隨著近年來全國餐飲業(yè)在消費(fèi)升級的推動(dòng)下，創(chuàng)新發(fā)展邁入高質(zhì)量發(fā)展的新餐飲時(shí)代。近十年，無論是傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)的繼續(xù)擴(kuò)大，還是新互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念店的遍地開花，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲行業(yè)正在積極尋求新手段來擴(kuò)大市場占有率，贏得客戶青睞。從網(wǎng)站點(diǎn)評到移動(dòng)支付，從單一品牌到跨界合作，餐飲行業(yè)不斷迎接挑戰(zhàn)，不斷迎合未來趨勢。擁有敏銳商業(yè)目光的吉健炸雞沒有絲毫猶豫，果斷地抓住了這個(gè)商機(jī)，將堂食與外賣配送相結(jié)合，以“更美味、更便捷”作為自己的經(jīng)信條，全力以赴開拓市場。在經(jīng)過長時(shí)間地努力摸索之后，截止2020年吉健炸雞已擁有四百多家。

　　吉健從2000年第一家直營門店開業(yè)到2020年擴(kuò)張到400多家門店和3000平米的供應(yīng)鏈廠房，用20年的實(shí)際發(fā)展證明了今天的努力成果。吉健的許多合作伙伴都是尋味而來認(rèn)識了炸雞，一起與吉健開啟了這份有味道的炸雞事業(yè)。

　　2015年的秋天，吉健炸雞攜手呼市總代理吳先生首次入駐呼和浩特市，并將第一家店選在了呼市著名的民族小吃街即回民區(qū)寬巷子民族美食街。從開業(yè)至今，吉健呼市寬巷子店始終堅(jiān)持當(dāng)初加盟吉健時(shí)總部指導(dǎo)的經(jīng)營理念：品質(zhì)第一、現(xiàn)炸現(xiàn)賣、不賣隔夜炸雞。憑著這條經(jīng)營理念，吉健呼市寬巷子店的營業(yè)額，從開業(yè)初期的日營業(yè)額兩千元到2020年逐漸升到了七八千元左右。

　　雖然現(xiàn)在寬巷子店的生意很好，但吉健的合作人仍然恪守著當(dāng)初的經(jīng)營理念，并用高于同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來要求店內(nèi)的每一個(gè)員工，每天微笑面對每一位顧客，堅(jiān)持現(xiàn)炸現(xiàn)賣，不賣隔夜炸雞。給每一位顧客標(biāo)配雙味蘸料和一次性手套，就是為了讓顧客能隨時(shí)隨地吃到美味熱乎的吉健炸雞。

　　除了吉健自身的硬實(shí)力外，奠定吉健炸雞迅速擴(kuò)張全國的另一因素是，數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。

　　近年來，伴隨著強(qiáng)勢的消費(fèi)升級，大眾餐飲消費(fèi)增長迅速，復(fù)雜多變的需求以及科技的不斷推動(dòng)，促使餐飲這一傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，紛紛謀求“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”這一管理模式，以跟上新一輪數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級浪潮。通過信息系統(tǒng)解決了包括成本控制難、食材配送、人員管理、冷鏈配備、供應(yīng)鏈管理等難的幾大核心痛點(diǎn)。此外，在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)之路上，為企業(yè)未來發(fā)展奠定了數(shù)字化經(jīng)營。

　　如今，吉健炸雞線下門店日客流量能達(dá)到上千人次，外賣訂單占比接近20%，吉健已用實(shí)際數(shù)據(jù)證明了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的可見成果。時(shí)下，餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級是一條痛并收獲著的漫漫長路，需要大家勇于跳出舒適圈，以變應(yīng)變，與市場和消費(fèi)者同步，不斷完善提供高服務(wù)和產(chǎn)品性價(jià)比的核心價(jià)值能力。

　　2020年吉健進(jìn)行了布局整改，在保證門店品質(zhì)的前提下，呈蛛網(wǎng)式向周邊城市擴(kuò)張蔓延，直到建設(shè)一張完備的、覆蓋全國的發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。確立了“小店鋪、大連鎖”的商業(yè)發(fā)展格局，通過商業(yè)模式2.0創(chuàng)新，3.0升級，確立聯(lián)合創(chuàng)始人全國發(fā)展模式，“立足天津，布局全國”的發(fā)展戰(zhàn)略，公司布局3000+直營店，直營店精密管理，供應(yīng)鏈無縫契合，冷鏈物流全國直送的戰(zhàn)略。吉健始終貫徹“成立之初當(dāng)保姆、發(fā)展之中當(dāng)助教、成功之后當(dāng)保安”的決心，與合作伙伴共創(chuàng)共贏的局面。