民為國基，谷為民命！
民以食為天！
……
吃飯是天大的事。然而，在對待糧食這件事情上，有組數(shù)據(jù)不看不知道，一看實在是觸目驚心。
此前發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就有1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。
城市餐飲浪費超出你想象
2018年，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所與世界自然基金會聯(lián)合發(fā)布了《中國城市餐飲食物浪費報告》，這份報告對北京、上海、成都和拉薩4個城市嘗試開展了長達(dá)5年的追蹤研究，很有代表性。
我們摘取其中一組調(diào)研數(shù)據(jù)：
城市餐飲業(yè)人均浪費量為96克／餐，浪費率為11.3％；
大型聚會浪費率達(dá)38％；
學(xué)生盒飯有1／3被扔掉；
4個城市游客人均食物浪費量為每餐每人103克，明顯高于當(dāng)?shù)鼐用袷澄锢速M量的每餐每人88克；
值得一提的是，大型餐館食物浪費量較高，原因在于朋友、商務(wù)聚會比較多。這兩種就餐類型在點餐中往往更加注重“面子”而不是“肚子”。另外，這類聚會就餐過程中往往伴隨著大量的酒水飲用，減少了其他的食物的食用，往往導(dǎo)致食物浪費現(xiàn)象更為嚴(yán)重。
這份報告還顯示，中小學(xué)校園食物浪費問題也相當(dāng)嚴(yán)重。某大型城市中小學(xué)生的食物浪費量明顯高于城市餐飲業(yè)的平均水平。各種供餐方式中，盒飯食物浪費最為嚴(yán)重，浪費量高達(dá)每餐每人216克，約占食物供應(yīng)量的1／3。
請注意！這只是在消費環(huán)節(jié)產(chǎn)生的糧食浪費。
早在2014年，《經(jīng)濟日報》就曾報道，我國因糧食生產(chǎn)、流通、加工和消費環(huán)節(jié)存在的浪費現(xiàn)象，每年損失糧食相當(dāng)于2億多人的口糧。
浪費的僅僅是糧食嗎？
我們每年浪費的糧食，僅僅是糧食這么簡單嗎？絕對不是！
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
這兩句詩詞教會我們愛惜糧食，因為有人為生產(chǎn)糧食付出了汗水，付出了艱辛。
有了這種認(rèn)識很好，但還不夠。
世界自然基金會中國首席代表盧思騁在談及食物浪費對環(huán)境的影響時說，全球現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用了70％的淡水資源、33％的土地和30％的能源，排放了20％的溫室氣體。
我們用這樣的環(huán)境代價生產(chǎn)出來的食物，卻又大量在餐桌上給浪費掉了。
也就是說，食物浪費不僅僅意味著食物本身的浪費，更意味著生產(chǎn)這些食物所投入的水、土地、能源以及其他生產(chǎn)資料的無效消耗，以及由此導(dǎo)致的環(huán)境污染和溫室氣體的大量排放。
我國的資源、環(huán)境和生態(tài)基礎(chǔ)弱、底子薄，當(dāng)前社會這種不恰當(dāng)?shù)氖澄锵M及其所帶來的資源環(huán)境壓力，已經(jīng)成為制約我國社會經(jīng)濟健康持續(xù)發(fā)展的重要瓶頸。
節(jié)約糧食永不過時
有人覺得，現(xiàn)在條件好了，浪費點糧食沒啥事，還能刺激消費，幫助農(nóng)民增收。
這種想法看是有理，實則有害。我們是人口大國，對糧食問題，要從戰(zhàn)略上看，看得深一點、遠(yuǎn)一點。
早在2013年，全國就開展了 “光盤行動”，目的就是為了減少“舌尖上的浪費”。
2014年3月份，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳又印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》，提出要杜絕公務(wù)活動用餐浪費、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐等。
到了今年，全球糧食生產(chǎn)面臨著疫情、蟲害等多種不利因素威脅。聯(lián)合國近期就發(fā)出預(yù)警，受疫情以及接連爆發(fā)的蝗災(zāi)、極端天氣等災(zāi)害影響，已經(jīng)有多國面臨著嚴(yán)重的糧食危機，今年新增饑餓人口數(shù)量達(dá)到了1.3億人。
今天，我們重提節(jié)約糧食，不是說國內(nèi)糧食不夠吃了。今年夏糧又豐收了，秋糧也快進(jìn)入收獲季節(jié)，存糧和新糧完全能保證大家吃飯。
今天，我們重提節(jié)約糧食，是讓每個人有節(jié)約意識、危機意識、安全意識，絕對不能糟蹋糧食。
吃飯是天大的事，天大的事就得天天堅持做。你說呢？（經(jīng)濟日報視點工作室 統(tǒng)籌：溫寶臣 記者：杜銘 劉慧）
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