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快看!國(guó)家制止餐飲浪費(fèi)將立法,你的消費(fèi)習(xí)慣要改了

2020年08月14日 08:24   來(lái)源:中新經(jīng)緯   

  中新經(jīng)緯客戶端8月14日電 (張猛)告別“舌尖上的浪費(fèi)”,各地有新動(dòng)態(tài)。截至8月13日,全國(guó)31省份餐飲相關(guān)協(xié)會(huì)均已發(fā)出倡議,制止餐飲浪費(fèi)行為,弘揚(yáng)節(jié)約美德。

  31省份餐飲協(xié)會(huì)倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”

  全球每年約三分之一糧食被損耗和浪費(fèi),總量約13億噸;而世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓,相當(dāng)于世界上每9人中就有1人挨餓。

  據(jù)測(cè)算,中國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸,相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。

  8月12日,中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、以及美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合向全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)起《關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的倡議書(shū)》。建議餐飲企業(yè)建立懲戒機(jī)制,在點(diǎn)餐環(huán)節(jié),要對(duì)顧客履行提醒義務(wù),對(duì)于明顯超量的需求應(yīng)及時(shí)勸止;對(duì)待顧客的中途加餐,餐飲企業(yè)應(yīng)及時(shí)回應(yīng);對(duì)于取用自助餐造成浪費(fèi)的行為,餐飲企業(yè)應(yīng)事先告知需加收餐費(fèi)或服務(wù)費(fèi)。

  8月13日,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)再發(fā)倡議書(shū),鼓勵(lì)自助餐企業(yè)采取獎(jiǎng)懲措施,提醒顧客按需、少量、多次取餐,增強(qiáng)顧客節(jié)約消費(fèi)的主動(dòng)性。推動(dòng)自助餐企業(yè)建立供餐巡視制度,豐富地標(biāo)美食、地標(biāo)小吃品種。各類食堂要組織開(kāi)展美味健康、綠色發(fā)展的行動(dòng),明確節(jié)約消費(fèi)的措施,引導(dǎo)用餐人員合理取餐,避免浪費(fèi)。

  此外,截至8月13日,31省份餐飲相關(guān)協(xié)會(huì)均已發(fā)出倡議,具體來(lái)看,倡議內(nèi)容大致包括餐企不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐、提供半份餐、適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)“光盤(pán)”、實(shí)施N-1點(diǎn)餐模式等。

  北京、上海等地倡議引導(dǎo)理性消費(fèi)

  8月12日,北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲行業(yè)和廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議。提倡綠色消費(fèi),珍惜糧食,注重膳食均衡,合理搭配菜品,不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐,倡議餐飲企業(yè)提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式,倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”;帶頭不使用一次性餐具,提供環(huán)保打包服務(wù)。

  8月13日,上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書(shū),各餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員,要在顧客訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié),實(shí)施有效的消費(fèi)指導(dǎo),防止超量點(diǎn)餐,當(dāng)好顧客的消費(fèi)參謀;顧客餐后如有剩余食物,主動(dòng)做好打包服務(wù)。對(duì)自助餐等顧客自選自取的經(jīng)營(yíng)形式,餐廳服務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)餐廳現(xiàn)場(chǎng)的消費(fèi)引導(dǎo)。

  江蘇、天津?qū)Α肮獗P(pán)”顧客予以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)

  8月12日,江蘇省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì),向餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者發(fā)出關(guān)于“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”的倡議。其中提到,有條件者可適當(dāng)增加打包有獎(jiǎng)、“光盤(pán)”打折等優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)措施。

  8月12日,天津餐飲協(xié)會(huì)和飯店協(xié)會(huì)分別向餐飲商家發(fā)出倡議,兩份倡議書(shū)中都提到了希望有條件的企業(yè)對(duì)“光盤(pán)就餐”的顧客予以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),鼓勵(lì)顧客將剩菜剩飯打包帶回家,并提供免費(fèi)打包盒。

  9省10市倡議推行N-1點(diǎn)用餐模式

  8月11日,武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書(shū),推行N-1點(diǎn)餐模式,即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)9個(gè)人的菜,不夠再增加菜品,確保顧客吃好的同時(shí),從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)。此舉引發(fā)全民熱議,當(dāng)天信陽(yáng)、咸寧也發(fā)出倡議,實(shí)施N-1點(diǎn)餐模式。

  8月12日,黑龍江、福州、太原、贛州、株洲、達(dá)州、巢湖等7地也發(fā)布倡議,推行N-1點(diǎn)餐模式。

  中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田對(duì)中新經(jīng)緯客戶端表示,推行“光盤(pán)行動(dòng)”,厲行節(jié)約意義重大,“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象在全球普遍存在,我們國(guó)家也很嚴(yán)重,人們請(qǐng)客吃飯時(shí)習(xí)慣愛(ài)面子、講排場(chǎng)的過(guò)度消費(fèi)(點(diǎn)一大桌子菜,實(shí)際吃很少),浪費(fèi)非常嚴(yán)重,盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收,但對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)。

  鄭風(fēng)田還稱,新冠肺炎疫情也讓大家對(duì)分餐制觀念深入人心,分餐制還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是按量做菜、杜絕浪費(fèi)。

  中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)表示,當(dāng)前,整個(gè)國(guó)際環(huán)境復(fù)雜多變,全球糧食價(jià)格不斷攀升,倡導(dǎo)勤儉節(jié)約,既弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德,又對(duì)新生代有很好的教育警示的意義。

  眾餐企積極響應(yīng)倡議

  制止餐飲浪費(fèi)行為,餐飲企業(yè)是不可忽略的重要環(huán)節(jié),在各地餐飲協(xié)會(huì)發(fā)聲后,餐飲企業(yè)有哪些回應(yīng)呢?

  海底撈推“半份菜”

  據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道,海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,海底撈火鍋店是較早設(shè)有半份菜的餐館之一;久糠N菜品都可以點(diǎn)半份,價(jià)錢和分量都是整份的一半,這樣既能滿足顧客對(duì)菜品多樣化的需求,也能避免浪費(fèi)。每家門(mén)店的服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐,還會(huì)根據(jù)顧客用餐人數(shù)給出建議和提醒,避免浪費(fèi)。

  全聚德推“一人食”烤鴨套餐

  據(jù)了解,全聚德已推出“一人食”烤鴨套餐,從烤鴨、鴨餅、蘸料,到鹽水鴨肝、新鮮蔬菜、烏魚(yú)蛋湯等菜品,每樣都是一小份,既滿足了部分消費(fèi)者的需求,同時(shí)也能避免浪費(fèi)。

  南京部分餐廳收押金防止浪費(fèi)

  據(jù)現(xiàn)代快報(bào)報(bào)道,在南京一家自助餐廳,除餐費(fèi)外,餐廳還會(huì)額外收取每桌100元的押金。該店賬單在抬頭上印有“光盤(pán)行動(dòng),節(jié)儉惜!钡臉(biāo)語(yǔ),并將賬單命名為“環(huán)保押金及結(jié)賬單”。在商家賬單下方,還標(biāo)有“浪費(fèi)不超200g/桌,請(qǐng)向現(xiàn)場(chǎng)工作人員確認(rèn),辦理退押金!”字樣。

  針對(duì)顧客浪費(fèi)行為加收餐費(fèi)或服務(wù)費(fèi),朱丹蓬認(rèn)為,此舉對(duì)一些頭部企業(yè)有示范作用,頭部企業(yè)相對(duì)社會(huì)擔(dān)當(dāng)、責(zé)任感更強(qiáng),此外,針對(duì)部分企業(yè)對(duì)“光盤(pán)”顧客進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)也是餐企為留住、搶奪客戶,增強(qiáng)客戶粘性的一種手段。

  網(wǎng)絡(luò)直播禁止假吃鋪張浪費(fèi)等行為

  來(lái)源:微博

  日前,微博話題#央視批有的所謂大胃王吃播浪費(fèi)嚴(yán)重#引發(fā)全民關(guān)注,截至目前,該話題閱讀量近9億。

  據(jù)悉,吃播主播時(shí)常以挑戰(zhàn)超出常人的食量來(lái)博取眼球,吸引流量。一些主播更是一人吃多人量的糧食后,又偷偷將食物吐出等浪費(fèi)現(xiàn)象存在。

  對(duì)此,抖音、快手方面均回應(yīng)稱,針對(duì)目前網(wǎng)絡(luò)上吃播內(nèi)容有浪費(fèi)糧食,或是以假吃、催吐、宣揚(yáng)量大多吃等方式博眼球的行為,平臺(tái)將進(jìn)行嚴(yán)肅處理,或給予刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號(hào)等處罰。斗魚(yú)直播也表示,將加強(qiáng)美食類直播內(nèi)容審核,杜絕餐飲浪費(fèi)行為。

  8月13日,中國(guó)演出行業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)絡(luò)表演(直播)分會(huì)發(fā)布提示稱,各會(huì)員企業(yè),要進(jìn)一步加強(qiáng)直播內(nèi)容管理,特別是要重點(diǎn)關(guān)注以美食類為主要內(nèi)容的直播,加強(qiáng)引導(dǎo)樹(shù)立正確的飲食消費(fèi)觀,堅(jiān)決禁止在直播中出現(xiàn)假吃、催吐、獵奇、宣揚(yáng)量大多吃,暴飲暴食,以及其他鋪張浪費(fèi)的直播行為。同時(shí)也提醒廣大美食類主播,追求刺激,過(guò)度娛樂(lè),博取眼球,舌尖浪費(fèi)等行為不可取。

  深度科技研究院院長(zhǎng)張孝容接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)指出, 中國(guó)演出行業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)絡(luò)表演(直播)分會(huì)的提示對(duì)各大直播平臺(tái)的飲食節(jié)目的規(guī)范起到了指導(dǎo)作用。餐飲直播內(nèi)容受眾廣泛影響較大,一來(lái)有不少人以此進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)業(yè)活動(dòng),二來(lái)節(jié)目中對(duì)于相關(guān)店面的露出,也會(huì)起到促進(jìn)飲食消費(fèi)的作用。

  張孝容還稱,網(wǎng)絡(luò)直播內(nèi)容的確存在一些過(guò)于夸張的表演行為,宜擯棄那種以假做真騙取流量的直播陋習(xí)。

  制止餐飲浪費(fèi)立法已在路上

  據(jù)央視新聞13日?qǐng)?bào)道,全國(guó)人大常委會(huì)法工委行政法室一級(jí)巡視員張桂龍介紹,目前正在對(duì)國(guó)內(nèi)外有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)行為相關(guān)立法、文件和政策措施進(jìn)行梳理研究。

  張桂龍強(qiáng)調(diào),下一步,法工委將會(huì)同有關(guān)方面積極就加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)行為立法問(wèn)題認(rèn)真研究、深入論證,通過(guò)多種立法、決定等形式,對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出具體明確規(guī)定,在糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理,有效減少損失浪費(fèi);特別是在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié),積極倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化,建立制止餐飲浪費(fèi)行為長(zhǎng)效機(jī)制。

  朱丹蓬認(rèn)為,制止餐飲浪費(fèi)要打造完整有機(jī)健康生態(tài)鏈條,從國(guó)家政策的宣導(dǎo)到行業(yè)協(xié)會(huì)的推動(dòng),再到餐飲企業(yè)的參與,消費(fèi)者的實(shí)際行動(dòng),環(huán)環(huán)相扣。僅依靠一個(gè)端口去發(fā)力形成不了合力。

  朱丹蓬補(bǔ)充道,制止餐飲消費(fèi)行為,最重要的環(huán)節(jié)是消費(fèi)者,只有提升整體國(guó)民素質(zhì),科學(xué)合理的引導(dǎo),最終形成良性的消費(fèi)思維。

  在鄭鳳田看來(lái),改掉浪費(fèi)習(xí)慣,需要通過(guò)立法把具體的制度規(guī)范起來(lái),綜合運(yùn)用法律、行政、經(jīng)濟(jì)、宣傳教育等手段,實(shí)現(xiàn)從觀念到行為的重塑,加快形成全民勤儉節(jié)約、珍惜糧食的良好社會(huì)風(fēng)氣。

  制止餐飲浪費(fèi)立法,網(wǎng)友有話說(shuō)

  來(lái)源:微博網(wǎng)友評(píng)論

  針對(duì)全國(guó)人大常委會(huì)將就加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行立法一事,網(wǎng)友紛紛表示支持:“粒粒皆辛苦,愛(ài)惜糧食,人人有責(zé),農(nóng)民伯伯都很辛苦,浪費(fèi)糧食問(wèn)題不能小覷,拒絕餐桌浪費(fèi),浪費(fèi)可恥,支持光盤(pán)行動(dòng)”。

  來(lái)源:微博網(wǎng)友評(píng)論

  與此同時(shí),也有網(wǎng)友建議:“出發(fā)點(diǎn)很好,但是一定別矯枉過(guò)正,不能一刀切!(中新經(jīng)緯APP)

 

(責(zé)任編輯:馬常艷)

快看!國(guó)家制止餐飲浪費(fèi)將立法,你的消費(fèi)習(xí)慣要改了

2020-08-14 08:24 來(lái)源:中新經(jīng)緯
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