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空軍飛行員空中餐揭秘:食材細成納米顆粒

2013年05月08日 10:07   來源:解放軍報    李曉龍

空軍某研究所科研人員與飛行員一起做飲水試驗 李曉龍攝

  軍糧:食以戰(zhàn)為先

  花開兩朵,各表一枝。前些日子,本版報道了一組部隊官兵訓練戰(zhàn)場就餐的報道?戳藞蟮,擔負戰(zhàn)場飲食保障科研任務的同志們既感動,又倍感責任重大。

  如果說,民以食為天。那么,對軍人來說,食以戰(zhàn)為先。在戰(zhàn)場吃飯,既需要官兵有吞下艱辛的胃,也離不開軍需食品改進的有力支撐。官兵越能吃苦、愿吃苦,科研戰(zhàn)線越要加大創(chuàng)新攻關(guān)力度,讓官兵在戰(zhàn)場上吃得更加方便、更加貼心、更加暖胃。雙管齊下保打贏,舌尖上的變革才能真正助推戰(zhàn)斗力。(高志文)

  總后軍需裝備研究所改進野戰(zhàn)食品

  專家組:連續(xù)試吃一個月

  仲春時節(jié),華北某地,戰(zhàn)車隆隆?偤筌娦柩b備研究所專家組與官兵一起訓練,他們此行還有一項重要任務:連續(xù)試吃某型野戰(zhàn)食品。

  高工余堅勇告訴記者,壓縮干糧口味口感不佳,官兵吃一兩天可以,連續(xù)三四天就有點勉強,部隊對此早有意見,因此此次某型野戰(zhàn)食品定型前要過“試吃關(guān)”,有的要連續(xù)試吃一個月。為改進食品殺菌方式,此次試驗還采用了135℃超高溫短時殺菌無菌灌裝技術(shù),使食品受熱時間減少了80%,食品口感明顯改善。據(jù)悉,經(jīng)過科研人員的努力,目前我軍單兵自熱食品已達12個餐譜,確保4天不重樣;新型單兵即食食品共有6個餐譜,兩天不重樣,而且副食品種和調(diào)味菜也多起來。(李衛(wèi)湘 郝利民 本報記者 徐葉青)

  海軍某研究所改進海上作戰(zhàn)應急食品

  改包裝:鐵盒罐頭變軟了

  4月下旬,記者走進海軍某研究所,只見艦艇戰(zhàn)時應急食品包裝樣式發(fā)生了變化:根據(jù)不同戰(zhàn)位人數(shù)設計成“6人1餐”“10人1餐”和“20人1餐”等多種組合包裝形式。

  該研究所所長陶永華告訴記者,野戰(zhàn)食品科研既要考慮滿足官兵能量所需,更要充分考慮作戰(zhàn)方便需要。近年來,他們先后研制出6大類200多個品種的遠航食品,并創(chuàng)新了長航蔬菜保鮮技術(shù)?紤]到戰(zhàn)時時間緊迫,艦艇來不及開伙,他們研制出開袋即食不需加熱的常溫食品。針對傳統(tǒng)馬口鐵罐頭食品開啟難、口感差、廢棄物不好處理等問題,他們采用鋁箔袋軟包裝并采用多階段升溫方式滅菌處理。軟體罐頭減少了食品營養(yǎng)損失,口味更接近新鮮菜肴,部隊試吃總體評價滿意率達90.3%。(潘前芝 本報特約記者 唐澤民)

  空軍某研究所研制食品輔助進食裝置

  飛行員:單手吃飯云霄中

  4月下旬的一天,空軍航空兵某師一架戰(zhàn)機在空中已執(zhí)行訓練任務4小時。只見飛行員不用摘手套,借助一個裝置只需單手一撥、一按、一送,遠航食品便被送入口中。吃完后他拿起一袋水,拇指一推開關(guān),水管彈出入口即飲。完畢后,拇指一扣開關(guān)便牢牢關(guān)閉。

  這個裝置叫單手操作輔助進食裝置,是空軍某研究所研制的?涨陲w行條令規(guī)定,留空飛行3小時以上機組人員需要補充能量和營養(yǎng)素。為此,該所針對飛行員空中就餐特點研制出這種輔助進食裝置。軍用食品水分含量很低,飛行員吸收營養(yǎng)慢。經(jīng)過論證,該所課題組大膽采用新技術(shù),將不易消化的食材分散成納米級顆粒,使飛行戰(zhàn)斗餐能為飛行員快速補充能量。

(責任編輯:王飛)



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