5月29日,2016第二屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇于河北省邢臺(tái)市隆堯縣舉行,論壇圍繞優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)種植,優(yōu)質(zhì)小麥深加工、優(yōu)質(zhì)小麥與營養(yǎng)均衡等相關(guān)問題進(jìn)行了深入討論。
本次會(huì)議重點(diǎn)宣傳推廣優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模種植,期待可帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)麥從種植到加工的產(chǎn)業(yè)鏈條建立與發(fā)展。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)常務(wù)副主任兼秘書長杜荷,農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)研究所副主任、研究員王靖,國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室秘書長王煒,中國農(nóng)科院作物研究所研究員張艷、邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員景東林等在農(nóng)產(chǎn)品食品加工、小麥培育種植等方向有深度研究的專家受邀參與了論壇的討論。隆堯縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也出席了會(huì)議。
1優(yōu)質(zhì)麥符合發(fā)展趨向
杜荷在會(huì)上發(fā)表講話表示,十三五規(guī)劃面臨開局關(guān)鍵之年,對于食品加工業(yè)而言,面臨著調(diào)整結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化等關(guān)鍵改革難題。
杜荷認(rèn)為,對于食品加工業(yè),尤其是農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)而言,在面臨十三五規(guī)劃中所提到的“綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造”任務(wù),面對增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工收益的目標(biāo),要求企業(yè)積極改善思路,提升農(nóng)業(yè)的綜合競爭實(shí)力,突破過去降本增效、質(zhì)量安全、生態(tài)安全的短板。
杜荷還特別指出,帶入性風(fēng)險(xiǎn)是食品行業(yè)面臨的重大風(fēng)險(xiǎn),因此,對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求,已經(jīng)成為行業(yè)的必需。
今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國認(rèn)為,食品行業(yè)也需要盡快適應(yīng)“三品戰(zhàn)略”,即增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。而三品牌的核心,是要有好的過硬的原料,生產(chǎn)出好的過硬的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)寝r(nóng)業(yè)的供給側(cè)改革,也是食品工業(yè)的供給側(cè)改革的必然。
2優(yōu)質(zhì)麥推廣成主流趨勢
邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心河北邢臺(tái)綜合試驗(yàn)站站長景東林針對邢臺(tái)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)區(qū)發(fā)展及特點(diǎn)進(jìn)行了介紹。
景東林表示,邢臺(tái)特別是隆堯呈沖積扇平原地形,土地遼闊、土壤肥沃、水質(zhì)優(yōu)良。這些自然條件保證了麥田區(qū)域內(nèi)有豐沃的土壤,土壤中富含多種營養(yǎng)物質(zhì),其中硒含量平均含量 0.56mg ,最大值 2.37mg 。這充分保證了此地所種的優(yōu)質(zhì)小麥的質(zhì)量。
據(jù)隆堯縣副縣長潘棟軍介紹,由于隆堯縣的小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢,河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系邢臺(tái)優(yōu)質(zhì)麥綜合試驗(yàn)推廣站的建設(shè)地點(diǎn),主要承擔(dān)優(yōu)質(zhì)專用多抗小麥新品種的篩選、載培技術(shù)的集成與示范、推廣。
隆堯地處黑龍港黃金小麥區(qū),光熱資源豐富,隆水量較少,土壤肥沃,非常有利于小麥蛋白質(zhì)和面筋的形成和積累,是我國優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥最適宜的地區(qū)之一。
如今,從種植到加工,優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)在隆堯已經(jīng)成為普遍認(rèn)知。優(yōu)質(zhì)麥種植面積也由 4000 畝發(fā)展到 32 萬畝,單產(chǎn)從每畝 380 公斤提高到 500 公斤以上,總產(chǎn)量達(dá) 16 萬噸,連續(xù) 3 年被評為全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣, 2016 年 3 月被工信部確定為全國食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌試點(diǎn)縣。
3方便面行業(yè)必須不斷創(chuàng)新
優(yōu)質(zhì)麥的推廣意義以及對行業(yè)的發(fā)展重要性,如今已經(jīng)被社會(huì)層面更多的認(rèn)可。
作為優(yōu)質(zhì)麥種植示范基地的開創(chuàng)者——今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國在論壇中發(fā)言表示,方便面市場在經(jīng)歷了連續(xù)幾年的低潮期,對于每一個(gè)方便面企業(yè)都是嚴(yán)峻的考驗(yàn),競爭也顯得更加激烈。
范現(xiàn)國表示,競爭并不可怕,良性競爭可以激發(fā)企業(yè)更深的潛力,企業(yè)了解市場、了解消費(fèi)者,便依舊可以在競爭中脫穎而出。
范現(xiàn)國認(rèn)為,創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量成為企業(yè)在競爭過程中必不可少的關(guān)鍵競爭力。這也是今麥郎在當(dāng)前整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境重壓下逆市上揚(yáng)的法寶。
今麥郎于 2015 年推出了創(chuàng)新產(chǎn)品老爸廚房“一菜一面”,在方便面中融入家庭炒菜的新理念,這對于方便面行業(yè)而言是一大突破。
范現(xiàn)國表示,一菜一面的創(chuàng)新推出便是今麥郎對于方便面的“革命”表現(xiàn),這也是基于消費(fèi)者需求而對傳統(tǒng)方便面做出突破性的改變。
4優(yōu)質(zhì)制造帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展
“優(yōu)質(zhì)”,是十三五規(guī)劃和供給側(cè)改革都提到的熱詞。在十三五規(guī)劃食品加工行業(yè)方向中,重點(diǎn)提到了加工企業(yè)需要向優(yōu)質(zhì)制造發(fā)展,供給側(cè)改革也提倡企業(yè)需要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)供給,提高供給水平。對于眾多企業(yè)及整個(gè)行業(yè)而言,優(yōu)質(zhì)成為了重點(diǎn)發(fā)展方向。
對于農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)而言,優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)加工是當(dāng)前發(fā)展目標(biāo)。優(yōu)質(zhì)制造模式除了可帶動(dòng)企業(yè)本身發(fā)展,增加經(jīng)濟(jì)效益外,還可以小帶大,推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)向前。
以優(yōu)質(zhì)麥為例,地區(qū)建設(shè)優(yōu)質(zhì)麥項(xiàng)目,首先對于三農(nóng)問題有很好的改善,尤其是增加周邊就業(yè)率及農(nóng)民增收問題上。建立優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì),無疑是對地區(qū)內(nèi)農(nóng)民群體的一大益事。
以今麥郎優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)種植為例,迄今為止,今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程共帶動(dòng)近 40 萬農(nóng)戶種植 100 萬畝優(yōu)質(zhì)麥,按優(yōu)質(zhì)小麥與普通小麥每公斤差價(jià) 0.40 元計(jì)算,一年農(nóng)戶預(yù)計(jì)多收入 1.65 億元。
除地區(qū)經(jīng)濟(jì)收益外,地區(qū)優(yōu)質(zhì)麥項(xiàng)目對于產(chǎn)業(yè)性結(jié)構(gòu)也有建設(shè)性作用。據(jù)專家介紹,目前國內(nèi)區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展從原料生產(chǎn)到后期深加工都亟需科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新,建立具體的、有規(guī)模的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)鏈,可有計(jì)劃地推動(dòng)創(chuàng)新的實(shí)施和高科技生產(chǎn)方式、加工技術(shù)的普及。通過專業(yè)高級(jí)技術(shù)指導(dǎo),帶動(dòng)種植、加工等系列生產(chǎn)水平的穩(wěn)步提升。
國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室秘書長王煒指出,優(yōu)質(zhì)麥不僅是我國實(shí)現(xiàn)主食營養(yǎng)化的主要的、便捷的路徑,而且也是全谷物、營養(yǎng)強(qiáng)化等其他主食營養(yǎng)化手段的基礎(chǔ)。因?yàn),有好麥,才有好的全谷物?/p>
優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展也推動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展。據(jù)潘棟軍介紹, 2015 年,隆堯全縣優(yōu)質(zhì)麥實(shí)現(xiàn)精深加工 12 萬噸,商品轉(zhuǎn)化率達(dá)到 74% 以上。