專(zhuān)家提醒:要吃夠主食和蔬菜,品種多樣化
高考臨近,有些家長(zhǎng)忙著給孩子買(mǎi)保健品,大魚(yú)大肉伺候,似乎覺(jué)著只有這樣才能助孩子考學(xué)一臂之力,盡到為人父母的責(zé)任,殊不知,這樣反而會(huì)好心辦壞事,給孩子平添許多壓力和不適,影響孩子考試的正常發(fā)揮!
國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師熊苗指出,臨近高考,許多家長(zhǎng)常常在孩子的飲食上進(jìn)入三個(gè)誤區(qū):
●誤區(qū)一:大魚(yú)大肉伺候
如果考前每天都是大魚(yú)大肉、山珍海味,孩子的腸胃并不一定習(xí)慣,弄不好,會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。而且,吃得過(guò)雜也容易造成腸胃疲勞,而吃得過(guò)飽,食物在腸胃中消化需要大量血液,會(huì)使腦內(nèi)血液供氧減少,導(dǎo)致大腦遲鈍,思維不敏捷!
●誤區(qū)二:食譜大變臉
考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于:食譜大變臉,腸胃需要一定的適應(yīng)期,反而影響身體狀態(tài)。日常的生活規(guī)律不要改變,高考還要平常飲食。現(xiàn)在一般的家庭飲食營(yíng)養(yǎng)都足夠了,不必為所謂高考再做特殊的安排。特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品?记耙俪匀菀桩a(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸飲料等!
●誤區(qū)三:補(bǔ)品最營(yíng)養(yǎng)
許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑,貪多求快,希望通過(guò)保健品達(dá)到迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。其實(shí)這是錯(cuò)誤的,保健品大多味甜,服用過(guò)多會(huì)直接影響食欲,重者可能導(dǎo)致口舌苦澀、進(jìn)食無(wú)味且不覺(jué)饑餓。這時(shí),讓孩子三餐均衡一點(diǎn)最重要!
那么,作為家長(zhǎng),如何安排好孩子考前的一日三餐呢?
首先,要讓孩子吃一些補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的食物。肉類(lèi)不是補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)最好的食物,大腦最佳能量源于碳水化合物。也就是主食,米、面以及由米和面延伸出來(lái)的包子、餃子、饅頭、餅、面條等,這些主食很容易轉(zhuǎn)換成葡萄糖讓我們的大腦接受。孩子每天至少要吃150克的主食。三餐中至少要吃一碗米飯。純粹的白米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低,含的維生素B族很少。家長(zhǎng)做米飯或主食時(shí),可加入一些豆制品,比如綠豆、黑豆等!
“我家做飯,主食從來(lái)不是一種,都是二米、三米飯,昨天的晚飯就是用紅小豆、大米和小黃米一起做的。紅小豆一定要提前泡8~10個(gè)小時(shí)。米飯煮出來(lái)后,我們還要喝牛奶,也可以把煮米的水換成牛奶、豆?jié){來(lái)煮,這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高了。有碳水化合物又有蛋白質(zhì),還有豆制品!毙苊缯f(shuō)!
考試前,家長(zhǎng)煮粥要煮得稠一點(diǎn),不要太稀了,因?yàn)闀r(shí)不時(shí)上廁所會(huì)影響孩子集中注意力。最好是像我們平常喝的八寶粥那樣。血糖穩(wěn)定之后,孩子的注意力就集中了,情緒平穩(wěn),很容易去做一些事情,不會(huì)那么暴躁。所以第一要吃好主食。
其次,一定要有蔬菜、青菜。青菜有什么好處呢?第一,維生素C豐富,當(dāng)然只有新鮮的蔬菜含維生素C較多。咸菜、過(guò)夜的剩菜,這些維生素C很少。維生素C能夠增強(qiáng)抵抗力,調(diào)節(jié)新陳代謝,還含有膳食纖維,可預(yù)防便秘。另外,還要喝酸奶,它不僅富含B族維生素,能補(bǔ)鈣,讓我們心情舒緩,減緩壓力,還可以增加菌群,維護(hù)腸道健康。還有豆制品、豆?jié){。豆腐是大黃豆做成的,富含卵磷脂,對(duì)大腦很重要,可增強(qiáng)記憶力。每天還要吃一個(gè)雞蛋。魚(yú)中含有腦黃金DHA,可以買(mǎi)一點(diǎn)淡水魚(yú),經(jīng)濟(jì)條件好的可買(mǎi)一點(diǎn)深水魚(yú)。
再次,一日三餐至少要吃到25種食物,其實(shí)這是很好做到的。隨便做一個(gè)早餐就有十種。比如說(shuō)八寶粥就有八種了,再吃一個(gè)蘋(píng)果,來(lái)一袋牛奶,就是十種了。再來(lái)一點(diǎn)蔬菜。“我們中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每個(gè)人每天要吃一斤左右的蔬菜,蔬菜一斤你是吃不下的,水燒開(kāi)之后,把蔬菜放下去,放一點(diǎn)鹽,滴幾滴香油,蔬菜撈起來(lái)就趁熱吃。我的姨媽、表弟、表妹,按我的建議,早上買(mǎi)兩三塊錢(qián)的青菜做一大鍋,分成好幾盤(pán)。一個(gè)雞蛋,一小碗菜,一碗八寶粥,一碗水果,這是你的,今天早晨必須吃掉。他們說(shuō)品種太豐富了,吃完早餐不餓,很開(kāi)心!毙苊缯f(shuō)!
有些家長(zhǎng)會(huì)給孩子一些生的食物,認(rèn)為生食很有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)要注意安排。如果有些孩子吃完之后腹瀉了怎么辦?第一是食物安全?荚囘@幾天千萬(wàn)別倒下。在外面不能隨便吃東西,尤其是晚上燒烤是不能吃的。因?yàn)橥砩纤X(jué)前吃燒烤,情緒很不穩(wěn)定,會(huì)一夜睡不好。小米加百合粥能穩(wěn)定情緒,會(huì)讓你平安入睡,一夜都不會(huì)翻來(lái)覆去的。加餐可以選擇水果、粥、豆?jié){、牛奶之類(lèi)的東西,易消化吸收。
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(責(zé)任編輯:韓肖)