著稱(chēng)的光明乳業(yè)，除了有較強(qiáng)的研發(fā)的科研人員之外，他們還從2016年開(kāi)始連續(xù)三年發(fā)布質(zhì)量安全白皮書(shū)，而且質(zhì)量安全報(bào)告的發(fā)布一年做的比一年精致，下面我們請(qǐng)王惠銘總監(jiān)來(lái)談一談他的一些感受。 王惠銘: 主持人好，大家好，中國(guó)乳業(yè)十年這個(gè)話(huà)題其實(shí)蠻大的，昨天拿到這幾個(gè)提問(wèn)我也是用心做了思考。應(yīng)該這么講，中國(guó)乳業(yè)的十年我說(shuō)四個(gè)得益。 第一個(gè)，得益于國(guó)家政策法規(guī)的正確引導(dǎo)。 第二個(gè)，得益于我們整個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)越來(lái)越專(zhuān)業(yè)，越來(lái)越成熟監(jiān)管的體系。 第三個(gè)，得益于專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)、政府和企業(yè)的社會(huì)共治。 第四個(gè)，企業(yè)自身得益于嚴(yán)格的落實(shí)，也就是企業(yè)自身的主體責(zé)任。 實(shí)話(huà)講，我們作為行業(yè)的一員，也確確實(shí)實(shí)感受到了近十年整個(gè)行業(yè)的巨大變化，剛才秘書(shū)長(zhǎng)講，有哪些顯著的特點(diǎn)，我想總結(jié)起來(lái)應(yīng)該是一句話(huà)，幾個(gè)關(guān)鍵詞，一句話(huà)怎么說(shuō)？最大特點(diǎn)是從乳制品企業(yè)的高速發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)楦哔|(zhì)量發(fā)展，這個(gè)轉(zhuǎn)變是這十年最大的變化。 最大變化過(guò)程中也有幾個(gè)關(guān)鍵詞，我想第一個(gè)關(guān)鍵詞就是質(zhì)量?jī)?yōu)先、品質(zhì)優(yōu)先。近十年乳品企業(yè)我的體會(huì)是越來(lái)越務(wù)實(shí)了，企業(yè)的文化就是品質(zhì)占據(jù)了企業(yè)文化的主基調(diào)，而且企業(yè)都不約同把品質(zhì)放到公司的戰(zhàn)略高度。 像光明乳業(yè)提出的“18165”品質(zhì)光明戰(zhàn)略，“1”就是一個(gè)品質(zhì)優(yōu)先戰(zhàn)略，“8”是指八項(xiàng)戰(zhàn)略舉措，另一個(gè)“1”是一個(gè)PAI質(zhì)量體系，“6”是知識(shí)體系六大系統(tǒng)建設(shè)，“5”是指五支人才隊(duì)伍建設(shè)，也就是說(shuō)企業(yè)在品牌上不僅放在一個(gè)戰(zhàn)略高度，而且是個(gè)系統(tǒng)的思考、系統(tǒng)的推動(dòng)，所以說(shuō)第一個(gè)關(guān)鍵詞我說(shuō)是品質(zhì)優(yōu)先。 第二個(gè)關(guān)鍵詞是全球化的視野，中國(guó)乳品行業(yè)痛定思痛，其實(shí)都變得很有理想，對(duì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)都是全球的一些最佳實(shí)踐，我們那個(gè)時(shí)候裝備的升級(jí)、技術(shù)的升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)，大家都在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造了一個(gè)持續(xù)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)的機(jī)制，推動(dòng)全員改善的提高，這方面我們是很有體會(huì)的。 第三個(gè)關(guān)鍵詞就是全產(chǎn)業(yè)鏈，這個(gè)詞也比較熱，全產(chǎn)業(yè)鏈不是什么都要管，有幾個(gè)關(guān)鍵，第一要體現(xiàn)預(yù)防的思想，什么是預(yù)防的思想，比如對(duì)奶源來(lái)說(shuō)，我們產(chǎn)業(yè)鏈從生產(chǎn)到兩端延伸，那么光明乳液管理奶源的時(shí)候，我們有幾個(gè)思想。 第一，前端管控，我們管理奶牛的健康，不僅抓質(zhì)量，要抓奶牛的健康，你對(duì)前端投入方面管控好了，自然就會(huì)有一個(gè)很高品質(zhì)的牛奶回饋給消費(fèi)者。所以說(shuō)全產(chǎn)業(yè)鏈，它第一個(gè)體現(xiàn)是一個(gè)預(yù)防的思想。 第二個(gè)，在全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)求w現(xiàn)出什么呢？是體現(xiàn)出一個(gè)精準(zhǔn)的思想，也就是說(shuō)它要對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵因素進(jìn)行識(shí)別，識(shí)別出關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)建立標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有效的管理，這過(guò)程中你的管理變得很精準(zhǔn)、很有效，否則的話(huà)你就會(huì)變成全產(chǎn)業(yè)鏈，你什么都管，其實(shí)你什么也沒(méi)管，所以這里管的就是把管理的資源放到刀刃上。 最后有一個(gè)體會(huì)的關(guān)鍵詞：科技創(chuàng)新。尤其和管理技術(shù)創(chuàng)新，成為高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要推手，我們有兩個(gè)體會(huì)，像我們2006年當(dāng)時(shí)借鑒美國(guó)AID標(biāo)準(zhǔn)，建立自己的系統(tǒng)，包括五個(gè)模塊，400個(gè)條款。現(xiàn)在覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)發(fā)展成1506個(gè)條款，這些條款實(shí)際上就是對(duì)我們?cè)u(píng)估系統(tǒng)有了很好的提升，這我們體會(huì)的是什么？是對(duì)世界先進(jìn)管理技術(shù)的融合和創(chuàng)新，這樣最后對(duì)過(guò)程進(jìn)行量化。 還有很多例子，今天時(shí)間關(guān)系不多講了，總之一點(diǎn)體會(huì)，就是乳制品企業(yè)、乳品行業(yè)更加用心了，用心去做事，用心去扎扎實(shí)實(shí)的為消費(fèi)者考慮，為社會(huì)做貢獻(xiàn)，所以這一點(diǎn)是我最大的體會(huì)，謝謝主持人。 劉美菊: 謝謝，剛才四位嘉賓從各自不同的角度，概括了中國(guó)乳業(yè)經(jīng)濟(jì)十年的方方面面，我覺(jué)得有一個(gè)共識(shí)就是質(zhì)量必須是基礎(chǔ)，除此之外就是科技研發(fā)的水平，我們的能力，再一個(gè)就是參與國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)，還有就是要生產(chǎn)出滿(mǎn)足社會(huì)需求豐富多彩的乳制品，再有一個(gè)缺一不可的就是社會(huì)共治，有這幾方面，我們的乳業(yè)一定能夠不斷的發(fā)展壯大。 大家都知道今年是新中國(guó)成立70周年，去年是總結(jié)改革開(kāi)放40周年，今年有一個(gè)大的主題，就是壯麗70年，奮斗再出發(fā)，乳業(yè)確實(shí)在過(guò)去，特別是十年當(dāng)中取得了輝煌的成就，我們不可能躺在已經(jīng)取得的成績(jī)上，在新的起點(diǎn)中，我們?nèi)绾螉^斗、如何出發(fā)，我們出發(fā)的方向是什么，黨的十九大提出了中國(guó)經(jīng)濟(jì)由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。 作為乳業(yè)，高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵是什么？請(qǐng)?jiān)谧膶?zhuān)家再次的談一談你們眼里的高質(zhì)量的中國(guó)乳業(yè)應(yīng)該是什么樣子，給我們描繪一下美好的藍(lán)圖，先請(qǐng)姜教授來(lái)談一談。 姜毓君: 謝謝劉理事長(zhǎng)，從我個(gè)人工作的角度，因?yàn)槲以诖髮W(xué)工作，當(dāng)然我們大學(xué)有教育部的乳品科學(xué)中間實(shí)驗(yàn)室，也有國(guó)家工程技術(shù)中心，所以在我心目當(dāng)中，我覺(jué)得我們未來(lái)的乳業(yè)所謂的高質(zhì)量發(fā)展，就是應(yīng)該研發(fā)出更多能夠滿(mǎn)足人民群眾對(duì)美好生活向往當(dāng)中所需要的乳制品，包括一些功能新的乳制品，也包括適合于不同消費(fèi)場(chǎng)景，給不同消費(fèi)人群的乳制品。 當(dāng)然了，在這方面過(guò)去的十年乳業(yè)也做了很多非常好的實(shí)踐，比如今天在會(huì)場(chǎng)上能見(jiàn)的一些很便于攜帶的常溫酸奶等等。 但我想未來(lái)我們的行業(yè)企業(yè)可以更多的和包括大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)、院所在內(nèi)的平臺(tái)來(lái)合作，當(dāng)然也非常歡迎和東北農(nóng)業(yè)大學(xué)來(lái)合作，可能在乳業(yè)里面，大家也知道我們自己說(shuō)東農(nóng)學(xué)子撐起乳業(yè)的半壁江山，這里邊在座的就有東農(nóng)的優(yōu)秀學(xué)子，包括光明的王總。我們齊心協(xié)力可以實(shí)現(xiàn)給廣大消費(fèi)者更多樣性的、更符合他們對(duì)美好生活追求的高質(zhì)量的乳制品。 劉美菊: 楊總。 楊志剛: 我想分三個(gè)方面，一個(gè)從企業(yè)角度講，繼續(xù)加大研發(fā)能力，為社會(huì)奉獻(xiàn)更多、更豐富的營(yíng)養(yǎng)健康的乳制品。從消費(fèi)者角度來(lái)講，他能在中國(guó)市場(chǎng)上獲取到滿(mǎn)足他需求消費(fèi)產(chǎn)品，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)講，從奶農(nóng)、生產(chǎn)者、消費(fèi)者，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上獲得自己共生共同發(fā)展。 劉美菊: 柴總。 柴艷兵: 我認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，一定要提升全產(chǎn)業(yè)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力，特別是前端在種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的差異，要快速補(bǔ)齊我們的短板。比如說(shuō)從國(guó)家戰(zhàn)略上，我們已經(jīng)把乳業(yè)上升到國(guó)家戰(zhàn)略層面，從政府、國(guó)家也都出臺(tái)了一系列的奶業(yè)振興的支持、扶持的意見(jiàn)，我想在這個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)能力提升的環(huán)節(jié)當(dāng)中，我們更要注重識(shí)別問(wèn)題點(diǎn)，確認(rèn)問(wèn)題點(diǎn)，以便于精準(zhǔn)施策，就像國(guó)家提扶貧精準(zhǔn)扶貧。 我想乳制品這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈也需要精準(zhǔn)施策，解決幾個(gè)核心的問(wèn)題，來(lái)提供整體產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同能力，來(lái)降低前端的種植、養(yǎng)殖成本，這樣才有產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升基本的基礎(chǔ)。 對(duì)于君樂(lè)寶來(lái)講，一直是堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展作為集團(tuán)發(fā)展一個(gè)核心的理念，我們從三個(gè)維度要做好產(chǎn)品，要做大產(chǎn)業(yè)，要做優(yōu)品牌，可以說(shuō)從三個(gè)維度來(lái)堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，做好產(chǎn)品，我們搭建了全面質(zhì)量5.0的管理體系，在去年也拿到中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)的提名獎(jiǎng)，同時(shí)我們也提出叫四個(gè)世界級(jí)，世界級(jí)的牧場(chǎng)，世界級(jí)的原輔料，世界級(jí)的工廠，世界級(jí)的管理體制，來(lái)滿(mǎn)足生產(chǎn)消費(fèi)者需求的各類(lèi)乳制品。 第二個(gè)做大產(chǎn)業(yè)，我們一定要是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，所以說(shuō)我們不僅把擴(kuò)大嬰幼兒奶粉用奶，所有的嬰兒而配方乳粉的原奶全部是自有牧場(chǎng)，同時(shí)我們也是積極的扶持社會(huì)牧場(chǎng)的發(fā)展。 比如說(shuō)我們搭建了社會(huì)化服務(wù)體系，我們也是正在建設(shè)種養(yǎng)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)桿，要把養(yǎng)殖的規(guī)�？刂圃�600到2000的規(guī)模，在全國(guó)來(lái)復(fù)制推廣，來(lái)摸索降低養(yǎng)殖成本的一些途徑。第三個(gè)做優(yōu)品牌，我們一方面要積極的開(kāi)發(fā)好的產(chǎn)品，同時(shí)現(xiàn)在君樂(lè)寶整個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)、工業(yè)區(qū)是通過(guò)了國(guó)家4A級(jí)的旅游景區(qū)，去年將近一百萬(wàn)人次的參觀，到現(xiàn)在為止參觀人數(shù)已經(jīng)突破了300多萬(wàn)人次，所以說(shuō)這也是恢復(fù)或者說(shuō)增強(qiáng)消費(fèi)信心的一些舉措。 剛才我們也講到，把產(chǎn)品反其道行之，銷(xiāo)售到香港市場(chǎng)、澳門(mén)市場(chǎng)，這也是回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)乳制品信心不足的一種很好的方式，所以說(shuō)我們相信，君樂(lè)寶也愿意和我們行業(yè)的各位伙伴一起按照總書(shū)記的囑托，腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)、持之以恒、精益求精，共同把乳制品、奶業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，謝謝。 劉美菊: 謝謝，請(qǐng)王總。 王惠銘: 這個(gè)問(wèn)題是個(gè)好問(wèn)題，因?yàn)楦哔|(zhì)量的發(fā)展內(nèi)涵是什么？作為企業(yè)確確實(shí)實(shí)需要進(jìn)行思考，我想是幾個(gè)方面。 一個(gè)企業(yè)要思考如何滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活的需求，過(guò)去我們強(qiáng)調(diào)安全強(qiáng)調(diào)很多，未來(lái)肯定安全第一，比如最近出臺(tái)的《食品安全深化改革的指導(dǎo)意見(jiàn)》，第一條就是安全第一，這是毫不動(dòng)搖的。但是在考慮安不安全的同時(shí)，一定一考慮第二個(gè)問(wèn)題，就是好不好的問(wèn)題，所以說(shuō)在如何滿(mǎn)足消費(fèi)體驗(yàn)，如何開(kāi)發(fā)更多豐富多彩的產(chǎn)品，如何讓在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康做文章。 你像前幾年我們出臺(tái)的健康中國(guó)2030，包括前年出臺(tái)的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，其實(shí)國(guó)家政策導(dǎo)向已經(jīng)指向這個(gè)方向，作為乳品企業(yè)是責(zé)無(wú)旁貸的，這方面要用心，開(kāi)發(fā)好產(chǎn)品，不斷滿(mǎn)足人民美好生活的需求，所以說(shuō)這個(gè)我感覺(jué)是高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)特點(diǎn)，高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)涵的一個(gè)方面。 第二個(gè)作為企業(yè)來(lái)說(shuō)應(yīng)該考慮綠色低碳發(fā)展，我們?cè)谛鹿S建設(shè)也好，環(huán)保我們公司很重視，作為一個(gè)企業(yè)體現(xiàn)出社會(huì)價(jià)值，首先要做到自己企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，所以說(shuō)無(wú)論是產(chǎn)能，還是能源消耗，還是方方面面，企業(yè)這方面要做好很多文章，所以我說(shuō)高質(zhì)量發(fā)展，綠色、低碳發(fā)展也是我們要做的重要方向。其他方面我思考的不是很多，但是我認(rèn)為這個(gè)話(huà)題我會(huì)帶回去，作為高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵，企業(yè)一定認(rèn)認(rèn)真真的把這些東西落實(shí)好，思考好，落實(shí)好企業(yè)自身的責(zé)任。 劉美菊: 高質(zhì)量發(fā)展，我覺(jué)得這個(gè)話(huà)題有點(diǎn)大，也不可能在短時(shí)間內(nèi)用一句話(huà)、兩句話(huà)給它能夠說(shuō)透，作為乳品全行業(yè)，我個(gè)人理解高質(zhì)量發(fā)展，應(yīng)該是乳業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要持續(xù)的健康，不需要據(jù)追求高速度，而是追求高品質(zhì)，這是高質(zhì)量發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。 另外要保證生態(tài)文明建設(shè)，要為生態(tài)文明建設(shè)提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，以滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活，對(duì)生態(tài)環(huán)境的需求，這是高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代主題。 再一點(diǎn)就是我們行業(yè)要做好宏觀調(diào)控，更加強(qiáng)調(diào)政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性與協(xié)同性，這是高質(zhì)量發(fā)展實(shí)現(xiàn)的手段。 第四點(diǎn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要不斷的拓展和深化，這是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)地支撐。 第五點(diǎn)防范化解重大金融風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)突出、內(nèi)外并舉，這是高質(zhì)量發(fā)展必備的金融環(huán)境。通過(guò)前提基礎(chǔ)、時(shí)代的主題，實(shí)現(xiàn)的手段和動(dòng)力支撐，以及金融環(huán)境來(lái)實(shí)現(xiàn)社會(huì)民生有一個(gè)持續(xù)明顯的改善，這是我們高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)在的要求。 因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，我們的論壇就到這里，雖然話(huà)題沒(méi)有論透，我們以后還會(huì)有很多的機(jī)會(huì)、很多的平臺(tái)和大家共同討論，8月30號(hào)到9月1號(hào)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的行業(yè)大會(huì)也是首屆中國(guó)國(guó)際乳業(yè)博覽會(huì)將在河北石家莊隆重舉行，歡迎在座的各位，參加再次感謝在座的領(lǐng)導(dǎo)，感謝中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)為首的有正能量的媒體對(duì)我們行業(yè)的大力支持，感謝在座的嘉賓，謝謝。 主持人: 謝謝各位嘉賓，接下來(lái)我們進(jìn)入到第二個(gè)對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)：中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)之路，有請(qǐng)第二環(huán)節(jié)的各位嘉賓。 宋亮: 尊敬的各位來(lái)賓，大家下午好。第二個(gè)論壇的核心講的是“中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)”。 先做個(gè)介紹，我叫宋亮，搞乳業(yè)研究的，坐在我旁邊的是伊利集團(tuán)副總裁劉春喜先生。 接下來(lái)這位中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉學(xué)聰先生； 法國(guó)農(nóng)業(yè)食品委員會(huì)駐華首席代表李蓓； 惠氏營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司企業(yè)溝通副總裁曹敬衡先生。 曹敬衡: 大家知道30年發(fā)展，濃縮了中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，從建國(guó)以后，用20年時(shí)間解決了溫飽問(wèn)題，那個(gè)時(shí)候?qū)τ谌橹破穪?lái)說(shuō)解決了從無(wú)到有，但近10年看到中國(guó)乳制品發(fā)展到一定階段以后，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，隨著社會(huì)的進(jìn)步，隨著人民生活水平的提升，我們解決了從無(wú)到有以后，要解決從有到好，在過(guò)去的五年里邊，我們看到了是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步、工藝提升、產(chǎn)品品質(zhì)的提升。 在這五年里邊，其實(shí)講了十年，但是講十年也好，因?yàn)檫@十年是中國(guó)乳業(yè)涅槃重生的十年，同時(shí)從消費(fèi)角度來(lái)講，是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的十年，同時(shí)也是我們?nèi)闃I(yè)解決了質(zhì)量安全問(wèn)題以后，向品質(zhì)提升轉(zhuǎn)型的十年，在這十年里邊，我們知道消費(fèi)發(fā)生了很大的變化，我們企業(yè)在解決消費(fèi)的升級(jí)方面也發(fā)生了很大的變化，問(wèn)一下劉總，作為中國(guó)的龍頭企業(yè)，伊利在過(guò)去五年里邊，我們是怎么樣去解決消費(fèi)升級(jí)的。 劉春喜: 非常感謝主持人這個(gè)問(wèn)題，我想這個(gè)問(wèn)題也是我們?cè)谧闹T位都很關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，從現(xiàn)在的情況來(lái)看，消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)在很多領(lǐng)域潛移默化的發(fā)生著一些影響，包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式都在發(fā)生影響，我們把所有的目光回到乳制品企業(yè)來(lái)看。 乳制品這種創(chuàng)新和研發(fā)能力給我們提供了更好的機(jī)遇和平臺(tái)，以前都是在講把所有的關(guān)注度放到創(chuàng)新和研發(fā)上面，現(xiàn)在我們回頭來(lái)看，不簡(jiǎn)單在整個(gè)生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中，我們要導(dǎo)入智能化和信息化，我們現(xiàn)在把整個(gè)智能化已經(jīng)延伸到銷(xiāo)售終端，我們把所有消費(fèi)者個(gè)性化、多元化的需求，利用網(wǎng)絡(luò)提取回來(lái)，給我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)一些指引，我們針對(duì)性的去輸出一些個(gè)性化和定制化的產(chǎn)品，來(lái)滿(mǎn)足不同階段、不同維度的消費(fèi)需求，我想這個(gè)是消費(fèi)升級(jí)給我們帶來(lái)最直觀的一個(gè)想法和改變。 從行業(yè)來(lái)看大趨勢(shì)也是這樣，乳制品行業(yè)必須要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，未來(lái)我們具有高效的研發(fā)能力和研發(fā)水平的技術(shù)企業(yè)，能夠快速的去提供專(zhuān)項(xiàng)的技術(shù)研發(fā)能力的產(chǎn)品，我想給我們帶來(lái)的機(jī)遇會(huì)很多，反之其他的企業(yè)生存壓力會(huì)比較大一些，伊利作為行業(yè)的龍頭，我們一直在想如何去為行業(yè)做一些引領(lǐng)和指引，從現(xiàn)在我們?cè)谡麄�(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)用方面，我們是比較多的，我們這兩年也在推行集約化生產(chǎn)的模式，這一個(gè)是我們創(chuàng)新的平臺(tái)，一方面我們要通過(guò)集約化的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，來(lái)降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 另一方面我們也想通過(guò)這種模式的建立，能為行業(yè)去做一些貢獻(xiàn)。作為行業(yè)我們?cè)谥v企業(yè)的快速成長(zhǎng)，如何去為上下游的供應(yīng)商提供一些便利和支持，提高全產(chǎn)業(yè)鏈的能力，這是我們必須要思考的。就在這一段時(shí)間，由伊利主導(dǎo)的整個(gè)信息化試點(diǎn)項(xiàng)目的方案，國(guó)家已經(jīng)獲批，我們也在緊鑼密鼓的推進(jìn)當(dāng)中。 就在這一段時(shí)間，伊利集團(tuán)在中國(guó)的乳都呼和浩特，我們正在籌建一個(gè)世界一流的、一體化的食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)園，我們想通過(guò)這個(gè)工業(yè)園項(xiàng)目的推進(jìn)，來(lái)提升中國(guó)乳品行業(yè)的一個(gè)意見(jiàn)，我們想通過(guò)工作的深入來(lái)提高中國(guó)乳制品企業(yè)在全球乳品行業(yè)當(dāng)中的地位和影響力。眾所周知，孤木難成林，全產(chǎn)業(yè)共贏是發(fā)展的基礎(chǔ)，也是我們伊利一直追求的核心目標(biāo)，我們希望通過(guò)引領(lǐng)和影響能夠推進(jìn)整個(gè)行業(yè)健康穩(wěn)步的發(fā)展。 宋亮: 覺(jué)得這才是中國(guó)乳業(yè)老大的地位和影響和責(zé)任，對(duì)于中國(guó)的乳業(yè)來(lái)說(shuō)我們有一個(gè)很大的問(wèn)題，就是未來(lái)我們?cè)谑澜缛闃I(yè)將扮演什么樣的角色，我們?cè)谖磥?lái)針對(duì)于中國(guó)龐大消費(fèi)市場(chǎng)，要解決幾千萬(wàn)噸的乳制品，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以后，對(duì)于中國(guó)企業(yè)該怎么樣去解決它的定價(jià)權(quán)，在這個(gè)問(wèn)題上伊利已經(jīng)率先做出了這樣的準(zhǔn)備，我覺(jué)得這是一個(gè)乳品老大企業(yè)的責(zé)任，謝謝。 劉春喜: 謝謝主持人。 宋亮: 學(xué)聰，我們作為一個(gè)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這兩年你在市場(chǎng)上買(mǎi)到的牛奶、酸奶跟十年前你發(fā)現(xiàn)有什么不同了嗎？ 劉學(xué)聰: 變化還是很大的，首先還是感謝會(huì)議主辦方的邀請(qǐng)，祝賀中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)舉辦第六屆中國(guó)國(guó)際食品安全和創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)，很棒，很出色，向王總表示祝賀。 我覺(jué)得今天的話(huà)題非常好，剛才我聽(tīng)到了很多專(zhuān)家的分享和交流，老實(shí)說(shuō)乳制品的話(huà)題是備受關(guān)注，備受歡迎的，因?yàn)槲襾?lái)自中央營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)，一方面我們關(guān)注乳制品，另一方面我們也關(guān)注保健食品，大家剛剛關(guān)注的國(guó)務(wù)院下發(fā)的文件，在一個(gè)文件里面同樣是特殊食品，嬰幼兒奶粉得重點(diǎn)的關(guān)注、支持、鼓勵(lì)、扶持，推進(jìn)兼并充足，保健食品就是各種專(zhuān)項(xiàng)整頓，各種整治，這也看出來(lái)行業(yè)在領(lǐng)導(dǎo)心目中還是有很大差距的，開(kāi)個(gè)玩笑。 回應(yīng)你的問(wèn)題，第一，首先我本人不是乳制品的愛(ài)好者，我從小到大幾乎沒(méi)怎么吃過(guò)乳制品，所以看到我膚色不太好，肚子還很大，這就是不吃乳制品的典型性。 確確實(shí)實(shí)我們剛才聊到這個(gè)話(huà)題，這十年也好、二十年也好，確確實(shí)實(shí)變化很大，伴隨著消費(fèi)升級(jí)、國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，老百姓兜里有錢(qián)了，我們買(mǎi)的東西，消費(fèi)選擇更多了，剛才劉總也提到，我們的乳制品多元化，不斷的迎合著消費(fèi)選擇，從產(chǎn)品、服務(wù)、人工智能都給了很多很多的變化，我覺(jué)得這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是非常幸福的一件事情，對(duì)于我本人來(lái)說(shuō)也一樣。 舉個(gè)例子，我老婆現(xiàn)在在家?guī)缀跆焯焓湛爝f，這就是互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的便利，基本上不用逛超市，天天收快遞，每天都要收，所以人家不知道的以為我們家開(kāi)公司的，其實(shí)不是，就是以這樣便捷的消費(fèi)方式，來(lái)滿(mǎn)足了消費(fèi)需求，所以我們覺(jué)得要感謝這個(gè)時(shí)代，感謝我們的企業(yè)，也感謝國(guó)家賦予了我們這么好的生活環(huán)境。 宋亮: 還有第二個(gè)問(wèn)題，作為咱們協(xié)會(huì)，從協(xié)會(huì)角度，從服務(wù)市場(chǎng)監(jiān)管總局的角度，你講講這兩年政策變化對(duì)于推進(jìn)整個(gè)嬰兒配方奶粉結(jié)構(gòu)升級(jí)有哪些幫助或者改變？ 劉學(xué)聰: 我覺(jué)得作為行業(yè)的人，我相信在座各位對(duì)于監(jiān)管的政策都深有同感，老實(shí)說(shuō)這些年來(lái)伴隨著2015年《食品安全法》之后，四個(gè)最嚴(yán)，所以我們現(xiàn)在行業(yè)感受最多的就是不斷的嚴(yán)，不斷的嚴(yán)上加嚴(yán)，讓我們覺(jué)得有些時(shí)候喘不過(guò)氣來(lái)，挑戰(zhàn)很大，在宏觀條件下也好，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)之上也好，我們最大的感受是監(jiān)管政策不斷的變嚴(yán)、趨緊，一個(gè)角度來(lái)看讓行業(yè)覺(jué)得很難，但是從另外一個(gè)角度來(lái)講，這對(duì)于我們產(chǎn)業(yè)進(jìn)步與發(fā)展，實(shí)際上是給予了很好的助力。 舉個(gè)例子，我記得當(dāng)年三聚氰胺出事的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候我們強(qiáng)制上了三聚氰胺的全項(xiàng)目檢測(cè)，盡管我們這些年來(lái)都沒(méi)有檢測(cè)出發(fā)現(xiàn)任何三聚氰胺的問(wèn)題，但是通過(guò)這樣的檢測(cè)要求和檢測(cè)手段，起碼在這個(gè)問(wèn)題上予以了回避和解決，2017年實(shí)行嬰兒配方奶粉的注冊(cè)制，開(kāi)始的時(shí)候一片質(zhì)疑聲，覺(jué)得奶粉還用注冊(cè)嗎？但是我們發(fā)現(xiàn)通過(guò)注冊(cè)制，強(qiáng)壓了企業(yè)要具備全項(xiàng)目的檢測(cè)能力，回過(guò)頭來(lái)看，這些全項(xiàng)目的檢測(cè)能力，其實(shí)間接的也是直接的提升了我們企業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)能力和管理水平，這也讓我們的企業(yè)在國(guó)際乳制品競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中有了很好的基礎(chǔ)。 如果用我的話(huà)來(lái)評(píng)價(jià)的話(huà)，政府嚴(yán)格的監(jiān)管政策制度是倒逼了企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓企業(yè)不斷在新時(shí)代下，在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，具備了很好的基礎(chǔ)，所以我們還要一起感謝政府，這不僅僅是來(lái)源于我們行業(yè)協(xié)會(huì)、政府領(lǐng)導(dǎo)，我更覺(jué)得是監(jiān)管制度給予了我們很好的基礎(chǔ)和保證。 另外一方面企業(yè)不斷見(jiàn)證成長(zhǎng)、質(zhì)量的進(jìn)步也是對(duì)于行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展給予很好的基礎(chǔ)，在我看來(lái)政府嚴(yán)格監(jiān)管是對(duì)的，行業(yè)不斷努力也是對(duì)的，我覺(jué)得中國(guó)乳業(yè)也好，中國(guó)嬰幼兒配方奶粉也好，也會(huì)越來(lái)越好。 宋亮: 說(shuō)得非常好，這幾年我們知道奶粉新政，政府加大了奶粉的監(jiān)管，實(shí)際上很大的督促了整個(gè)產(chǎn)業(yè)水平的提升，并且我想給他一個(gè)定義，它為未來(lái)食品行業(yè)的監(jiān)管，和未來(lái)對(duì)于國(guó)外進(jìn)口中國(guó)食品的監(jiān)管，提供了一個(gè)很好的試驗(yàn)田吧。 所以我相信按照當(dāng)初畢局長(zhǎng)的話(huà)說(shuō)，未來(lái)中國(guó)的食品要實(shí)現(xiàn)一個(gè)品質(zhì)更好的提升，要實(shí)現(xiàn)全程冷鏈，要建立更好的追溯體系，很多產(chǎn)品都要實(shí)行注冊(cè)，我認(rèn)為這就是未來(lái)中國(guó)食品發(fā)展的趨勢(shì)。 原因是在未來(lái)中國(guó)將是世界最大消費(fèi)品市場(chǎng)，將是世界上最有消費(fèi)能力的市場(chǎng)，同時(shí)也是未來(lái)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品最挑剔的這么一個(gè)市場(chǎng)，謝謝學(xué)聰。 李蓓總，您作為法國(guó)友人的代表，我想問(wèn)您一個(gè)問(wèn)題，作為法國(guó)農(nóng)業(yè)部或者作為法國(guó)乳業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，有很多企業(yè)前來(lái)發(fā)展，你們是怎么來(lái)看中國(guó)乳液的消費(fèi)升級(jí)和提升的？ 李蓓: 首先非常感謝中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)邀請(qǐng)我來(lái)出席這個(gè)活動(dòng)，謝謝王總給我這個(gè)機(jī)會(huì)，能夠跟大家一起探討和分享我們的一些想法。 我來(lái)自法國(guó)農(nóng)業(yè)食品委員會(huì)，我們是由法國(guó)國(guó)家乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)和法國(guó)果蔬跨行業(yè)理事會(huì)兩個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈管理理事會(huì)聯(lián)合組建的，我們是一個(gè)半官方的機(jī)構(gòu)。 首先剛才像薄思敏薄參贊也說(shuō)到了，法國(guó)是一個(gè)乳業(yè)大國(guó)，在歐洲是排名第二的乳業(yè)生產(chǎn)國(guó)、乳制品生產(chǎn)國(guó)。法國(guó)本身也有上千年的生產(chǎn)和食用乳制品悠久的傳統(tǒng)。 今年是中法建交55周年，中法乳業(yè)其實(shí)也有了很長(zhǎng)的合作，從中國(guó)進(jìn)口的第一代乳清粉就是來(lái)自于我們法國(guó)的，那是90年代初的時(shí)候了，到現(xiàn)在應(yīng)該有20年的歷史，跟中國(guó)乳業(yè)的合作我們一直是保持著緊密，而且是不斷加強(qiáng)的方式和態(tài)度去面對(duì)的，或者說(shuō)建立更好的合作的方式。 我個(gè)人覺(jué)得，從最近這幾年，包括國(guó)家的各個(gè)部委，不斷的出臺(tái)一些新的政策，比如說(shuō)包括2016年乳業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，包括2017年我們有一些中國(guó)消費(fèi)者的膳食營(yíng)養(yǎng)指南，里面也提到了希望中國(guó)的消費(fèi)者每天食用300克的乳或乳制品，以前的版本可能是30到50克，這是已經(jīng)有了一個(gè)很大的突破和增長(zhǎng)。 還有2018年也有相關(guān)的指導(dǎo)意見(jiàn)的出臺(tái)，所以我個(gè)人覺(jué)得從政府層面，剛才各位專(zhuān)家、各位領(lǐng)導(dǎo)都說(shuō)了，我們有了政策的指導(dǎo)，還有相關(guān)的行業(yè)的協(xié)會(huì)，比如說(shuō)咱們?cè)谧娜閰f(xié)、奶協(xié)，包括學(xué)聰保健食品協(xié)會(huì)，他們也做了很多方面的工作，來(lái)助推中國(guó)乳業(yè)向前，不管是產(chǎn)業(yè)升級(jí)還是質(zhì)量的提升，都做出了很多的貢獻(xiàn)。 作為法國(guó)行業(yè)的代表，我們也是希望愿意把我們的一些經(jīng)驗(yàn)，還有我們的一些好的產(chǎn)品或者是好的生產(chǎn)工藝，我們可以跟相關(guān)的企業(yè)包括行業(yè)的組織進(jìn)行分享。 對(duì)于消費(fèi)升級(jí)來(lái)說(shuō)，薄參贊說(shuō)到了，法國(guó)有1500種不同的乳制品，其中包括有1200種奶酪產(chǎn)品，作為法國(guó)人來(lái)說(shuō)，他們會(huì)認(rèn)為，我作為法國(guó)人，可以在我的產(chǎn)品中找到適合我自己口味的乳制品，像剛才劉總也說(shuō)了，伊利做除了很多的創(chuàng)新，過(guò)去這幾年有上百種新產(chǎn)品的推出，這個(gè)對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，多元化了產(chǎn)品的選擇性。 所以我個(gè)人覺(jué)得在未來(lái)得發(fā)展，乳制品企業(yè)肯定要向高附加值的產(chǎn)品生產(chǎn)的方式去轉(zhuǎn)變。而且還有一個(gè)，包括法國(guó)也是一樣的，我們是不斷的去了解消費(fèi)者，比如說(shuō)此時(shí)此刻或者在將來(lái)，他們希望自己吃到什么樣的乳制品，他的個(gè)性化的一些乳制品，要不斷去推或者去研發(fā)新產(chǎn)品，我覺(jué)得這方面是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。 宋亮: 其實(shí)我覺(jué)得中法之間有很多可以合作的，比如說(shuō)法國(guó)是最早益生菌研發(fā)的，其次法國(guó)有很多奶酪能滿(mǎn)足中國(guó)市場(chǎng)，而且我相信當(dāng)中法貿(mào)易達(dá)到很好的時(shí)候，我相信法國(guó)政府和法國(guó)人民是愿意支持中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)地位的，謝謝。曹總，你們屬于中國(guó)乳業(yè)嗎？ 曹敬衡: 這是一個(gè)非常好的問(wèn)題，首先我說(shuō)一點(diǎn)，我今天非常榮幸，非常高興受到中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)的邀請(qǐng)，來(lái)作為中國(guó)乳業(yè)一分子參加今天這個(gè)論壇，其實(shí)很多人看著惠氏營(yíng)養(yǎng)品，覺(jué)得是洋奶粉、洋品牌，其實(shí)對(duì)于惠氏來(lái)說(shuō)，我們進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)30年了，我們伴隨著中國(guó)幾千萬(wàn)孩子的成長(zhǎng)，在中國(guó)我們有投資，包括母公司雀巢還有牧場(chǎng)，我相信我們?cè)缫呀?jīng)成為中國(guó)乳業(yè)的一分子，其實(shí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展，中國(guó)整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展跟我們的發(fā)展密切相關(guān)，所以我說(shuō)今天非常自豪這一點(diǎn)，我們已經(jīng)是中國(guó)乳業(yè)的一分子。 宋亮: 我們已經(jīng)是中國(guó)乳業(yè)的一部分，在消費(fèi)升級(jí)這方面，我們是第一家使用OPO的營(yíng)養(yǎng)元素，最近又推出了A2版的有機(jī)奶粉，還有其他的一些產(chǎn)品，助力中國(guó)母乳市場(chǎng)，我們下一步有什么想法或者有哪些新的技術(shù)可以給大家展現(xiàn)出來(lái)的嗎？ 曹敬衡: 可以，首先我說(shuō)一點(diǎn)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，我們可以看到中國(guó)的消費(fèi)者是全世界來(lái)說(shuō)最挑剔，也是最一接受新事物的消費(fèi)者，消費(fèi)者形成新的習(xí)慣已經(jīng)站在世界的最前列，包括我們對(duì)電子商務(wù)、電子支付等等。我自己是學(xué)傳播的，大家可以看到利用社會(huì)化媒體的傳播，中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)站在全世界最前列。 所以說(shuō)如何滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者不斷提升的需求，這里面包括前面劉總談到個(gè)性化的需求，比如說(shuō)我們?cè)趺礃永么髷?shù)據(jù)，了解消費(fèi)者的需求，在產(chǎn)品層面、在服務(wù)層面，包括您剛才說(shuō)到很多消費(fèi)者對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，有些比較側(cè)重于大腦發(fā)育，有些側(cè)重在母乳，怎么樣滿(mǎn)足消費(fèi)者不同的需求。 另外一方面，我們也看到，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，特別是對(duì)于中國(guó)的媽媽來(lái)說(shuō)，她們是希望能夠提供孩子最好的整套的解決方案，不僅僅是產(chǎn)品本身，其實(shí)也包括各種服務(wù)。 所以我們從去年做了一個(gè)貝佳俱樂(lè)部，這是行業(yè)開(kāi)放的平臺(tái)，聯(lián)合了母嬰行業(yè)不同的企業(yè)，我們希望能夠提供給媽媽們一套全面的解決方案，比如嬰配奶粉，包括前期的體檢的篩查，包括一些相關(guān)的保險(xiǎn)服務(wù)等等，我們希望能夠通過(guò)這些東西給到媽媽們一個(gè)，包括產(chǎn)品，包括服務(wù)在內(nèi)的整個(gè)解決方案，這可能是未來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷升級(jí)需求的方式方法。 宋亮: 我們知道嬰兒奶粉最重要的是配方，你像美贊臣、雀巢、惠氏，比如說(shuō)達(dá)能在嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)，在相關(guān)的一些研究方面有很深的造詣，并且會(huì)推出很新的研究成果，你們?cè)敢獍堰@些東西跟國(guó)產(chǎn)的飛鶴、伊利、君樂(lè)寶這樣的企業(yè)分享嗎？ 曹敬衡: 我想在座的所有企業(yè)大家的宗旨是一樣的，就是為中國(guó)的寶寶，包括他們的媽媽提供最好、最安全的食品，從而保障他們營(yíng)養(yǎng)和健康，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)我們絕對(duì)是愿意做這件事情，惠氏營(yíng)養(yǎng)品100年前發(fā)明了世界上第一罐現(xiàn)代配方奶粉，它學(xué)習(xí)的目標(biāo)就是母乳，大家知道母乳是配方奶粉當(dāng)中一直在追求，始終在接近，但是始終達(dá)不到的境界。其實(shí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)，不斷去學(xué)習(xí)母乳中的奧秘，去了解母乳中的一些好的東西，并且能夠?qū)?lái)用到產(chǎn)品當(dāng)中去，這是我們未來(lái)始終堅(jiān)持的東西，這也是為什么說(shuō)其實(shí)在過(guò)去這么多年，一直致力于母乳研究方面，包括像最近美國(guó)提出了一個(gè)美國(guó)國(guó)立科學(xué)衛(wèi)生院一個(gè)大的研究項(xiàng)目，這些研究成果主要側(cè)重在嬰幼兒領(lǐng)域這塊，這些研究成果都是一些開(kāi)發(fā)式的，大家都可以去拿到這些材料和數(shù)據(jù)，未來(lái)從而為自己的產(chǎn)品，為自己的研發(fā)去服務(wù)。 宋亮: 謝謝曹總，我還得問(wèn)第二個(gè)問(wèn)題，因?yàn)闀r(shí)間不多了，劉總，我還有個(gè)問(wèn)題。 這些年我們?cè)谕七M(jìn)中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的培育和量的推進(jìn)上，我們有哪些工作嗎？因?yàn)槲抑垃F(xiàn)在這五年，乳制品消費(fèi)升級(jí)另外一層含義就是變相漲價(jià)，很多消費(fèi)者買(mǎi)不起乳制品，在這個(gè)方面伊利未來(lái)會(huì)有哪些負(fù)責(zé)任的或者說(shuō)是推進(jìn)的一些舉措，能夠讓伊利的品牌更加深入到千家萬(wàn)戶(hù)的老百姓當(dāng)中？ 劉春喜: 這個(gè)問(wèn)題還是回歸到我剛才的第一個(gè)問(wèn)題里邊來(lái)，其實(shí)我們伊利致力于打造個(gè)性化、多元化，更多的產(chǎn)品品類(lèi)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)人群不同的需求，所以說(shuō)我們想喝酸奶的，又想便捷的，我們推出了安慕希常溫酸奶；我們想有果味的，把安慕希酸奶又進(jìn)行了升級(jí)，有芒果百甜味的，還有黃桃燕麥的，我想每一種產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的人群都是有它的特定性。 那么我們?cè)趺窗盐覀兊难邪l(fā)方向，跟消費(fèi)者真正的需求做好關(guān)聯(lián)，我想就是主持人您剛才要得到的答案，我們要針對(duì)不同的人群，方向性的做一些研究，有一些新產(chǎn)品的推出，我認(rèn)為這個(gè)是很重要的。 宋亮: 因?yàn)閺奈伊私獾那闆r，伊利在常溫系列全行業(yè)第一，在嬰配奶粉曾經(jīng)一度也是全行業(yè)第一，嬰配奶粉銷(xiāo)量曾經(jīng)是全行業(yè)第一，滿(mǎn)足了廣大的低收入群體的需求。 我們知道伊利奶粉在河南、山東、安徽等很多地方，成為很多家庭的首選，原因是伊利奶粉品質(zhì)非常好，而且價(jià)格便宜。 那么我的第二個(gè)問(wèn)題想問(wèn)一下，近五年伊利實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)利潤(rùn)的增長(zhǎng)，高于全行業(yè)平均，從而推進(jìn)了整個(gè)行業(yè)集中度大幅提升，伊利也實(shí)現(xiàn)了全渠道布局，有一句話(huà)說(shuō)，凡是有市場(chǎng)的地方，現(xiàn)在就有伊利產(chǎn)品，我想問(wèn)把該做的事做完了，下一步伊利該做什么？ 劉春喜: 這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得我有點(diǎn)壓力大，未來(lái)我堅(jiān)信我們?nèi)橹破沸袠I(yè)的路會(huì)很長(zhǎng)，也會(huì)很廣，這個(gè)問(wèn)題我這兩天也在想，乳制品行業(yè)未來(lái)要想大跨躍發(fā)展，我們必須要結(jié)合兩個(gè)方面，第一個(gè)就是智能化，現(xiàn)在大家也知道AI技術(shù)、全網(wǎng)絡(luò)云技術(shù)，能夠使整個(gè)生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)制造很好的關(guān)聯(lián)，它會(huì)給未來(lái)的行業(yè)帶來(lái)翻天覆地的變化。 另外一個(gè)就是很多企業(yè)，像伊利也一樣，也像惠氏一樣，走出去，也有走進(jìn)來(lái)的，我們要實(shí)現(xiàn)全球的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，來(lái)保證整個(gè)行業(yè)是健康良性的發(fā)展。首先是智能化和5G技術(shù)，5G這一段時(shí)間比較熱，其實(shí)我們?cè)谙?G背后是什么，5G背后是助力和服務(wù)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的橋梁，我們?cè)趺礃尤グ阉械臄?shù)據(jù)和生產(chǎn)過(guò)程更加的智能化，這是所有企業(yè)必須要面對(duì)的問(wèn)題。 伊利其實(shí)很早就在導(dǎo)入這種智能化的系統(tǒng)，包括我們的牧場(chǎng)，我們現(xiàn)在有牧場(chǎng)的智能化，SOP管理系統(tǒng)，對(duì)牛的健康和營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)，針對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程有全過(guò)程的MIS系統(tǒng)，它像大腦一樣對(duì)整個(gè)工廠的輸入和輸出，你的訂單和運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行一些編輯和分析，保證工廠的質(zhì)量控制和成本是最優(yōu)的，現(xiàn)在逐漸把整個(gè)智能化延伸到終端，我剛才也在講，我們對(duì)所消費(fèi)者進(jìn)行一些數(shù)據(jù)的分析和洞察，針對(duì)性的去輸出一些個(gè)性化的產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，我想這一點(diǎn)是我們?cè)谔剿鞯�，往前走的一條路。 我們現(xiàn)在也在想，如何去繼續(xù)的深挖這個(gè)？我們前兩天跟中國(guó)電信也有一個(gè)5G的戰(zhàn)略合作，其中有一條我記得很清楚，就是我們要與中國(guó)電信共同去探討智慧乳業(yè)的工作，我們?cè)趺礃尤グ?G的應(yīng)用和云的應(yīng)用和企業(yè)真正的追溯、信息的管理如何結(jié)合起來(lái)，我想這個(gè)是我們未來(lái)的方向。 第二個(gè)剛才談到了全球一體化，我們?cè)趺礃尤?shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，其實(shí)我們發(fā)現(xiàn)國(guó)家與國(guó)家之間，相互的依偎程度是越來(lái)越強(qiáng)了，他們有他們的優(yōu)勢(shì)，我們有我們的優(yōu)勢(shì)，怎么樣去互惠互利，去共享，這一點(diǎn)很重要。伊利董事長(zhǎng)潘剛提出來(lái)，我們要打造全球健康生態(tài)圈，我們?cè)趺礃尤ス餐⒔】档乃枷耄餐岢鼋】档慕ㄗh，最后我們實(shí)現(xiàn)共享健康成果的目的，我想這一點(diǎn)是我們企業(yè)一定要去追求的方向。 宋亮: 所以我想跟大家講，大家知道龍頭企業(yè)都在做什么事情，大家很多時(shí)候說(shuō)，也就那些每天在生產(chǎn)，每天在賣(mài)奶，其實(shí)你們會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是伊利、蒙牛，還是光明，這些大企業(yè)，一方面他們從戰(zhàn)略眼光在推進(jìn)國(guó)際化，另外一方面他們?cè)谂c很多新的技術(shù)，很多新的交叉領(lǐng)域產(chǎn)生共鳴，剛才劉總說(shuō)了，我們?cè)诟娦鸥?G進(jìn)行合作，你一個(gè)賣(mài)牛奶的企業(yè)跟5G有什么關(guān)系，我想跟大家講，未來(lái)從市場(chǎng)到營(yíng)銷(xiāo)，到從消費(fèi)者到品牌，所有的一切都將是變化的。 一個(gè)企業(yè)永恒的創(chuàng)新是他永恒的變化，而使這個(gè)企業(yè)不斷朝前走，最終走向世界，所以我希望伊利、蒙牛未來(lái)能夠在荷蘭合作銀行的世界乳業(yè)排名里進(jìn)入到前五，我希望就像GDP數(shù)據(jù)變化表一樣，到最后我們會(huì)在荷蘭銀行世界乳業(yè)排名里面看到越來(lái)越多的五角星，謝謝大家。 劉春喜: 好的，謝謝。 宋亮: 學(xué)聰，作為我們協(xié)會(huì)來(lái)說(shuō)，對(duì)于企業(yè)現(xiàn)在這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)變化，我們從協(xié)會(huì)的角度來(lái)說(shuō)，我們?cè)撎崮男┙ㄗh，或者協(xié)會(huì)能夠給企業(yè)哪些助力？ 劉學(xué)聰: 我覺(jué)得談這個(gè)，是春江水暖鴨先知，想做好生意，做好產(chǎn)業(yè)，我覺(jué)得企業(yè)最有話(huà)語(yǔ)權(quán)。 剛才劉總提的很多觀點(diǎn)，老實(shí)說(shuō)我的很多想法也超越不了，包括我的認(rèn)知，我的判斷，也無(wú)法超過(guò)。 但是我先強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)，第一個(gè)完全贊同劉總的觀點(diǎn)，未來(lái)肯定就是人工智能精準(zhǔn)服務(wù)，這個(gè)大家已經(jīng)形成共識(shí)了，基于這種企業(yè)在賣(mài)產(chǎn)品的同時(shí)，更在賣(mài)服務(wù)，把服務(wù)和產(chǎn)品有效結(jié)合。 第二個(gè)就是跨界融合，感覺(jué)現(xiàn)在多領(lǐng)域、多學(xué)科、營(yíng)銷(xiāo)模式、多層級(jí)的營(yíng)養(yǎng)品的跨界融合，可能在我們?nèi)橹破奉I(lǐng)域，同樣能夠展現(xiàn)的比較突出。 我舉例來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在傳統(tǒng)賣(mài)嬰幼兒奶粉的都在搞營(yíng)養(yǎng)，都在搞健康、保健，我們可以看到很多并購(gòu)，兼并重組的案例。搞保健食品的都在嘗試著搞母嬰，搞嬰幼兒產(chǎn)品，為嬰幼兒提供更加充分的營(yíng)養(yǎng)品。 你看到我們傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)品公司，除了這個(gè)以外，還搞醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)，用醫(yī)學(xué)的個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)的融合，所以我覺(jué)得這可能是在未來(lái)一段時(shí)間會(huì)成為一個(gè)非常主流的方向。 第三個(gè)就是資源的掠奪，剛才劉總提到全球一體化，我覺(jué)得現(xiàn)在不管惠氏也好，伊利也罷，很難分清國(guó)內(nèi)國(guó)外，很難分清我們是站在哪頭的，都是在做生意。 現(xiàn)在乳業(yè)是在全球一體化表現(xiàn)的比較淋漓盡致的。接下來(lái)全球的資源為中國(guó)所用，可能在乳制品領(lǐng)域更是突出的一個(gè)亮點(diǎn)。我想下一步放眼全球，我們把國(guó)際最好的、最優(yōu)質(zhì)的乳制品的奶源也好、資源也好，作為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)角力點(diǎn)，可能在我們這個(gè)行業(yè)也會(huì)變成比較突出的觀點(diǎn)。 所以這三個(gè)方面作為簡(jiǎn)單的分享，從行業(yè)協(xié)會(huì)的角度來(lái)講，其實(shí)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)和乳協(xié)、奶協(xié)，各位行業(yè)組織都一樣，我們是一個(gè)社會(huì)化的公益組織第三方，我們能做的就是能夠?yàn)槲覀兊姆⻊?wù)對(duì)象，無(wú)論是政府部門(mén)，還是我們的行業(yè)企業(yè)，或者是我們的消費(fèi)者，為他們能夠搭建一個(gè)橋梁，做好服務(wù)，這也是我們協(xié)會(huì)的一個(gè)愿景，能夠通過(guò)這樣的橋梁作用，能夠讓我們的行業(yè)、政府、消費(fèi)者變得更加和諧，我們的政府監(jiān)管，通過(guò)他們嚴(yán)格的監(jiān)管，能夠讓我們的企業(yè)保證安全，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，我們企業(yè)能夠?yàn)橄M(fèi)者提供放心的產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)滿(mǎn)意，對(duì)于政府滿(mǎn)意，這是我們非常想追求的目標(biāo)，這在中國(guó)當(dāng)下不遠(yuǎn)的將來(lái)，應(yīng)該很快會(huì)實(shí)現(xiàn)，也請(qǐng)大家對(duì)于我們協(xié)會(huì)的工作予以關(guān)注支持，我們的工作以前是做了一些，但是差距還很大，未來(lái)任重道遠(yuǎn)，我們一起努力，謝謝。 宋亮: 剛才其實(shí)你看我跟王城弄的那個(gè)報(bào)告里邊，談到了一點(diǎn)，就是辟謠平臺(tái)，我們搞個(gè)預(yù)警監(jiān)管，其實(shí)對(duì)于保健食品協(xié)會(huì)來(lái)說(shuō)，把這個(gè)工作可以做一下，而且可以組織很多專(zhuān)家跟市場(chǎng)監(jiān)管總局的相關(guān)專(zhuān)家做一些溝通，很大程度上能降低企業(yè)的一些溝通成本，這個(gè)是很有意義的。 劉學(xué)聰: 談到這兒我想做個(gè)廣告，我們是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)，專(zhuān)注的領(lǐng)域主要還是圍繞特殊食品嬰兒配方奶粉、特殊醫(yī)學(xué)食品包括保健食品，整個(gè)乳制品領(lǐng)域我不是太專(zhuān)長(zhǎng)，最重要工作就是圍繞政策法規(guī)和監(jiān)管制度，圍繞特殊食品，無(wú)論是注冊(cè)、上市監(jiān)管還是相應(yīng)的管理政策內(nèi)容，都提出了非常重要的建設(shè)性的意見(jiàn)，伴隨著行業(yè)成長(zhǎng)進(jìn)步，歡迎大家能夠參與到協(xié)會(huì)工作當(dāng)中來(lái)，我們協(xié)會(huì)現(xiàn)在完全是社會(huì)化、專(zhuān)業(yè)化的一個(gè)隊(duì)伍，12個(gè)人，平均年齡30歲，我算超過(guò)平均年齡了，也算是一個(gè)非常年輕的組織，歡迎大家參與我們協(xié)會(huì)的工作。 宋亮: 我覺(jué)得學(xué)聰是一個(gè)非常好學(xué)，也非常善于學(xué)習(xí)的人，而且，我覺(jué)得現(xiàn)在應(yīng)該是一個(gè)這方面資深的專(zhuān)家了，關(guān)于政府方面的一些政策，包括一些機(jī)制，都是非常好、非常年輕的專(zhuān)家，謝謝。 李蓓，我想問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，中國(guó)未來(lái)乳業(yè)的發(fā)展會(huì)有很大的進(jìn)步，因?yàn)槲覀冋麄�(gè)工業(yè)體系建立起來(lái)以后，我們的技術(shù)水平不斷進(jìn)步，那么有沒(méi)有一種可能性，中國(guó)跟法國(guó)之間將來(lái)在很多領(lǐng)域，包括檢測(cè)、監(jiān)管等方面能達(dá)成一致，從而能夠簡(jiǎn)化這樣的流程，確保中法之間的貿(mào)易關(guān)系，在乳品方面超過(guò)自貿(mào)的一種方式，建立共治的方向，因?yàn)檫@個(gè)方向是這樣的，因?yàn)橹袊?guó)未來(lái)需求量很大，我們每年進(jìn)口的產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越多，以至于我們的海關(guān)檢測(cè)和它的監(jiān)管壓力會(huì)越來(lái)越大，越來(lái)越累，為了保證檢測(cè)和監(jiān)管的水平和質(zhì)量，有沒(méi)有可能實(shí)現(xiàn)雙方共治，這樣的一種愿景？ 李蓓: 首先是我們要跟法國(guó)的主管部門(mén)去協(xié)調(diào)和溝通。我想介紹一下法國(guó)國(guó)家乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)，我們是受法國(guó)政府的委托，承擔(dān)的是法國(guó)跨行業(yè)實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和管理，法國(guó)有一個(gè)跨行業(yè)實(shí)驗(yàn)室的網(wǎng)絡(luò)，遍布整個(gè)法國(guó)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室它是由第三方獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室，由國(guó)家的認(rèn)證認(rèn)可之后來(lái)承擔(dān)相應(yīng)的檢測(cè)任務(wù)的，由法國(guó)國(guó)家乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)協(xié)調(diào)和管理，包括他們的檢測(cè)方法，還有包括他們檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)，包括還有跟企業(yè)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室，企業(yè)內(nèi)部實(shí)驗(yàn)室的校準(zhǔn)，都是由跨行業(yè)實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一來(lái)做這些方面的工作。將來(lái)是不是兩國(guó)能夠有這方面的互認(rèn)，這是未來(lái)我們要跟相應(yīng)的主管部門(mén)，包括行業(yè)要去共同探討的問(wèn)題。 但是就像剛才我說(shuō)了，還有包括“一帶一路”的倡議，我認(rèn)為開(kāi)辟一條奶白色的乳業(yè)之路到歐洲，包括剛才薄參贊說(shuō)到了，法國(guó)國(guó)家乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)同時(shí)也參與到國(guó)際的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一些制定、修訂的工作，包括CODES標(biāo)準(zhǔn)制定，還有包括國(guó)際乳協(xié)相應(yīng)的工作組，我們也愿意把我們這邊對(duì)于法國(guó)標(biāo)準(zhǔn)方面的經(jīng)驗(yàn)和建議能夠帶到中國(guó)來(lái)，剛才也說(shuō)了跟各個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，包括跟學(xué)聰這邊，希望加強(qiáng)我們之間的合作和關(guān)系，一方面在中國(guó)的法律法規(guī)制修訂過(guò)程當(dāng)中，我認(rèn)為在規(guī)范生產(chǎn)、加強(qiáng)安全的同時(shí)，也需要給我們企業(yè)創(chuàng)新留有一定的空間。所以在這方面我覺(jué)得我們法國(guó)相關(guān)的一些機(jī)構(gòu)，包括研究院，包括法國(guó)的政府，我們?cè)诜矫孢�是有自己的經(jīng)驗(yàn)愿意分享的，所以希望將來(lái)如果是在中國(guó)的一些法律法規(guī)的制定跟相關(guān)的監(jiān)管部門(mén)，包括乳業(yè)行業(yè)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)，我們也愿意一起合作，來(lái)共同推進(jìn)，剛才劉總也說(shuō)了雙方是互惠互利、合作共贏的，把整個(gè)乳業(yè)來(lái)推向更高的發(fā)展。而且剛才大家也說(shuō)了，全球一體化，現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)并不僅僅是中國(guó)的市場(chǎng)，是世界的市場(chǎng)，如何把我們中國(guó)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的乳制品推到國(guó)外去，讓乳制品企業(yè)走出去，還有把國(guó)外優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)的工藝和秘訣能夠引進(jìn)來(lái)，這個(gè)不管是政府層面、監(jiān)管層面大家需要共同去探討和互相合作的。 宋亮: 楊司長(zhǎng)為我們提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，因?yàn)槲覀冎?008年三聚氰胺，中國(guó)嬰兒配方奶粉禁止出口，但是好消息是2018年解禁了，中國(guó)本土產(chǎn)的嬰兒配方奶粉可以出口到世界各國(guó)，這是第一個(gè)。第二個(gè)剛才我們講到的，深化對(duì)外開(kāi)放，深化國(guó)際貿(mào)易，因?yàn)閷?duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)，只有更加開(kāi)放，以更加的包容心態(tài)迎接世界的挑戰(zhàn)，我們才能成為挑戰(zhàn)中的強(qiáng)者，因此我相信我們中國(guó)是深化對(duì)外開(kāi)放，并且堅(jiān)持公平貿(mào)易、公平競(jìng)爭(zhēng)。我希望的是，來(lái)自于法國(guó)很多的具有功能性的食品，能夠獲得市場(chǎng)監(jiān)管總局的認(rèn)可，并且能夠進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。 最后一個(gè)問(wèn)題，曹總，過(guò)去的十年里，惠氏是中國(guó)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品的領(lǐng)頭人物，在技術(shù)進(jìn)步，在消費(fèi)者教育，并且在很多公益事業(yè)上都做出了表率，我們想對(duì)于一個(gè)外資背景，但卻有中國(guó)心臟的企業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)中國(guó)大市場(chǎng)的條件下，惠氏以及雀巢將會(huì)扮演什么樣的角色？ 曹敬衡: 首先我想說(shuō)一點(diǎn)是感謝，惠氏這么多年取得這些小小的業(yè)績(jī)，第一是得益于整個(gè)中國(guó)改革開(kāi)放取得的巨大成果，其實(shí)我們也得益于整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，所以對(duì)我們來(lái)說(shuō)，中國(guó)的發(fā)展，包括中國(guó)乳業(yè)過(guò)去是精進(jìn)的十年，可以預(yù)見(jiàn)到在未來(lái)，乳業(yè)的發(fā)展是飛躍的十年，甚至是不斷前行的十年，最近在我們企業(yè)內(nèi)部有一個(gè)口號(hào)，我們向國(guó)產(chǎn)品牌學(xué)習(xí)，我們的確看到了在過(guò)去的十年、二十年中，中國(guó)的企業(yè)不斷成長(zhǎng)，包括采用新的技術(shù)、新的方式方法，其實(shí)對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)知，包括在整個(gè)研發(fā)，在方法采用方面走在全世界前列，我們非常愿意加入這個(gè)隊(duì)伍當(dāng)中去，成為這個(gè)隊(duì)伍的一分子，成為整個(gè)中國(guó)乳業(yè)的一分子，跟大家一起前行，最后大家一起能夠見(jiàn)證中國(guó)整個(gè)乳業(yè)再次的輝煌。 宋亮: 因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，本次論壇就到此結(jié)束。我總結(jié)兩句，第一句，其實(shí)今天中國(guó)嬰兒配方奶粉的品質(zhì)已經(jīng)要好于國(guó)外了，在這個(gè)時(shí)候我們?cè)趺礃訌母旧蟻?lái)塑造消費(fèi)者信心，這是擺在我們面前的，無(wú)論是從政府、企業(yè)，還是從媒體角度，我們?cè)鯓尤ニ茉�。第二個(gè)，當(dāng)前中國(guó)是一個(gè)開(kāi)放的、國(guó)際化的、充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，在這樣的市場(chǎng)，我們的政府如何扮演好好的角色，能夠推進(jìn)市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)，能夠促進(jìn)整個(gè)市場(chǎng)銷(xiāo)效率的提升，配方注冊(cè)制將結(jié)束，配方注冊(cè)制紅利也將結(jié)束，但是對(duì)于注冊(cè)來(lái)說(shuō)中國(guó)才剛剛開(kāi)啟，對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)國(guó)際化才剛剛起步。我相信隨著我們的企業(yè)越來(lái)越好，隨著我們的監(jiān)管能力越來(lái)越強(qiáng)，中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)會(huì)迎接更好的發(fā)展，我們終于從解決了溫飽以后，終于從有要解決好，所以希望未來(lái)是一個(gè)美好的時(shí)代，謝謝大家。 |