空軍某研究所科研人員與飛行員一起做飲水試驗(yàn) 李曉龍攝

　　軍糧：食以戰(zhàn)為先

　　花開(kāi)兩朵，各表一枝。前些日子，本版報(bào)道了一組部隊(duì)官兵訓(xùn)練戰(zhàn)場(chǎng)就餐的報(bào)道。看了報(bào)道，擔(dān)負(fù)戰(zhàn)場(chǎng)飲食保障科研任務(wù)的同志們既感動(dòng)，又倍感責(zé)任重大。

　　如果說(shuō)，民以食為天。那么，對(duì)軍人來(lái)說(shuō)，食以戰(zhàn)為先。在戰(zhàn)場(chǎng)吃飯，既需要官兵有吞下艱辛的胃，也離不開(kāi)軍需食品改進(jìn)的有力支撐。官兵越能吃苦、愿吃苦，科研戰(zhàn)線越要加大創(chuàng)新攻關(guān)力度，讓官兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃得更加方便、更加貼心、更加暖胃。雙管齊下保打贏，舌尖上的變革才能真正助推戰(zhàn)斗力。（高志文）

　　總后軍需裝備研究所改進(jìn)野戰(zhàn)食品

　　專(zhuān)家組：連續(xù)試吃一個(gè)月

　　仲春時(shí)節(jié)，華北某地，戰(zhàn)車(chē)隆隆�？偤筌娦柩b備研究所專(zhuān)家組與官兵一起訓(xùn)練，他們此行還有一項(xiàng)重要任務(wù)：連續(xù)試吃某型野戰(zhàn)食品。

　　高工余堅(jiān)勇告訴記者，壓縮干糧口味口感不佳，官兵吃一兩天可以，連續(xù)三四天就有點(diǎn)勉強(qiáng)，部隊(duì)對(duì)此早有意見(jiàn)，因此此次某型野戰(zhàn)食品定型前要過(guò)“試吃關(guān)”，有的要連續(xù)試吃一個(gè)月。為改進(jìn)食品殺菌方式，此次試驗(yàn)還采用了135℃超高溫短時(shí)殺菌無(wú)菌灌裝技術(shù)，使食品受熱時(shí)間減少了80%，食品口感明顯改善。據(jù)悉，經(jīng)過(guò)科研人員的努力，目前我軍單兵自熱食品已達(dá)12個(gè)餐譜，確保4天不重樣；新型單兵即食食品共有6個(gè)餐譜，兩天不重樣，而且副食品種和調(diào)味菜也多起來(lái)。（李衛(wèi)湘 郝利民 本報(bào)記者 徐葉青）

　　海軍某研究所改進(jìn)海上作戰(zhàn)應(yīng)急食品

　　改包裝：鐵盒罐頭變軟了

　　4月下旬，記者走進(jìn)海軍某研究所，只見(jiàn)艦艇戰(zhàn)時(shí)應(yīng)急食品包裝樣式發(fā)生了變化：根據(jù)不同戰(zhàn)位人數(shù)設(shè)計(jì)成“6人1餐”“10人1餐”和“20人1餐”等多種組合包裝形式。

　　該研究所所長(zhǎng)陶永華告訴記者，野戰(zhàn)食品科研既要考慮滿足官兵能量所需，更要充分考慮作戰(zhàn)方便需要。近年來(lái)，他們先后研制出6大類(lèi)200多個(gè)品種的遠(yuǎn)航食品，并創(chuàng)新了長(zhǎng)航蔬菜保鮮技術(shù)�？紤]到戰(zhàn)時(shí)時(shí)間緊迫，艦艇來(lái)不及開(kāi)伙，他們研制出開(kāi)袋即食不需加熱的常溫食品。針對(duì)傳統(tǒng)馬口鐵罐頭食品開(kāi)啟難、口感差、廢棄物不好處理等問(wèn)題，他們采用鋁箔袋軟包裝并采用多階段升溫方式滅菌處理。軟體罐頭減少了食品營(yíng)養(yǎng)損失，口味更接近新鮮菜肴，部隊(duì)試吃總體評(píng)價(jià)滿意率達(dá)90.3%。（潘前芝 本報(bào)特約記者 唐澤民）

　　空軍某研究所研制食品輔助進(jìn)食裝置

　　飛行員：?jiǎn)问殖燥堅(jiān)葡鲋?/STRONG>